ফিশ তন্দুরি হল একটি সুস্বাদু মাছের প্রস্তুতি যা ক্ষুধা বাড়াতে বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি এতই সুস্বাদু যে আপনি এটি বারবার তৈরি করবেন।
আপনি কি কখনও মাছের তন্দুরি চেষ্টা করেছেন? বিশ্বাস করুন, এটি চিকেন তন্দুরির মতোই সুস্বাদু। সাধারণত, তন্দুরি তন্দুর ওভেনে প্রস্তুত করা হয়, তবে আমি সাধারণত এটি আমার পরিবাহী চুলায় প্রস্তুত করি। মাছের পছন্দ সম্পূর্ণ আপনার উপর নির্ভর করে। একই রেসিপি ফিললেটগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি সাধারণত এই রেসিপিটির জন্য পম্পানো বা কিংফিশ ব্যবহার করি।
আপনার সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য পোস্তো চিকেন এবং স্টিমড রাইসের সাথে একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে বা সাইড ডিশ হিসাবে ফিশ তন্দুরি পরিবেশন করুন।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৬০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৮০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ সাইড ডিশ তন্দুরি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ফিশ তন্দুরির উপকরণ
১ মাছ, হাড় দিয়ে সুন্দরভাবে ধুয়ে (আমি পম্পানো ব্যবহার করেছি)
মেরিনেশনের জন্য
- ২ টেবিল চামচ দই
- ১/৪ কাপ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২ টি সবুজ মরিচ কাটা
- ১ টেবিল চামচ তন্দুরি মসলা
- ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
- ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ টেবিল চামচ তেল
- নুন স্বাদ মতো
ফিশ তন্দুরির রন্ধন প্রণালী
কিভাবে মাছ তন্দুরি তৈরির রেসিপি
- ফিশ তন্দুরি রেসিপি তৈরি করতে, মাথা এবং লেজ রাখুন এবং মাছের পাখনা এবং ভিতরের অংশগুলি সরিয়ে দিন।
- উভয় পাশে মাছের জন্য যতটা সম্ভব অনুভূমিক চেরা তৈরি করুন যাতে মেরিনেড গভীরভাবে ভিতরে যায়। এটি সত্যিই ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং উভয় পাশে নুন প্রয়োগ করুন।
- প্রায় ১০ মিনিটের জন্য রাখুন। একটি বাটিতে, দই, পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ, তন্দুরি মসলা, আদা রসুনের পেস্ট, লাল মরিচের গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনেপাতা, নুন সহ সমস্ত ম্যারিনেটের উপাদানগুলি একসাথে ভালভাবে মেশান এবং মাছের উপর লাগান।
- দুই পাশ দিয়ে ভালো করে চেরার ভিতরে মিশ্রণটি চেপে দিন।
- মেরিনেশনের জন্য প্রায় ৪০ থেকে ৫০ মিনিট ঢেকে রাখুন। যত লম্বা হয় তত ভালো।
- ২০৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনকে প্রিহিট করুন। হালকাভাবে তেল দিয়ে গ্রিল ব্রাশ করুন এবং মাছটিকে গ্রিলের উপরে রাখুন।
- বেকিং ট্রেতে আপনার গ্রিল রাখুন এবং প্রায় ২০ মিনিটের জন্য বেক করুন।
- মাছটি ভালভাবে বেক হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, একটি টুথপিক ঢোকান এবং এটি নরম এবং হালকা লাগছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
- যদি তা হয়, লাঠিটি সরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- ফিশ তন্দুরি রেসিপি ক্ষুধা বাড়াতে বা আপনার সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য পোস্টো চিকেন এবং স্টিমড রাইসের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
ফিশ তন্দুরি রেসিপি ক্ষুধা বাড়াতে বা আপনার সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য পোস্টো চিকেন এবং স্টিমড রাইসের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।