Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

গজা, দোকানের মতো গজা বানিয়ে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিলাম

গাজা
3/5 - (1 vote)

বিশেষ করে হোলি এবং দীপাবলিতে উৎসবের সময় একটি সাধারণ ভারতীয় খাবার গজা। ময়দা, চিনি, দুধ এবং ঘি দিয়ে তৈরি একটি খাস্তা, ফ্লেকি, গভীর ভাজা, হীরার আকৃতির এবং মিষ্টি স্ন্যাক। এটি বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ কারণ এই সুস্বাদু স্ন্যাকটি তৈরি করতে আপনার কেবল কিছু প্যান্ট্রি প্রধান উপাদানের প্রয়োজন এবং এটি বাড়িতে তৈরি করা মূল্যবান। মুল আর্টিকেল wiki থেকে।

গুজরাট এবং মহারাষ্ট্রে এটি শঙ্করপালি নামে ও পশ্চিমবঙ্গে গজা নামে পরিচিত এবং পশ্চিম ভারতে এটি মিষ্টি টুকদি নামে পরিচিত। এটি উত্তর ভারতীয় রূপ যা খুরমা বা লাকথো নামে পরিচিত, এটি বিহার, ঝাড়খন্ড এবং পূর্ব উত্তর প্রদেশের মতো রাজ্যগুলিতেও জনপ্রিয়। এটি ফিজি, গায়ানা এবং ত্রিনিদাদ ও টোবাগোতে ভারতীয় প্রবাসীদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় মিষ্টি।

গজার উপকরণ

  • ২ কাপ ময়দা
  • ২ টেবিল চামচ পরিষ্কার মাখন বা ঘি
  • জল দরকার মতো
  • তেল ভাজার জন্য

চিনির সিরাপ জন্য

  • ১ কাপ জল
  • ২.৫ কাপ চিনি
গজা
গজা

গজা যে ভাবে তৈরি করবেন

  1. একটি বড় পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন। ঘি যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে ময়দা মাখান।
  2. এবার অল্প অল্প করে জল দিন এবং একটি শক্ত ময়দা মেখে নিন।
  3. ময়দা ৫ সমান অংশে ভাগ করুন। একটা অংশ নিয়ে চাপাতির মতো রোল করে নিন। চাপাতি খুব ঘন বা খুব পাতলা হওয়া উচিত নয়।
  4. এবার সাবধানে রোটিটিকে একটি নলাকার আকারে রোল করুন এবং একটি রোলিং পিনের সাহায্যে এটিকে টিপুন।
  5. তারপর রোলটি ছোট কিউব করে কেটে নিন। অবশিষ্ট ময়দার জন্য একই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
  6. সমস্ত কিউব প্রস্তুত হয়ে গেলে, ভাজার জন্য একটি প্যানে যথেষ্ট তেল গরম করুন।
  7. কম আঁচে কিউবগুলিকে ভাজুন যতক্ষণ না তারা চারদিক থেকে সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায়।
  8. তেল সরিয়ে শোষক কাগজে রাখুন এবং ঠাণ্ডা হতে দিন।
  9. সিরাপ তৈরি করতে অন্য একটি প্যানে জল ও চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ২-৩ স্ট্রিং সিরাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
  10. সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে, আঁচ থেকে নামিয়ে নিন এবং এতে দ্রুত ভাজা কিউবগুলি যোগ করুন।
  11. সিরাপটির সাথে আলতো করে এবং দ্রুত মিশ্রিত করুন কারণ এটি খুব দ্রুত শুকিয়ে যাবে। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত প্যারা সমানভাবে সিরাপ দিয়ে লেপা হয়।
  12. পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আলতো করে একত্রে যুক্ত হওয়া টুকরোগুলো আলাদা করুন।
  13. এগুলি একটি এয়ার টাইট পাত্রে গজা সংরক্ষণ করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *