আজ, আমি আমার মায়ের সুস্বাদু সেভরি ফ্রেঞ্চ টোস্ট শেয়ার করছি যাকে আমি স্পাইসি বোম্বে টোস্ট বলতে চাই। সবুজ ভাবুন – তাজা পুদিনা, ধনে, সুগন্ধযুক্ত কাঁচা লঙ্কা এবং আমার প্রিয় মৌরি বীজ।
পাউরুটির টুকরো পুদিনা, ধনে, কাঁচা লঙ্কা, শ্যালট, আদা বা রসুন, মৌরি বীজ, ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে মাখন দিয়ে টোস্ট করা হয়।
আমরা মালয়ালম ভাষায় এই মশলাদার রুটি টোস্ট বলি। এই সহজ সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ টোস্ট রেসিপিটিতে একটি ভেষজ-মিশ্রিত ডিমের মিশ্রণে পাউরুটির টুকরো ডুবানো এবং সুস্বাদু টোস্ট না হওয়া পর্যন্ত প্যান-ফ্রাই করা জড়িত। বড় হয়ে, এই বা মিষ্টি ক্লাসিক সংস্করণ সবসময় একটি সপ্তাহান্তে প্রাক প্রাতঃরাশ বা স্ন্যাক পরে স্কুল ধরনের ডিশ ছিল।
এটি আমার মায়ের মশলাদার ফ্রেঞ্চ টোস্টের রেসিপি কিন্তু সবসময়ের মতো সে কখনই সঠিক পরিমাপ শেয়ার করে না। এবং আমি এই ব্লগে একটি রেসিপি শেয়ার করি না নিশ্চিত না করে যে আপনি এটি যেকোনও বার পুনরায় তৈরি করতে পারেন। আমি বুঝতে পারি যখন কিছু বন্ধু এবং আত্মীয়রা বলে যে তারা পরিমাপ করে না। আমি প্রতিবার চেষ্টা করার সময় নোট তৈরি করি যাতে আমার কাছে একটি ডেটা পিছিয়ে পড়ার, পুনরায় কাজ করার জন্য ইত্যাদি থাকে। এইভাবে কোন অপচয় না হয় এবং আমি সহজেই এর উপর ভিত্তি করে রেসিপি দ্বিগুণ বা তিনগুণ করতে পারি।
ফ্রেঞ্চ টোস্টের উপকরণ
টোস্ট জন্য
- ৭ থেকে ৮ রুটি স্লাইস বাসি পছন্দ, মানে এক বা দুই দিন পুরানো
- ১ থেকে ২ টেবিল চামচ মাখন
সবুজ পেস্ট জন্য
- আধা কাপ তাজা ধনে পাতা
- ২ থেকে ৩ টি কাঁচা লঙ্কা
- ১/২ কাপ তাজা পুদিনা পাতা
- ১/৪ ইঞ্চি আদা
- ২ টি রসুনের কোয়া
- ১/২ চা চামচ মৌরি বীজ
- ৩ থেকে ৪ ছোট লাল পেঁয়াজ
ব্যাটার জন্য
- ৩ থেকে ৪ টি বড় ডিম
- ১/২ কাপ ফুল ফ্যাট যুক্ত দুধ
- লবণ এবং ঝাল আপনার টেস্ট অনুযায়ী
ফ্রেঞ্চ টোস্ট যে ভাবে করবেন রান্না
ব্যাটার প্রস্তুত করুন
- একটি মিনি মিক্সি বা ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান যোগ করে সবুজ পেস্ট তৈরি করুন এবং একটি পেস্টে পিষে নিন। এটি মসৃণ হবে না কিন্তু কোন বড় অংশ না হওয়া পর্যন্ত নাকাল চালিয়ে যান। এটি আরও ভালভাবে প্রক্রিয়া করার জন্য আপনি দুধের স্প্ল্যাশ যোগ করতে পারেন।
- একটি বাটিতে বিষয়বস্তু স্থানান্তর করুন (কাটা রুটির সাথে মানানসই যথেষ্ট বড়)
- মিক্সি জারে দুধের একটি অংশ যোগ করুন এবং এটি থেকে প্রতিটি বিট সবুজ পেতে ভালভাবে ঝাঁকান।
- একই বাটিতে সামগ্রী ঢালা (আমি ব্রাউনি প্যান বা পাই ডিশ ব্যবহার করতে পছন্দ করি)
- ডিম, অবশিষ্ট দুধ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং এই মিশ্রণটি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ডিমের কুসুমের কোন বড় চিহ্ন অবশিষ্ট থাকবে না।
টোস্ট প্রস্তুত করুন
- আপনার প্রিয় ফ্ল্যাট প্যানটি কিছুটা মাখন দিয়ে গরম করুন এবং এটি পুরো প্যানে ছড়িয়ে দিন।
- ডিমের মিশ্রণে একটি পাউরুটির টুকরো প্রতিটি পাশে প্রায় ১০ থেকে ২০ সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং এটি গরম গ্রীস করা কড়াইতে রাখুন।
- রুটির টুকরোগুলো ডুবিয়ে রাখতে আপনি আপনার আঙ্গুলের ডগা বা চামচ ব্যবহার করতে পারেন। প্যানটি যতটা ধরে রাখতে পারে রুটির টুকরো দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
- মাঝারি আঁচে উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন যা আপনার রুটির বেধের উপর নির্ভর করে প্রতিটি পাশে প্রায় ১ থেকে ৩ মিনিটের জন্য থাকে।
- পাউরুটির বেধ এবং ঘনত্বের পাশাপাশি রুটিতে ভেজানো ডিমের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে।
- সরান এবং আরও মাখন বা কেচাপ দিয়ে সার্ভিং প্লেটে স্ট্যাক করুন। আমার গরম কাপ চা দিয়ে পরিবেশন করুন! অথবা পনির স্যান্ডউইচ তৈরি করতে এটি ব্যবহার করুন।
আপনার ফ্রেঞ্চ টোস্ট তৈরি।