ড্রাগন চিকেন রেস্তোরাঁর শৈলীতে তৈরি যেখানে মুরগি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং শুকনো লাল লঙ্কা এবং কাজু দিয়ে মশলাদার সসে ফেলে দেওয়া হয়। এই খাবারটি আমার শেজওয়ান মুরগির মতোই একটি পরিবারের প্রিয়।
আমি লিনস নামে একটি রেস্তোরাঁয় এটির স্বাদ পেয়েছি। এর জন্য মরতে হয়, তাই স্বর্গীয় স্বাদ। যেহেতু আমি এটি উপভোগ করছিলাম, আমি কিছু উপাদান চিহ্নিত করার চেষ্টা করেছি যা তারা এতে যোগ করেছে। আর পরের দিন আমি ড্রাগন চিকেন ট্রাই করলাম। এবং আমার আশ্চর্য এটি এত মুখরোচক পরিণত।
আমি এখানে যে মরিচের পেস্টটি ব্যবহার করেছি তা আমার সেরা মিক্সার গ্রাইন্ডারে তাজা তৈরি করা হয়েছে। এটি পুরো থালাটিতে একটি সুন্দর মশলাদার লাথি যোগ করেছে। আপনি এটি আপনার পছন্দ মতো মোটা বা সূক্ষ্ম পিষে নিতে পারেন।
আমি একই দিনে সিঙ্গাপুর ভেজ ফ্রাইড রাইস তৈরি করে দিয়েছিলাম। শীঘ্রই সেই রেসিপিটি অবশ্যই শেয়ার করব। খাস্তা কাজু থেকে এর স্বাদ পাওয়া যায়, তাই এতে ভালো পরিমাণ যোগ করুন।
ড্রাগন চিকেন সম্পর্কে
ড্রাগন চিকেন একটি জনপ্রিয় ফিউশন ইন্দো-চীনা খাবার যা সম্প্রতি উদ্ভাবিত হয়েছে। এটি এমন একটি থালা যেখানে মুরগিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয় যা একটি ব্যাটারে লেপা হয় এবং ক্রিস্পি টেক্সচার পর্যন্ত ভাজা হয় এবং একটি সসে লেপে লঙ্কা, সয়া সস, আদা এবং রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়।
পুরো লাল লঙ্কা এবং কাজু যোগ করা মুরগির খাবারে একটি ভালো টেক্সচার যোগ করে। এটি একটি শুকনো খাবার যা সাধারণত চিকেন ক্লিয়ার স্যুপ এবং মুরগির গরম এবং টক স্যুপের মতো স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ইন্দো-চীনা রান্নার মৌলিক বিষয়
আপনি যদি বাড়িতে চাইনিজ রান্না করতে পছন্দ করেন তবে সর্বদা সস স্টক করুন। কিছু মৌলিক সসের মধ্যে রয়েছে সয়া সস, লাল লঙ্কার রসুনের সস, ভিনেগার, গাঢ় সয়া সস এবং কাঁচা লঙ্কার সস। আপনি চাইলে অয়েস্টার সস, রাইস ভিনেগার, মিষ্টি লঙ্কার সসের মতো মাঝে মাঝে ব্যবহৃত সসগুলিতে স্টক করতে পারেন।
সবসময় চাইনিজ ত্রয়ী সবজি আদা, রসুন এবং বসন্ত পেঁয়াজের ভালো সরবরাহ থাকে যাকে চীনা রান্নায় অ্যারোমাটিক্স বলা হয়।
কিভাবে বাড়িতে ড্রাগন চিকেন তৈরি করবেন
ড্রাগন চিকেন একটি সহজ রেসিপি যা বাড়িতে চেষ্টা করে দেখুন। আপনার কিছু ইন্দো চাইনিজ সস এবং তাজা উপাদান দরকার।
- একটি পাত্রে মুরগি নিন এবং সমস্ত ম্যারিনেশান উপাদান যোগ করুন। ভাল করে মেশান এবং ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন। এবার ডিপ ফ্রাই করার জন্য কিছু তেল গরম করুন। তেল গরম হলে চিকেন তেলে ছেড়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ড্রেন এবং সরাইয়া সেট।
- এবার একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। শুকনো লাল মরিচ এবং কাজু যোগ করুন এবং কাজু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার পেঁয়াজ ও গোলমরিচ দিয়ে তেলে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- এতে আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এবার লাল লঙ্কার পেস্ট, সয়া সস, টমেটো কেচাপ, নুন, আজিনোমোটো, চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান।
