Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

হরিয়ালি পনির – পনির রেসিপি

হরিয়ালি পনির
3.6/5 - (5 votes)

হরিয়ালি পনির টিক্কা রেসিপি, ম্যারিনেডে সবুজ চাটনির সাথে সুস্বাদু হরিয়ালি পনির টিক্কা তৈরি করুন।

আমি পনির ধোঁয়াটে স্বাদ পছন্দ করি যখন এটি তন্দুরের ভিতরে মাখন দিয়ে রান্না করা হয়। আমার নতুন ওভেনে একটি গ্রিল মোড রয়েছে যার সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ২৫০°C। আমি আমার চিলি পনির টোস্টের জন্য এটি ব্যবহার করেছি এবং এটি ২ মিনিটের মধ্যে পনিরটিকে কীভাবে বাদামী করে তা দেখে অবাক হয়েছিলাম। একই সাথে ভেবেছিলেন তন্দুরি জিনিসের জন্যও ভালো হবে। এবার আসি হরিয়ালি পনির বা হরিয়ালি পনির টিক্কায়। আমি এর আগে কখনও এটির স্বাদ আস্বাদন করিনি বা এমনকি এটি চেষ্টা করার কথা ভাবিনি কারণ আমি ২ বছর আগে পর্যন্ত এটির সাথে পরিচিত ছিলাম না।

যখন আমার কাছে প্রচুর তাজা পুদিনা পাতা ছিল এবং পুদিনা থগয়াল তৈরি করার পরেও সেগুলি আমার ফ্রিজে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত ছিল। হরিয়ালি পনির টিক্কার চিন্তা আমার মাথায় এসেছিল এবং এটি শেষ করার জন্য আমার কাছে দুটি ৫০০ গ্রাম তাজা পনিরের প্যাক ছিল। তাই আনন্দের সাথে বানিয়েছেন। আজ এটি পছন্দ করে কারণ তিনি টিক্কা এবং সবুজ চাটনি কম্বোরও একজন বড় ভক্ত।

হরিয়ালি পনির বা পালক পনিরেরও একই রঙ রয়েছে। অতএব, লোকেরা প্রায়শই একে অপরের সাথে উভয় খাবারকে বিভ্রান্ত করে। কিন্তু উভয়ের তৈরির উপকরণ ও পদ্ধতি ভিন্ন। যাইহোক, উভয় খাবারই খাঁটি পাঞ্জাবি খাবারের একটি অংশ।

হরিয়ালি পনিরের উপকরণ

  • ১০০ গ্রাম পনির
  • ২ টেবিল চামচ মাখন
  • ১ গুচ্ছ তাজা ধনে পাতা
  • ১০-১২ তাজা তুলসী পাতা
  • ৪-৫ লবঙ্গ রসুন
  • ২ ইঞ্চি আদা
  • ২ টি কাঁচা লংকা
  • ১ টি ছোট ক্যাপসিকাম
  • ১ টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ
  • ১ চা চামচ চিনি
  • নুন স্বাদ মতো
  • ১/৮ চা চামচ ক্যারাম বীজ বা আজওয়াইন
হরিয়ালি পনির
হরিয়ালি পনির

হরিয়ালি পনির রন্ধন প্রণালী

  1. পনির কিউব করে কেটে একপাশে রাখুন।
  2. একটি ব্লেন্ডারে ধনেপাতা, সবুজ ক্যাপসিকাম, তুলসী পাতা, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা লংকা, লবণ, চিনি এবং কিছু জল দিন।
  3. এগুলি একসাথে ১০-১৫ সেকেন্ডের জন্য পিষে নিন এবং একটি মসৃণ পিউরি তৈরি করুন।
  4. -এবার একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ মাখন গরম করে তাতে কিছু ক্যারাম বীজ যোগ করে জ্বাল দিন।
  5. তারপর পনিরের টুকরোগুলো প্যানে রেখে কিছুক্ষণ ভাজুন।
  6. প্যানে গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
  7. মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে ৫-১০ মিনিট রান্না করুন।
  8. আপনার প্রয়োজন হলে আপনি কিছু জল যোগ করতে পারেন।
  9. ১০ মিনিট পর গ্রেভি ঘন হয়ে যাবে। এই সময়ের মধ্যে আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী নুন কমাতে পারেন।
  10. অবশেষে ১ টেবিল চামচ আরও মাখন যোগ করুন এবং আলতো করে নাড়ুন।
  11. আঁচ বন্ধ করে গরম গরম পরিবেশন করুন হরিয়ালি পনির

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *