কাজুন আলু রেসিপি | কাজুন মশলা আলু | ধাপে ধাপে ফটো এবং ভিডিও রেসিপি সহ বারবেকিউ নেশন স্টাইলের কাজুন রোস্টেড আলু। আলু-ভিত্তিক খাবারগুলি সারা বিশ্বে অতি-জনপ্রিয় এবং প্রধান খাবারের ঠিক আগে স্ন্যাকস বা স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এগুলি সাধারণত টেক্সচারে খাস্তা বা কুঁচকে যায় এবং একটি মশলাদার বা ট্যাঞ্জি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, এর অন্যান্য বৈচিত্র রয়েছে যেমন ক্রিমি সস দিয়ে তৈরি কাজুন আলু রেসিপি।
আলু-ভিত্তিক স্ন্যাকস আমার সর্বকালের প্রিয়, এবং এটি আমার মধ্যাহ্নভোজন, সন্ধ্যার নাস্তা বা এমনকি রাতের খাবারের জন্য একটি আবশ্যক খাবার। বিশেষ করে আলু ফ্রাইয়ের সাথে রসম চালের সংমিশ্রণ খাঁটি স্বর্গ। বলেছি, আলুর প্রতি আমার ভালোবাসা শুধু খাস্তা স্ন্যাকসের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। আমি প্যানকেক, হ্যাশব্রাউন এবং বারবেকিউ দেশ থেকে ক্রিমযুক্ত কাজুন আলু রেসিপির মতো অন্যান্য রূপ পছন্দ করি। যাইহোক, বারবিকিউ নেশন স্টাইলের কাজুন রোস্টেড আলু দিয়ে, আমি এতে আলুর চেয়ে সস পছন্দ করি। প্রকৃতপক্ষে, মেয়ো, মরিচের সস এবং অন্যান্য মশলার মিশ্রণ এটিকে ঠোঁট-স্ম্যাকিং করে তোলে।
আপনি অন্যান্য ধরণের ভাজা খাবারের জন্য একই কাজুন সস ব্যবহার করতে পারেন। আমি কাজুন আলুর রেসিপিতে আরও কিছু টিপস, পরামর্শ এবং বৈচিত্র তুলে ধরতে চাই। প্রথমত, আমি এই রেসিপিটির জন্য বেবি আলু ব্যবহার করার পরামর্শ দেব। বড় আলু ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, তবে আপনার যদি এটি অ্যাক্সেস করতে না হয় তবে ছোট আকারের একটি ব্যবহার করুন এবং এটিকে বেবি পটেটোর আকারে কেটে নিন। দ্বিতীয়ত, আমি 1 চা চামচ মরিচের সস যোগ করে একটি মাঝারি মশলাদার কাজুন সস তৈরি করেছি। আপনি এটিকে আরও মসলাযুক্ত করতে 1টি যোগ করতে পারেন। সবশেষে, সসকে ক্রিমিয়ার করতে, পর্যাপ্ত পরিমাণে দুধ যোগ করুন যাতে এটি মাঝারি ঘনত্বের সামঞ্জস্য হয়। আপনি দুধের বিকল্প হিসাবে রান্নার ক্রিমও যোগ করতে পারেন।
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক কাজুন আলু রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ কাজুন আলু । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
কাজুন আলুর উপকরণ
আলু সেদ্ধর জন্য
- ১৫ টি ছোট আলু
- ১/২ চা চামচ নুন
- জল দরকার মতো
খাস্তা আলুর জন্য
- ১/৪ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ১/৪ কাপ ময়দা
- ১/২ চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স
- ১/২ চা চামচ মিশ্রিত ভেষজ
- ১/৪ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ নুন
- ১/২ কাপ জল
- তেল ভাজার জন্য
কাজুন সসের জন্য
- ৩/৪ কাপ মেয়োনিজ (ডিমবিহীন)
- ১/২ চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স
- ১/২ চা চামচ মিশ্রিত ভেষজ
- ১/৪ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ পেপারিকা/মরিচ গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১ চা চামচ মরিচের সস
- ৩ টেবিল চামচ দুধ
- ১ টি চা চামচ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ টি চা চামচ ধনে সূক্ষ্মভাবে কাটা
কাজুন আলুর রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে ছোট আলুগুল নিন, এবং ভাল কোরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- ছোট আলুগুল নিন এবং আধা চা চামচ নুন দিন।
- ২ টি বাঁশি দিয়ে আলু ৯০% সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাপ রান্না করুন।
- আলু সরান, টিপুন এবং সামান্য চ্যাপ্টা করুন। একপাশে রাখা
- একটি ছোট বাটিতে ১/৪ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার, ১/৪ কাপ ময়দা, ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো,
- ১/২ চা চামচ মিক্সড ভেষজ, ১/৪ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়া এবং ১/২ চা চামচ নুন নিন।
- ১/২ কাপ জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পিণ্ডমুক্ত ব্যাটার তৈরি করে ভালভাবে মেশান।
- এবার সিদ্ধ আলুকে সমানভাবে স্লারি লেপে ডুবিয়ে দিন।
- মাঝারি আঁচে আলু শ্যালো ফ্রাই করুন।
- আলু সোনালি বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিক ভাজুন।
- আধা চা চামচ মাখন যোগ করুন এবং মাখনের স্বাদ পেতে ভাজুন। একপাশে রাখা
- এখন একটি ছোট পাত্রে ৩/৪ কাপ মেয়োনিজ, ১/২ চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স এবং ১/২ চা চামচ মিশ্রিত ভেষজ নিন।
- এছাড়াও ১/৪ চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়া, ১/২ চা চামচ রসুনের গুঁড়া, ১/২ চা চামচ পেপারিকা, ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া, ১/২ চা চামচ লবণ এবং ১ চা চামচ মরিচের সস যোগ করুন।
- একটি মসৃণ পেস্ট গঠন ভাল মিশ্রিত.
- এখন 3 টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন বা প্রয়োজন হিসাবে এবং একটি মসৃণ প্রবাহিত সামঞ্জস্যপূর্ণ সস প্রস্তুত করুন।
- পরিবেশন করার জন্য, একটি প্লেটে ভাজা আলু মাঝখানে কিছু ফাঁক রেখে।
- এর উপর প্রচুর পরিমাণে কাজুন সস ঢেলে দিন।
- পেঁয়াজ, ১ চা চামচ পেঁয়াজ এবং ১ চা চামচ ধনে ছিটিয়ে দিন।
- অবশেষে, কাজুন আলু উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস কাজুন আলু প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।