- পানি বাষ্পীভূত হওয়া এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত এটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- এবার ভাজা মুরগির মধ্যে যোগ করুন এবং সসে ভালভাবে টস করুন। কাটা ধনে বা বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- গরম গরম পরিবেশন করুন
তাই এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন এবং এটি আপনার জন্য কেমন হয়েছে তা আমাকে জানান।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- জাপানি চিকেন ডোরিয়া (রাইস গ্র্যাটিন)
- একঘেঁয়ে চিকেন কারি আর ভাল লাগছে না, আজ করুন একটু অন্য রকম পদ নারকেল চিকেন কারি
- চিকেন গ্রেভি নুডলস, চলুন আজ আপনাদের বলবো কিভাবে বাড়িতে রেস্টুরেন্ট এর মত স্বাদের চিকেন গ্রেভি নুডলস বানাবেন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ড্রাগন চিকেন রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ ড্রাগন চিকেন । রন্ধনপ্রণালীঃ চাইনিজ রেসিপি
ড্রাগন চিকেনের উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট পাতলা স্ট্রিপ করে কাটা
- সূক্ষ্মভাবে কাটা সাজানোর জন্য ধনে পাতা বা বসন্ত পেঁয়াজ
- গভীর ভাজার জন্য তেল
মেরিনেশনের জন্য
- ২ চা চামচ ডার্ক সয়া সস
- ২ টেবিল চামচ লঙ্কা রসুনের পেস্ট
- ১ টি ডিম
- ১/২ কাপ অল পারপাস ময়দা
- ১/৪ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
- নুন স্বাদমতো
- ১ চা চামচ গোলমরিচ
- ১/৪ চা চামচ আজিনামোটো ঐচ্ছিক
সসের জন্য
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ৩ টি শুকনো লাল মরিচ নেই
- ২ টেবিল চামচ কাজু
- ১ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা
- ১ টি বড় ক্যাপসিকাম
- ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
- ১ চা চামচ মরিচ রসুনের পেস্ট
- ২ চা চামচ ডার্ক সয়া সস
- ১/৪ কাপ টমেটো কেচাপ
- নুন স্বাদমতো
- ১/৪ চা চামচ আজিনামোটো ঐচ্ছিক
- ২ চা চামচ চিনি
ড্রাগন চিকেনের রন্ধন প্রণালী
- একটি পাত্রে মুরগি নিন এবং সমস্ত ম্যারিনেশান উপাদান যোগ করুন।
- ভাল করে মেশান এবং ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
- এবার ডিপ ফ্রাই করার জন্য কিছু তেল গরম করুন।
- তেল গরম হলে চিকেন তেলে ছেড়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ড্রেন এবং সরাইয়া সেট।
- এবার একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
- শুকনো লাল মরিচ এবং কাজু যোগ করুন এবং কাজু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার পেঁয়াজ ও গোলমরিচ দিয়ে তেলে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- এতে আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এবার লাল লঙ্কার পেস্ট, সয়া সস, টমেটো কেচাপ, নুন, আজিনোমোটো, চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান।
- পানি বাষ্পীভূত হওয়া এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত এটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- এবার ভাজা মুরগির মধ্যে যোগ করুন এবং সসে ভালভাবে টস করুন।
- কাটা ধনে বা স্প্রিংগোনিয়ন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- গরম গরম পরিবেশন করুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ড্রাগন চিকেন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস ড্রাগন চিকেন প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।