এই সপ্তাহের রেসিপিটি একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশ বা ব্রাঞ্চ বিকল্প – একটি ক্রিমি মাশরুম অমলেট। অতি সহজ, ন্যূনতম এবং টানতে সহজ, কিন্তু তাই গুরমেট! এই ধরনের খাবার যা আপনাকে পূর্ণ এবং তৃপ্ত রাখবে ঘন্টার পর ঘন্টা! অমলেট খুবই সহজ এবং ক্রিমি মাশরুম ফিলিং এর জন্য মারা যায়! সুতরাং আপনি যদি একটি সহজ, সূক্ষ্ম এবং সুন্দর চেহারার ব্রাঞ্চের সাথে একটি বিরক্তিকর দিন জাজ করতে চান তবে এটি আপনার প্রয়োজনীয় রেসিপি।
এই রেসিপি দুটি প্রধান ধাপ আছে. প্রথমটি হল অমলেটের ফিলিং তৈরি করা যেখানে আমরা রসুন, মাখন, ক্রিম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাশরুমের সুস্বাদু এবং ক্রিমি মিশ্রণ প্রস্তুত করি। এটি একটি খুব মৌলিক কিন্তু কঠিন প্রস্তুতি! মাশরুম প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা সেগুলিকে একপাশে রাখি এবং অমলেটে চলে যাই। এবং চূড়ান্ত পদক্ষেপ হল দুটিকে একত্রিত করা।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ মাশরুম অমলেট । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মাশরুম অমলেটের উপকরণ
- ২০০ গ্রাম বোতাম মাশরুম কাটা
- ৪ টি ডিম
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- ১ চা চামচ মাখন
- ১/২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন
- ১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়া
- নুন স্বাদ মতো
- ৩ টেবিল চামচ ক্রিম
- ১/২ কাপ গরম জল / সবজি স্টক / মুরগির স্টক
- গার্নিশের জন্য তাজা ধনেপাতা
- ২ টেবিল চামচ তেল (অমলেটের জন্য)
মাশরুম অমলেটের রন্ধন প্রণালী
- একটি কড়াইতে তেল ও মাখন গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- রসুন যোগ করুন এবং ৩-৪ মিনিটের জন্য নাড়ুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ এবং পাশে একটি সুন্দর বাদামী হয়ে যায়।
- বোতাম মাশরুম স্লাইস. এগুলিকে স্কিললেটে যুক্ত করুন এবং ৩-৪ মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- এই কৌশলটি মাশরুমকে সুন্দরভাবে বাদামী করতে সাহায্য করে।
- মাশরুমগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভালভাবে নাড়ুন।
- মাশরুম সেদ্ধ হয়ে গেলেই কালো মরিচ গুঁড়া এবং নুন দিয়ে সিজন করুন। মাশরুম রান্না করার আগে লবণ যোগ করলে সেগুলি আগে থেকেই সমস্ত জল ছেড়ে দেবে এবং সেগুলি ভিজে যাবে।
- উপরে ক্রিম ঢেলে কম আঁচে ভালো করে মেশান।
- ক্রিমি মাশরুম সসকে কিছুটা ঘন এবং চকচকে করতে সাহায্য করার জন্য কিছু জল বা স্টক যোগ করুন। বেশি রান্না করবেন না। একপাশে রাখুন।
- একটি পাত্রে চারটি ডিম ভেঙ্গে নিন। নুন এবং কিছু কালো গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে সিজন করুন। ভালভাবে মেশান।
- একটি তাওয়া বা প্যানে তেল বা মাখন গরম করুন। প্যান জুড়ে সমানভাবে তেল বিতরণ করুন। উপরে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। জ্বাল মাঝারি রাখুন।
- ডিম রান্না শুরু হলে এবং আকৃতি ধরে রাখলে মাঝখানে ক্রিমি মাশরুমের মিশ্রণ যোগ করুন এবং অমলেটের একপাশে ছড়িয়ে দিন।
- অন্য পাশ থেকে অমলেট মুড়ে দিন (উপরের ছবিতে দেখানো হয়েছে)।
- অমলেটটি ভেঙ্গে না দিয়ে আস্তে আস্তে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- আপনার পছন্দের তাজা ধনে দিয়ে সাজান ও উপভোগ করুন।
এখন আপনার সুস্বাদু মাশরুম অমলেট প্রস্তুত।
এই ক্রিমি মাশরুম অমলেটের প্রতিটি কামড় তাত্ক্ষণিকভাবে আপনাকে সান্ত্বনা দেবে! আমি আশা করি আপনি শীঘ্রই এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখবেন৷ যদি আপনি করেন তবে এটি আপনার জন্য কেমন হয়েছে তা আমাকে জানান৷
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
