চিজি পালং শাক পাস্তা রেসিপি, পাস্তার জন্য এই ক্রিমি ট্যাঞ্জি তাজা সবুজ সস। গ্রিন পাস্তা সস সুপার সুস্বাদু নো-কুক গ্রিন পাস্তা সস যা মাত্র সাত মিনিটে তৈরি করা যায়। দ্রুত হালকা পাস্তা খাবারের জন্য পারফেক্ট যা ভেগান এবং নিরামিষ সহ সবাই উপভোগ করতে পারে। সময়ের আগে সস তৈরি করুন এবং দ্রুত মধ্য সপ্তাহের খাবারের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- যদি আপনার কাছে তাজা পার্সলে না থাকে তবে ধনেপাতাকে এক কাপের তিন-চতুর্থাংশে বাড়িয়ে দিন।
- আপনার যদি কোনো শিশুর পালং শাক না থাকে তবে আপনি এটিকে নিয়মিত পালং শাক দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, শুধু বড় শক্ত ডালপালা সরিয়ে ফেলুন।
- আপনার কাছে মাইক্রোওয়েভ না থাকলে, আপনি আপনার সবুজ শাকগুলিকে একটি চালুনি বা স্টিমারে পপ করতে পারেন এবং রান্না করার সময় পাস্তার উপরে রাখতে পারেন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সামান্য শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত এক থেকে দুই মিনিট বাষ্প হতে দিন।
- এই সস বসার সাথে সাথে ঘন হয়ে যাবে। আপনার পছন্দের সামঞ্জস্যের সাথে পাতলা করার জন্য পাস্তা রান্নার জলের সামান্য অংশ সংরক্ষণ করুন, বা সামান্য জলে ফেটিয়ে নিন।
- যখনই সম্ভব পাস্তা থেকে সস আলাদা করে সংরক্ষণ করুন। এই সসটি ফ্রিজে চার দিন পর্যন্ত রাখা হবে (এটি কিছুটা অন্ধকার হবে) বা তিন মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি যতক্ষণ ঠাণ্ডা হবে ততই ঘন হবে যাতে এটি সঠিক সামঞ্জস্যের জন্য সামান্য জল দিয়ে পাতলা হয়।
গ্রিন পাস্তা সসের উপকরণ
- ১ টি অ্যাভোকাডো
- ১/২ কাপ পার্সলে
- ১/২ কাপ ধনেপাতা
- ৫ কাপ পালং শাক
- ২ কোয়া রসুন
- ১ কাপ নারকেল দুধ
- ১/২ চা চামচ লাল মরিচ
- ১/৪ চা চামচ জায়ফল
- ১/৪ কাপ তাহিনি
- ১ চা চামচ নুন
- আধা চা চামচ রসুনের গুড়ো
- আড়াই চা চামচ পেঁয়াজ গুড়ো
- ৪ টেবিল চামচ লেবুর রস স্বাদমতো
গ্রিন পাস্তা সস যে ভাবে রান্না করবেন
- পার্সলে, ধনেপাতা এবং পালং শাক একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি বা পাত্রে এক টেবিল চামচ জল ছিটিয়ে দিন। ঢেকে রাখুন এবং এক মিনিটের জন্য উঁচুতে জ্যাপ করুন যতক্ষণ না কিছুটা শুকিয়ে যায় তবে এখনও সবুজ হয়।
- অ্যাভোকাডো থেকে পাথর এবং ত্বক সরান এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন ব্লেন্ডারের বাটিতে শুকনো সবুজ শাক যোগ করুন। অ্যাভোকাডো, রসুনের লবঙ্গ, পেঁয়াজ কুচি, রসুন, লাল মরিচ, জায়ফল, তাহিনি এবং নুন যোগ করুন। যতটা সম্ভব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।
- নারকেলের দুধ এবং ১.৫ টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এক থেকে দুই মিনিটের জন্য ব্লেন্ড করুন। লেবুর রসের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন মতো বাকি লেবুর রস যোগ করুন। প্রয়োজনে লবণের স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন।
- প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন বা সরাসরি গরম নিষ্কাশন পাস্তাতে নাড়ুন এবং ভেগান বা নিরামিষ পারমেসান এবং ফাটা কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন গ্রিন পাস্তা সসের উপর।