আপনি যদি স্টাফিংয়ের ঝামেলা ছাড়াই আলু রুটির স্বাদ উপভোগ করতে চান তবে স্টাফিং ছাড়াই এই সহজ আলু পরাটা বা আলু রুটি রেসিপিটি আপনার জন্য উপযুক্ত। সহজভাবে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং তাত্ক্ষণিক খাওয়ার জন্য নরম তবে সুস্বাদু আলুর রোটিগুলিতে রোল করুন।
আমার মনে হয় স্টাফিং ছাড়া এই পরোটা বা আলু রুটি তাদের জন্য পারফেক্ট হবে। এখন আর পরাঠার ময়দা এবং স্টাফিং আলাদাভাবে পরিচালনা করার ঝামেলা নেই। আপনি যদি রোলিং বা ভাজার সময় আপনার স্টাফ পরাঠা ভাঙ্গা নিয়ে চিন্তিত হন, তবে আপনাকে অবশ্যই স্টাফিংয়ের ঝামেলা ছাড়াই এই আলু পরাটাটি ট্রাই করতে হবে।
কেন আপনি এই চটজলদি নো স্টাফিং আলু পরাটা পছন্দ করবেন?
- আপনার হাতে বেশি সময় না থাকলে তাড়াহুড়ার সকালের জন্য এটি নিখুঁত প্রাতঃরাশের রেসিপি। শুধু ম্যাশ করা আলু, গোটা গমের ময়দা এবং মশলা একসাথে মিশ্রিত করুন এবং অল্প সময়ের মধ্যে এই নরম আলু রোটিগুলি তৈরি করুন।
- এটি একটি বাচ্চার লাঞ্চ বক্স বা সন্ধ্যার নাস্তা হিসাবেও উপযুক্ত। এটি ক্রমবর্ধমান শিশুদের জন্য একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং পরিপূর্ণ নাস্তা হতে পারে।
- কর্মক্ষেত্রে একটি ব্যস্ত দিন পরে একটি দ্রুত ডিনার খুঁজছেন? এই নো-স্টাফিং আলু পরাঠা একেবারেই খুব কম সময়েই একসাথে হয়ে যায়।
আলু রুটি রেসিপির উপকরণ
- ২ টি বড় সিদ্ধ খোসা ছাড়ানো আলু
- ১ কাপ পুরো গমের আটা
- ১ কাপ অল পারপাস ময়দা
- ১ ডিম ঐচ্ছিক এটিকে আরও খাস্তা করতে
- ২ টেবিল চামচ ঘি বা তেল
- ১ পেঁয়াজ মাঝারি সূক্ষ্ম কাটা
- ১ ইঞ্চি আদা কোরানো
- ৬ রসুন গ্রেট করা
- ২ টি কাঁচা লংকা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- গোলমরিচ দরকার মত
- ২ টেবিল চামচ তাজা ধনে পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
আলু রুটি রেসিপি যে ভাবে তৈরি করবেন
- সেদ্ধ আলু ম্যাশ করুন বা সূক্ষ্মভাবে কষান। এই প্রক্রিয়াটিকে সহজ করতে আপনি একটি আলু ভাতও ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, সমান অনুপাতে ময়দা মেশান। উদাহরণস্বরূপ, এক কাপ সম্পূর্ণ গমের আটার সাথে এক কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা।
- এখানে, আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী ময়দার পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন। পরাঠা স্বাস্থ্যকর করতে, আপনি এটি কমাতে পারেন।
- ময়দার সাথে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে দিয়ে ম্যাশ করা বা গ্রেট করা আলু যোগ করুন।
- মসলার সাথে মিশ্রণে একটি ফেটানো ডিম এবং সামান্য তেল বা ঘি দিন। আপনি একটি শুকনো, গলদা মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- কার্নেলের মিশ্রণে কিছু জল ছিটিয়ে একটি নরম ময়দা তৈরি করতে একসাথে মেশান। ময়দা একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- ময়দার একটি লেবুর আকারের বল ভেঙ্গে একটি ময়দার উপরিভাগে পাতলা করে গড়িয়ে নিন। একটি গরম প্যানে রাখুন এবং উভয় দিক থেকে রান্না করুন। কিছু ঘি (বা যদি আপনি পছন্দ করেন তবে তেল) লাগান এবং পরোটা ভাজুন যতক্ষণ না এটি খাস্তা হয়ে যায়।
- আমের আচার বা আপনার পছন্দের যেকোনো আচার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আলু রুটি বা আলু পরাটা।