Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

সহজ ক্রিস্পি আলু টিক্কি

আলু টিক্কি
Rate this post

আলু টিক্কি হল একটি বিখ্যাত ভারতীয় রাস্তার খাবারের স্ন্যাক যা সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা আলু এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি। মিশ্রণটি ছোট ছোট প্যাটিসে তৈরি করা হয়, যা বাইরের অংশগুলি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। “আলু” শব্দের অর্থ “আলু” এবং “টিক্কি” মানে “প্যাটি” বা “কাটলেট“। এটি একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু স্ন্যাক যা প্রায়শই চাটনির সাথে বা চাটের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

ভাজার পাশাপাশি, আপনি এয়ার ফ্রাইং পদ্ধতিতেও এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন। চিন্তা করবেন না! স্বাদটা ডিপ ফ্রাইয়ের মতোই সুস্বাদু।

আলু টিক্কি হল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় স্ট্রিট ফুড স্ন্যাক রেসিপি যা সেদ্ধ আলু এবং মশলা দিয়ে তৈরি। এটি সাধারণত ধনে পুদিনা চাটনি বা ভারতীয় চাট খাবারের অংশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আমি শ্যালো ফ্রাইড এবং এয়ার ফ্রায়ার উভয় পদ্ধতিই শেয়ার করেছি।

ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে বিভিন্ন ধরণের গতিশীল এবং আকর্ষণীয় রাস্তার খাবার রয়েছে। এটা কোন আশ্চর্যের বিষয় নয় যে এটি বিশ্বব্যাপী মানুষের প্রিয় হয়ে উঠেছে, এর কঠিন স্বাদ এবং স্বতন্ত্র সমন্বয়ের কারণে। জ্বলন্ত ভাদা পাভ থেকে শুরু করে ট্যাঙ্গি গোলগাপ্পা, ভারতীয় রাস্তার খাবারে প্রত্যেকের জন্য কিছু না কিছু আছে। ভারতে, আলু টিক্কি রাস্তার সবচেয়ে পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে একটি।

সহজ ক্রিস্পি আলু টিক্কির উপকরণ

  • ১ কেজি আলু
  • ২ চা চামচ লবণ
  • ৫ টেবিল চামচ চালের আটা
  • ২ চা চামচ আমচুর গুঁড়া
  • ২ চা চামচ রেড চিলি ফ্লেক্স
  • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
  • ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
  • ১ কাঁচা লংকা সূক্ষ্ম কাটা
  • ৩ টি রসুন কুচি সূক্ষ্মভাবে কিমা
  • ১ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • ১ টেবিল চামচ তাজা ধনিয়া সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • ২ কাপ তেল ভাজার জন্য
আলু টিক্কি
আলু টিক্কি

সহজ ক্রিস্পি আলু টিক্কি যে ভাবে রান্না করবেন

  1. একটি গভীর পাত্রে পরিষ্কার, ধুয়ে এবং কাটা আলু রাখুন। পর্যাপ্ত জল যোগ করুন যাতে আলু স্তরের উপরে আসে। লবণ যোগ করুন এবং আলু মাঝারি আঁচে ফুটাতে রাখুন। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, জল ঝরিয়ে নিন, তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন, তারপরে কমপক্ষে ৩-৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, রাতারাতি সবচেয়ে ভাল।
  2. এবার আলু কষিয়ে বা ম্যাশ করুন, তারপর চালের গুঁড়া, শুকনো আমের গুঁড়া, লাল মরিচের টুকরো, জিরার গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন কুঁচি, সূক্ষ্ম করে কাটা পুদিনা পাতা এবং সবুজ ধনে দিন।
  3. সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে বল তৈরি করুন। মিশ্রণটি ঢেকে ৩০ মিনিট রাখুন।
  4. একটি ভারী নীচের প্যানে প্রায় ২ কাপ তেল ঢালুন এবং মাঝারি আঁচে তেল গরম হতে দিন।
  5. এছাড়াও আলু টিক্কি তৈরি করা শুরু করুন। একটি ছোট বাটিতে, আপনার হাতের তালুতে লাগানোর জন্য সামান্য তেল যোগ করুন যাতে আলুর মিশ্রণটি আপনার হাতে লেগে না যায়।
  6. এখন, আপনি যে আলু টিক্কি বানাতে চান তার উপর নির্ভর করে, আপনার হাতের তালুতে মিশ্রণটির একটি অংশ নিন এবং তারপরে টিক্কি তৈরি শুরু করুন।
  7. যখন আপনার ৫ তৈরি হয়ে যাবে, তখন এগুলিকে গরম তেলে রাখুন এবং একদিকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে সেগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  8. এবার একটি কাটা চামচ দিয়ে তেল থেকে বের করে বাড়তি তেল ঝেড়ে ফেলুন। এগুলিকে খাস্তা রাখার একটি টিপ হ’ল ভাজার পরে একটি তারের র্যাকে রাখা।
  9. সবুজ পুদিনা চাটনি এবং মিষ্টি খেজুর এবং তেঁতুলের চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন সহজ ক্রিস্পি আলু টিক্কি

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *