Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

খাঁটি বাঙালি স্টাইলে চিলি চিকেন গ্রেভি তৈরির রেসিপি

চিলি চিকেন গ্রেভি
Rate this post

এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে বাড়িতে রেস্টুরেন্ট-স্টাইলের চিলি চিকেন ব্যবহার করে দেখুন। আমি এই চিলি চিকেনটিকে ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু হিসাবে বর্ণনা করব। হাড়বিহীন মুরগিকে চাইনিজ সসে ম্যারিনেট করা হয়, খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, প্রচুর আদা, রসুন, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং সস দিয়ে সিজন করা হয় (Chili Chicken Recipe)।

হ্যান্ডস ডাউন চিলি চিকেন একটি ভারতীয় রেস্তোরাঁয় অর্ডার করার জন্য আমার পরম প্রিয় ক্ষুধাদায়ক (বা আমার স্বামী সেখানে থাকলে চিলি পনির)। সারা ভারতে রাস্তার ধারের ছোট রেস্তোরাঁয় আপনি সেরা চিলি চিকেন পাবেন। বেশিরভাগ লোকেরা এটি বাড়িতে তৈরি করার কথা ভাবেন না, যদিও এটি একটি খুব সহজ রেসিপি এবং সম্ভবত আপনার বাড়িতে বেশিরভাগ উপাদান রয়েছে।

এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা হল মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, লংকা, বসন্ত পেঁয়াজ, প্রচুর আদা, রসুন এবং চাইনিজ সস। আপনি এটি এয়ার ফ্রায়ারে বা চুলার একটি প্যানে তৈরি করতে পারেন।

এটিকে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করুন বা হাক্কা নুডুলস বা ভাজা ভাতের সাথে গ্রেভি হিসাবে উপভোগ করুন, আপনি এটি পছন্দ করবেন।

গ্রেভি চিলি চিকেনের উপকরণ (Chili Chicken Recipe Ingredients)

  • ৫০০ গ্রাম চিকেন
  • ২ টি পেঁয়াজ
  • ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
  • ৪ কোয়া রসুন বাটা
  • ১ টি ক্যাপসিকাম
  • ২ টি কাঁচা লংকা
  • ২ টেবিল চামচ টোম্যাটো কেচাপ
  • ১ টি বসন্ত পেঁয়াজ কোঁচানো
  • ১ টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস
  • ১ টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার
  • ৪ টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল বা অন্য কোন তেল
  • বা ১ টেবিল চামচ আপেল সাইডার ভিনেগার
  • লবন স্বাদ মতো

গ্রেভি চিলি চিকেন যে ভাবে রান্না করবেন (Chili Chicken)

  1. আমরা ডিপ ফ্রাই না করে এই চিলি চিকেন গ্রেভির রেসিপি তৈরি করছি। তাই চিকেন টুকরোগুলো শুকিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ও সদ্য কুচানো কালো মরিচ দিয়ে ছরিয়ে নিন ও চিকেনটা ভালো করে ময়দা মাখিয়ে নিন।
  2. একটি প্যানে কিছু তেল গরম করে তাতে চিকেন টুকরো দিন। তাদের একে অপরের পাশে রাখুন এবং তাদের একটি সোনালি-বাদামী বর্ণের হতে দিন। এগুলিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে সব দিক ভালো ভাবে ফ্রাই হতে পারে।
  3. হয়ে গেলে সেগুলো বের করে নিন। এবার একই প্যানে কাটা রসুন, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিন। লাল ও হলুদ ক্যাপসিকামও ব্যবহার করতে পারেন। পরবর্তী কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি-উচ্চ আঁচে এগুলি ভাজুন।
    • পোড়া রোধ করতে প্যান / কড়ইয়ের নীচে স্ক্র্যাপ করুন।
  4. সস এক সাথে মিশিয়ে তাদের ভাজা সবজির সাথে যোগ করুন। এটি মিশ্রিত করুন এবং গ্রেভি তৈরি করতে আরও কিছু জল দেবেন।
  5. চিকেন টুকরোগুলো আবার গ্রেভিতে যোগ করুন এবং কম আঁচে ৭-৮ মিনিট জ্বাল দিন। এ সময় দেখবেন প্যানের নিচে কর্নফ্লাওয়ার ও ভাজা চিকেন লেগে থাকার কারণে গ্রেভি ঘন হয়ে যায়।
  6. মশলা পরীক্ষা করুন এবং লবণ যোগ করুন। স্বাদ অনুযায়ী কাটা কাঁচা লংকা যোগ করুন। এছাড়ান আধা চা চামচ চিনি যোগ করুন রঙ ও টেস্ট এর জন্য।
  7. হয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে দিন। এবার আপনার গ্রেভি চিলি চিকেন তৈরি। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম গ্রেভি চিলি চিকেন।।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *