ভেজ পিৎজা হল একটি সুস্বাদু খাবার যা জিভে জল এনে দেয়। আর তাই আজ আমি এই সুস্বাদু ভেজ পিৎজার একটি রেসিপি শেয়ার করছি। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই ৩০ মিনিটের মধ্যে বাড়িতে পিৎজা তৈরি করতে পারবেন। আমি গ্যারান্টি দিতে পারি যে পরিবারটি সদস্যরা এই পিৎজা উপভোগ করবে।
এবং আপনার প্রিয় সবজি দিয়ে করা এই গরম চিজি পিৎজাটি বাড়িতে তৈরি করা সবচেয়ে দূরবর্তী এবং সহজ জলখাবার বা ডিনারগুলির মধ্যে একটি।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৩০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৬০ মিনিট । ৪ জনের জন্য
ভেজ পিৎজার উপকরণ
- ২০০ গ্রাম পরিশোধিত ময়দা
- ২ চা চামচ খামির
- ১ চা চামচ চিনি
- ২ চা চামচ তেল
- মাখার জন্য গরম জল
- নুন দরকার মতো
সসের জন্য
- ৫০০ গ্রাম টমেটো
- ৯ টি লবঙ্গ কাটা রসুন
- ১ টি বড় পেঁয়াজ কাটা
- ৩ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া
- ২ চা চামচ ওরেগানো
- ১ চা চামচ চিনি
- ১ চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১ টেবিল চামচ টমেটো সস
- নুন দরকার মতো
- ১ টেবিল চামচ মাখন
টপিং এর জন্য
- ১ টুকরা ক্যাপসিকাম
- ১ টুকরা পেঁয়াজ
- ১ টুকরা টমেটো
- ৩ টুকরা কাঁচা লঙ্কা
- ৩ টুকরা মাশরুম
- ১ টেবিল চামচ ভুট্টা
- ১/২ চা চামচ মিশ্রিত ভেষজ
- ১/২ চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স
- ১/২ চা চামচ ওরেগানো
- ১ কাপ মোজারেলা পনির
ভেজ পিৎজার রন্ধন প্রণালী
- ক্যাপসিকাম পেঁয়াজ এবং টমেটো কিউব করে কেটে নিন।
- জলে লবণ দিয়ে ভুট্টা ২ – ৩ মিনিট সিদ্ধ করুন
- মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
কিভাবে ময়দা মাখবেন
- একটি মাঝারি আকারের পাত্রে ১ কাপ গরম গরম জল দিন৷ এবার এই জলে খামির মেশান৷
- একে একে ময়দা, নুন ও চিনি, তেল দিয়ে ভালো করে মেশান।
- তারপর অল্প গরম জল ঢেলে ময়দা তৈরি করুন।
- এবার ময়দার উপরে ১ চা চামচ তেল দিয়ে একটি পাত্রে ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।
পিৎজার জন্য সস তৈরি করুন
- টমেটো ভালো করে ধুয়ে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটোগুলিকে ফুটতে দিন। এবং কলমটি ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
৫ মিনিট পর
- ফোড়া টমেটো নামিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন এবং টমেটো ঠান্ডা করুন।
- তারপর টমেটো পাতলা করে ফেলুন।
- একটি মিক্সিং জারে টমেটো নিন। এবং একটি মিশ্রণ গ্রাইন্ডারে মসৃণ পেস্ট করুন।
- এবার ফ্রাইং প্যানটি গ্যাসে রাখুন এবং ২ টেবিল চামচ তেল দিন।
- তেল গরম হলে, কাটা রসুন দিন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- এরপর গ্রেট করা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন।
- এবার টমেটো পিউরিতে ঢেলে ১ মিনিট নাড়ুন।
- নুন, চিনি, লাল মরিচের গুঁড়া, মরিচ ফ্লেক্স, অরেগানো এক এক করে যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য ভালভাবে মেশান।
- তারপর গ্যাসের আঁচ কমিয়ে পেনটি ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন।
৫ মিনিট পর
টমেটো সস এবং মাখন যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য ভালভাবে মেশান। এখন পিৎজা সস তৈরি।
ভেজ পিৎজা তৈরি করুন
১ ঘণ্টা পরে
- এবার ময়দার ওপর থেকে ঢাকনা সরিয়ে হাত দিয়ে খোঁচা দিয়ে আরও একবার ময়দা লাগান।
- ময়দা থেকে মাঝারি আকারের বল তৈরি করুন।
- একটি প্লেটে ময়দা ছড়িয়ে তার উপর ময়দার বলগুলি রাখুন।
- এবার আপনার হাত দিয়ে চাপাতির মতো সমান প্লেট ময়দার বলটি প্রসারিত করুন এবং চ্যাপ্টা করুন।
- তারপর হাত দিয়ে পিৎজা রুটির চারপাশে ডেন্ট তৈরি করুন।
- এখন কাঁটাচামচ দিয়ে কেন্দ্রে ছেঁকে নিন।
কিভাবে পিৎজা টপিং বানাবেন
- এবার এই পিৎজা পাউরুটির উপর হালকাভাবে সস ছড়িয়ে দিন।
- উপরে মোজারেলা চিজ ছড়িয়ে দিন।
- তারপর তার উপর স্লাইস মাশরুম ছড়িয়ে দিন।
- এবার ওপরে এক এক করে ক্যাপসিকাম পেঁয়াজ ও টমেটোর টুকরো ছড়িয়ে দিন।
- তারপর উপরে মিশ্রিত হার্বস, অরেগানো এবং চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিন।
চুলা ছাড়া কিভাবে বেক করবেন
- একটি বড় অ্যালুমিনিয়াম পাত্র গ্যাসে ২-৩ মিনিট গরম করুন।
- এবার এতে আরেকটি ছোট পাত্র দিন।
- তারপর এই ছোট বাটিতে পিৎজা প্লেট রাখুন।
- এবার অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রের উপরের অংশটি উল্টে ঢেকে দিন।
- তারপর ঢাকনার ওপর সুতির কাপড় বিছিয়ে দিন।
- এবং ৩০ মিনিটের জন্য গ্যাসের শিখা কম গরম করুন।
৩০ মিনিট পরে
- এবার গ্যাসের শিখা বন্ধ করুন এবং অ্যালুমিনিয়াম পাত্রের উপর থেকে ঢাকনা এবং কাপড় সরিয়ে দিন।
- অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র থেকে পিজা বের করে নিন।
- এখন অবশেষে ভেজ পিৎজা প্রস্তুত।
আপনার প্রিয় সবজি দিয়ে করা এই গরম চিজি ভেজ পিৎজা বাড়িতে তৈরি করা সবচেয়ে সাহজ।
ছুরি দিয়ে স্লাইস করে কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেজ পিৎজা।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।