Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

ডিমের কিমার তরকারি

Egg keema curry
Rate this post

আপনি যদি নিয়মিত ডিমের তরকারি বা অমলেট রেসিপিতে বিরক্ত হয়ে থাকেন এবং ডিম দিয়ে নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান তবে আপনি সঠিক জায়গায় আছেন। ডিম কিমা কারি ওরফে আন্ডা কিমা রেসিপি আমার প্রিয় ডিমের তরকারিগুলির মধ্যে একটি যা আমি পেট শক্ত না হওয়া পর্যন্ত খেতে নিজেকে আটকাতে পারি না। আসলে, পাভের সাথে ডিমের কিমা আমার প্রিয় ব্রেকফাস্টগুলির মধ্যে একটি।

আমি যখনই যে কোন ডিমের কিমার কথা বলি, এটা আমাকে সবসময় নস্টালজিক করে তোলে। আমার এখনও মনে আছে আমি যখন মুম্বাইতে ছিলাম, আমি কিমা পাভের জন্য নিয়মিত রাস্তার বিক্রেতার কাছে যেতাম। একদিন, হুট করে, ভুল করে সে আমাকে আন্ড কিমা পাভ পরিবেশন করেছিল। প্রাথমিকভাবে, আমি অভিযোগ করেছিলাম কিন্তু আমি খুব ক্ষুধার্ত ছিলাম তাই তিনি যে থালা পরিবেশন করেছিলেন তা চেষ্টা করে দেখুন। আমি থালাটি এতটাই পছন্দ করেছি যে সেই ঘটনার পরে আমি তার কাছ থেকে অগণিত বার ডিমের কিমা পাভ অর্ডার করেছি।

ডিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা

  • ডিম পুষ্টির একটি বড় উৎস। এটি ভিটামিন, সেলেনিয়াম এবং ফোলেট সমৃদ্ধ।
  • এটি প্রোটিনের একটি ভালো উৎস।
  • এটা আমাদের হৃদয়ের জন্য ভাল।
  • ডিম আমাদের চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

মুম্বাই ছেড়ে যাওয়ার পরেও, আমি এই রেসিপি খেতে পছন্দ করি এবং তারপরে এটি বাড়িতে তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। প্রথম প্রচেষ্টায়, কারিটি বেশ ভালই পরিণত হয়েছিল কিন্তু দ্বিতীয় প্রচেষ্টায়, এটি দুর্দান্ত পরিণত হয়েছিল। এখন ডিমের কিমা আমাদের পরিবারের অন্যতম প্রিয় এবং একটি ত্রাণকর্তা খাবার কারণ এটি খুব সহজে রান্না করা হয়।

ডিম কিমা মসলা – এর জনপ্রিয়তার পেছনের কারণ

  1. এটি একটি ডিমের খাবার যা আমিষভোজী ব্যক্তিদের এবং অনেক নিরামিষাশী যারা ডিম এবং ডিমের পণ্য খায় তাদের স্বাদের কুঁড়ি ট্রিগার করার জন্য উপযুক্ত।
  2. এটি তার অনবদ্য স্বাদ এবং অনন্য গন্ধের জন্য পরিচিত।
  3. যেহেতু এটি একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ তরকারি তাই এটি শিশুদের জন্য উপযুক্ত।
  4. এটি সবচেয়ে বহুমুখী খাবারের একটি যা যেকোনো ভাতের আইটেম বা ফ্ল্যাটব্রেড এবং এমনকি প্রাতঃরাশের জন্য রুটি বা পাভের সাথেও হতে পারে।
  5. এটি ন্যূনতম উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা একটি খুব সহজ রেসিপি।
  6. কর্মব্যস্ত দিনের মধ্যে লাঞ্চবক্সের জন্য ডিম কিমা মসলা একটি নিখুঁত খাবার হতে পারে।

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  

চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক  রেসিপিতে

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ৫ জনের জন্য । কোর্সঃ ডিমের কিমার তরকারি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

ডিমের কিমার তরকারির উপকরণ

১ কাপ = ২৫০ মিলি

  • ৩ টি ডিম
  • ২ পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
  • ২ টমেটো, সূক্ষ্ম কাটা
  • আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া
  • আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া
  • ৩/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়া
  • ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন পেস্ট
  • ২ টি কাঁচা লংকা সূক্ষ্ম কাটা
  • ৪ টেবিল চামচ ধনে পাতা সূক্ষ্ম কাটা
  • ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
  • স্বাদ মতো নুন
  • ১ টেবিল চামচ তেল
  • গ্রেভির জন্য ১ কাপ জল
Egg keema curry
ডিমের কিমার তরকারি

ডিমের কিমার তরকারির রন্ধন প্রণালী

  1. একটি পাত্রে জল ফুটাতে দিন এবং একবার জল ফুটতে শুরু করলে আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন। একটি স্কিমারের সাহায্যে সাবধানে ৩ টি ডিম জলে দিন যাতে ডিমগুলি ফাটতে না পারে। শিখাটি উঁচু করুন এবং ঠিক ১০ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
  2. ডিমগুলিকে নিষ্কাশন করুন এবং অবিলম্বে একটি ঠান্ডা জল-ভর্তি পাত্রে রাখুন। ডিমগুলিকে ১০ মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।
  3. ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে বা গ্রেটার দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পরে ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন।
  4. এবার আঁচে একটি প্যান রাখুন এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দিন। তারপর তেল দিন এবং গরম হতে দিন।
  5. তেল গরম হয়ে গেলে, ১/৪ চা-চামচ জিরা যোগ করুন এবং তাদের কড়া হতে দিন।
  6. প্যানে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না এটি নরম এবং স্বচ্ছ হয়ে যায়।
  7. প্যানে 1 টেবিল চামচ আদা-রসুন পেস্ট দিন এবং আরও ৩ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
  8. 1-2টি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
  9. প্যানে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং একটি সুন্দর মিশ্রণ দিন। মাঝারি আঁচে আরও ৪-৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মসলা তেল ছেড়ে দেয়।
  10. নুন, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লাল লংকা গুঁড়ো যোগ করুন এবং একটি সুন্দর মিশ্রণ দিন। কম আঁচে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
  11. ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ৩/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান। প্যানটি ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
  12. ১ কাপ জল যোগ করুন এবং একটি সুন্দর নাড় দিন। প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং গ্রেভি ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি উচ্চ আঁচে রান্না করুন।
  13. জ্বাল কম করুন এবং কাটা ডিম প্যানে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। কম আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন।
  14. ৪ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ধনে পাতা যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান।
  15. ওভেন বন্ধ করুন এবং ডিমের কিমা কারি এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

এখন আপনার ডিমের কিমার তরকারি প্রস্তুত।

ডিম কিমা কারি রেসিপি হল একটি মশলাদার, স্বাদযুক্ত প্রোটিন সমৃদ্ধ ডিমের তরকারি। এটি একটি জনপ্রিয় ভারতীয় রাস্তার খাবার যা রাস্তার বিক্রেতারা মাখন-ভুনা ক্রিস্পি পাভ দিয়ে তৈরি এবং পরিবেশন করে। এই প্রস্তুতিতে, সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন, টমেটো, কয়েকটি মশলা এবং ধনেপাতা দিয়ে রান্না করা হয়। এটি একটি অতি সহজ রেসিপি যা রুটি বা পাভের সাথে প্রাতঃরাশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এমনকি পরোটা, পুরি, নান, রোটি ইত্যাদির মতো ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে অথবা দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য ভাতের আইটেমের সাথেও এটি উপভোগ করা যেতে পারে।

আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের  মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] 

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *