Skip to content
logo3 Join WhatsApp Group!

লাল বিভক্ত মসুর ডাল (মসুর ডাল), ভিন্ন স্বাদের মসুর ডালের রান্না

Different flavors of lentil cooking
5/5 - (1 vote)

মসুর ডাল পুরো পরিবার এবং শিশুরাও পছন্দ করবে। একবার ডাল এবং চাল কাঙ্খিত সামঞ্জস্যের মধ্যে হয়ে গেলে, এটি খাওয়া বা হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত। হিমায়িত করার আগে মিশ্রণটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয় তা নিশ্চিত করুন। আমি ফ্রিজার আইস ট্রে এবং ঢাকনা সহ ছোট পৃথক কাচের বাটি ব্যবহার করি।

আপনি চাইলে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন।

বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য মসুর ডালের খিচুরি ঠান্ডা হতে দিন। তাদের ম্যাশ করুন, বিশেষ করে যদি প্লেটে সবজির বড় টুকরা থাকে।

মসুর ডালের উপকরণ

  • ১ কাপ লাল মসুর ডাল
  • ১ কাপ বাসমতি চাল
  • ১/২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ (ঐচ্ছিক)
  • ১ চা চামচ জিরা
  • ধনে কুচি ১ চা চামচ
  • ১ চা চামচ লবণ, বা স্বাদমতো
  • আধা চা চামচ কালো মরিচ (ঐচ্ছিক)
  • ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
  • ১ কাপ কাটা টমেটো (ঐচ্ছিক)
  • ১ কাপ হিমায়িত মটর (ঐচ্ছিক)
  • ১ কাপ ব্রকলি ফুল (ঐচ্ছিক)
  • ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল, বা প্রয়োজন হিসাবে
  • সারে চার কাপ জল
  • আধা চা চামচ হলুদ
  • ১ কাপ কাটা মাশরুম (ঐচ্ছিক)
  • ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে গ্রেট আদা
  • ২ কোয়া রসুন সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা

মসুর ডালের প্রণালী

  1. জলের বিভিন্ন পরিবর্তনে চাল ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
  2. মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে লাল মসুর ডালের সাথে ৩ কাপ জল একত্রিত করুন। পেঁয়াজ, জিরা, ধনে, লবণ, কালো মরিচ, লাল মরিচ এবং হলুদ দিয়ে নাড়ুন। মসুর ডাল কোমল না হওয়া পর্যন্ত আংশিকভাবে ঢেকে আঁচে আঁচ কমিয়ে দিন, প্রায় ৩০ মিনিট।
  3. পাত্রে ব্রকলি, টমেটো, মটর এবং লবণ নাড়ুন। রান্না চালিয়ে যান, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মসুর ডাল নরম হয়, প্রায় ৩০ মিনিট বেশি।
  4. অন্য পাত্রে অবশিষ্ট দেড় কাপ জলের সাথে নিষ্কাশন করা চাল একত্রিত করুন; আঁচ কমিয়ে খুব কম করে আঁচে রাখুন, একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, যতক্ষণ না চাল সেদ্দ হয় এবং তরল শোষিত হয়, প্রায় ২০মিনিট।
  5. মাঝারি আঁচে একটি ছোট কড়াইতে তেল গরম করুন। মাশরুম, আদা এবং রসুন যোগ করুন; রান্না করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, ৩ থেকে ৫ মিনিট। মসুর ডালের উপর ঢেলে দিন; বিতরণ করতে নাড়ুন। মসুর ডাল রান্না করুন যতক্ষণ না স্বাদ একত্রিত হয়, প্রায় ৫ মিনিট। ভাতের সাথে মসুর ডাল পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *