আলু, ঘি এবং চিনি দিয়ে তৈরি ফারালি আলু হালওয়া বা আলু কা হালওয়া একটি সুস্বাদু ভারতীয় মিষ্টি খাবার যা বেশিরভাগ উপবাসের জন্য তৈরি করা হয়। প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ, এই মিষ্টি স্বাদটি অবশ্যই আপনার স্বাদের কুঁড়ি তৃপ্ত করবে এবং আপনার পেটকে তৃপ্তিতে পূর্ণ করবে। এটি কিভাবে তৈরি করতে হয় তা এখানে।
এটি একটি ভারতীয় মিষ্টি যা বেস উপাদান হিসাবে আলু ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। ইংরেজিতে একে পটেটো পুডিংও বলা যেতে পারে।
এই ভারতীয় মিষ্টি তৈরি করতে, মাখানো আলু দুধ, চিনি এবং এলাচ গুঁড়া দিয়ে রান্না করা হয়। এলাচ গুঁড়ো হালকা স্বাদের সাথে হালুয়ায় সুস্বাদু স্বাদ যোগ করে। এই হালুয়া অন্যান্য হালুয়ার মতই, হালুয়ার গোড়াই হল আলু।
এই সুস্বাদু এবং সহজ আলুর হালুয়া কিছু মিষ্টি যোগ করার জন্য বাদাম, পেস্তা এবং কাজু দিয়ে সাজানো হয়। এটি হালুয়ার টেক্সচারে একটি সুন্দর ক্রাঞ্চ যোগ করে।
আপনার ভারতীয় খাবারের পরে এই হালুয়াটিকে একটি মিষ্টি থালা হিসাবে পরিবেশন করুন বা উত্সব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে কিছু স্ন্যাকস এবং পানীয় সহ আপনার অতিথিদের পরিবেশন করুন।
এখানে অন্যান্য হালুয়া রেসিপি রয়েছে যা উত্সব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে তৈরি করা যেতে পারে – রুটির হালওয়া, লাউ হালওয়া, রাজগিরা হালওয়া, গাজরের হালওয়া, সুজি হালওয়া, বেসন হালওয়া, আতা হালওয়া এবং রাজস্থানী মুগ ডালের হালওয়া।
আলু হালুয়ার উপকরণ
- দেড় কাপ দুধ
- আধা কাপ ঘি
- ৫০০ গ্রাম সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়ানো
- ৩/৪ কাপ চিনি
- ২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
- ১০-১২ কাজু বাদাম কুঁচি
- ১০-১২ পেস্তা বাদাম কুঁচি
- ১০-১২ আমন্ড বাদাম কুঁচি
আলু হালুয়া যে ভাবে রান্না করবেন
- একটি প্যানে ঘি গরম করুন।
- ম্যাশ করা আলু যোগ করুন এবং আলু হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- এটি প্রায় ১১-১২ মিনিট সময় নেবে।
- দুধ, চিনি এবং এলাচ গুঁড়া যোগ করুন এবং ৯-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- বাদাম, পেস্তা এবং কাজু যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- গরম গরম পরিবেশন করুন আলু হালুয়া।