আজকে আমি তোমাদের একটা অন্যরকম পিঠের রেসিপি শেয়ার করব। এই পিঠ এটা তৈরি হয়েছে পাউরুটি দিয়ে। তাই ভাবলাম তোমাদের সাথে এটা শেয়ার করি। এই পিঠে তার নাম হলো “পাউরুটির মালপোয়া“চলো তাহলে কথা না বাড়িয়ে তোমাদের রেসিপিটা বলী।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স মিষ্টি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মালপোয়ার উপকরণ
- ৮ – ১০ টাপাউরুটি স্লাইস
- ১০০ গ্রাম ক্ষীর
- ১৫০ গ্রাম চিনি
- ২ চামচ সুজি
- হাফ চামচ বেকিং পাউডার
- হাফ লিটার লিকুইড দুধ
- ১ চামচ এলাচ গুঁড়ো
- সাদা তেল পরিমান মত
মালপোয়ার রন্ধন প্রণালী
- এবার তোমরা পাউরুটির চারপাশ ভালো করে কেটে ফেলে দাও। এইভাবে সবকটা পাউরুটির চারপাশ কেটে ২ পাক দুধে পাউরুটি গুলো ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখো।
- এবার ক্ষীর ভালো করে গুরো করে নাও।
- ময়দার সঙ্গে সুজি ও বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে রাখো।
- বাকি দুধটা জাল দিয়ে রাখ।
- এবার চিনির সিরা তৈরি করার জন্য একটি বড় বাটির মধ্যে যদি ১ কাপ চিনি দাও তাহলে ২কাপ জল দেবে. এইভাবে চিনির ও জল দিয়ে জ্বাল করে চিনি র সিরা টা তৈরি করে নিয়ে রেখে দেবে।
- এখন দুধে ভেজানো পাউরুটি টা সুজি মেশানো ময়দা, খোয়া ক্ষীর, এলাচ গুঁড়ো, লিকুইড দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নেবে। মাখাটা যদি শক্ত মনে হয় তাহলে দুধ মিশিয়ে একটু পাতলা করবে।
- তবে খেয়াল রেখো গোলা টা যেন থকথকে হয়। গোলা যদি পাতলা হয়ে যায় তাহলে মালপোয়া টা ঠিকঠাক হবে না।
- এবার “পাউরুটি র মালপোয়া” তৈরি করার জন্য গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে পরিমান মত সাদা তেল দেবে।
- এবার তেল গরম হলে ১ টি হাতা করে পাউরুটির গোলা তেলের মধ্যে ছাড়বে।
- এবার গ্যাসের আচ কমিয়ে দেবে । গোলা দিয়ে ফুলকো করে ভেজে তুলে ঐ চিনি র রসের মধ্যে ফেলে দেবে।
- এইভাবে পুরো গোলাটা দিয়ে মালপোয়া ভেজে রসের মধ্যে ফেলবে।
- কিছুক্ষণ বাদে রস থেকে তুলে থালার উপর সাজিয়ে রাখবে।
ব্যস রেডী হয়ে গেল পাউরুটির মালপোয়া বা পাউরুটির মালপোয়া।
এবার মালপোয়া গুলোর উপর দিয়ে ক্ষীর ও এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।