Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

চিকেন টেঙ্গরি কাবাব, ঘরে যে ভাবে তৈরি করা যায় একদম সহজে এই রেসিপি

চিকেন টেঙ্গরি কাবাব
Rate this post

টেঙ্গরি কাবাব হল একটি চিকেন লেগ কাবাব যা পায়ের টুকরোগুলোকে মসলাযুক্ত দই-ভিত্তিক ম্যারিনেটে মেরিনেট করে তৈরি করা হয়। টেঙ্গরি কাবাব খাস্তা ও রসালো। হিন্দিতে মুরগির পায়ের অংশটিকে টেঙ্গরি বলা হয় তাই মুরগির টেঙ্গরি নামটি চিকেন লেগ পিসকে বোঝানো হয়।

টেঙ্গরি কাবাব ভারতে এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে একটি খুব জনপ্রিয় মুরগির রেসিপি। চিকেন টেঙ্গরি বা চিকেন ড্রামস্টিক রেসিপি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি সহজেই ঘরে বসে ওভেনে বা বারবিকিউতে তৈরি করতে পারেন। আপনি তন্দুরি মসলা দিয়েও প্রস্তুত করতে পারেন।

তিনটি ভিন্ন ধরনের টেঙ্গরি কাবাব হল প্রথমটিতে তন্দুরি মশলা, একটি মশলাদার টেঙ্গরি কাবাব, দ্বিতীয়টি একটি ধোঁয়াটে রসুনের স্বাদযুক্ত লহসুনি টেঙ্গরি কাবাব এবং শেষটি একটি সবুজ মেরিনেশন হরিয়ালি টেঙ্গরি কাবাবের সাথে।

আপনি ঘরে বসেই এই বিভিন্ন ধরনের চিকেন টেঙ্গরি রেসিপি তৈরি করতে পারেন,  হরিয়ালি টেঙ্গরি কাবাবের জন্য, কিছু কাঁচা মরিচ, আদা এবং রসুন দিয়ে ধনে পাতা, পুদিনা পাতা এবং পালংশাক পাতার মিহি পেস্ট তৈরি করুন। তারপর এই পেস্টে দই, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, চাট মসলা এবং লবণ মিশিয়ে নিন। সরিষার তেল যোগ করুন এবং মেরিনেট করতে একসাথে ফেটান।
মুরগির পায়ের টুকরো ৩ থেকে ৪ ঘন্টা মেরিনেট করে তারপর তন্দুর ওভেনে বা বিবিকিউতে রান্না করুন।

চিকেন টেঙ্গরি কাবাব

  • ৬ টি মুরগির পায়ের টুকরো
  • দই ২ টেবিল চামচ
  • ১/২ লেবুর রস লেবুর রস
  • ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
  • ১/২ চা চামচ মরিচ গুড়ো
  • দেড় চা চামচ গরম মসলা গুড়ো
  • ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুড়ো
  • নুন স্বাদ মতো
  • ভাজার জন্য তেল
চিকেন টেঙ্গরি কাবাব
চিকেন টেঙ্গরি কাবাব ছবি ইউটিউব থেকে

চিকেন টেঙ্গরি কাবাব

  1. মুরগির পায়ের টুকরোগুলো কেটে নিন এবং তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে অন্তত ২-৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন (রাতারাতি ম্যারিনেট করা ভালো)।
  2. ওভেন প্রিহিট করুন। মুরগির টুকরো গুলিতে কিছুটা তেল মাখিয়ে দিন এবং তারপরে মুরগির টুকরোগুলি চারদিক থেকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  3. বিকল্পভাবে, আপনি চুলা ব্যবহার করতে না চাইলে মুরগিকে শ্যালো ফ্রাই করতে পারেন।
  4. পেঁয়াজের রিং এবং লেবুর কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। গরম ভাত বা পরোটার সাথেও পরিবেশন করতে পারেন চিকেন টেঙ্গরি কাবাব

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *