হট চিলি গার্লিক নুডলস পুরোপুরি মশলাদার, স্বাদযুক্ত আটি ২৬ মিনিটেরও কম সময়ে তৈরি করা সহজ। এখানে আপনি একটি সন্তোষজনক লাঞ্চ বা রাতের খাবারের জন্য রসুনের নুডলসের একটি সুস্বাদু এবং নিরামিষ খাদ্য।
এই এশিয়ান চাইনিজ-শৈলী গার্লিক নুডলস রেসিপিটিতে একটি প্রাণবন্ত, হালকা মশলাদার খাবারের জন্য শুকনো লাল লঙ্কা এবং লাল চিলি সস দিয়ে রান্না করা নুডলস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আমি এখানে বসন্ত পেঁয়াজ এবং রসুনের মতো সুগন্ধি ছাড়া অন্য কোনো সবজি বা ভোজ্য মাশরুম যোগ করিনি।
গাজর, বেল মরিচ, বাঁধাকপি, বেবি কর্ন, সবুজ মটরশুটি, বোক চয়, নাপা বাঁধাকপি এবং বোতাম মাশরুম, ক্রিমিনি, ঝিনুক বা শিতাকে মাশরুমের মতো শক্তিশালী সবজি যোগ করে থালাটিকে আরও হৃদয়গ্রাহী এবং রঙিন করা যেতে পারে। চলুন শুরু করা যাক হট চিলি গার্লিক নুডলস রান্না।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ২ জনের জন্য । রন্ধনপ্রণালীঃ চীনা, বিশ্ব
হট চিলি গার্লিক নুডলসের উপকরণ
- হাক্কা নুডলস – ৩০০ গ্রাম
- সাদা তেলের পরিমাণ মতো
- পুরো শুকনো লাল লঙ্কা – ৩ টুকরা
- রসুন – ৮ টুকরা
- কাঁচা মরিচ – ৪ টুকরা
- পেঁয়াজ – ১ টুকরা
- বাঁধাকপি – ১/৩ কাপ
- লাল গোলমরিচ – ১/২ টুকরা
- হলুদ গোলমরিচ – ১/২ টুকরা
- সবুজ ক্যাপসিকাম – ১/২ টুকরা
- সাদা ভিনেগার – ২ টেবিল চামচ
- কালো মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস – ১ টেবিল ফোন
- টমেটো কেচাপ – ১ টেবিল চামচ
- লাল মরিচের সস – ১ টেবিল চামচ
- সবুজ মরিচ সস – ১ টেবিল চামচ
- সবুজ বসন্ত পেঁয়াজ – ১/২ কাপ
হট চিলি গার্লিক নুডলসার রন্ধন প্রণালী
- ফ্রাই প্যানটি গ্যাসে রাখুন এবং দেড় লিটার জল এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ নুন দিয়ে সিদ্ধ করুন। জল ফুটে উঠলে গ্যাসের মাঝারি আঁচে নুডুলস দিতে হবে।
- নুডুলস ৯০% সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। উপরে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল ছড়িয়ে দিন।
- গুড় লঙ্কা, হলন, সবুজ ক্যাপসিকাম, গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- রসুন, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ এবং সবুজ বসন্ত পেঁয়াজ কেটে নিন।
হট চিলি গার্লিক নুডলস
- ফ্রাই প্যানটি গ্যাসে রাখুন এবং একই পরিমাণ সাদা তেল দিন। শুকনো লঙ্কাগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং তেল গরম হলে পরিবেশন করুন।
- গ্যাসের শিখাকে মাঝারি করুন। তারপর কুচানো রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং পেঁয়াজ দিন।
- পেঁয়াজ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজের টুকরোগুলো ভাজুন। তারপর গাজর ও বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে নাড়ুন।
- এবার টুকরো দিয়ে গুড় লঙ্কা, হলুদ, সবুজ ক্যাপসিকাম একটু নেড়ে দিন এবং ২ টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার দিন।
- এখন আপনি দুটি ৩-৪ মিনিটের জন্য ভালভাবে নাড়ুন, কালো কাগজের গুঁড়া দিয়ে ১ মিনিটের জন্য নেড়ে দিন।
- এবার সয়াসস, লাল মরিচের সস, টমেটো কেচাপ, সবুজ মরিচের সস দিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন।
- ৫-৬ মিনিট পর উপরে সবুজ স্প্রিং পিয়াজ ছিটিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।
- হট চিলি গার্লিক নুডুলস রেডি হয়ে যাবে।
সসের সাথে প্রিয়জনদের হট চিলি গার্লিক নুডলস পরিবেশন করুন।
আমি গ্যারান্টি দিতে পারি যে শুধু শিশুরা নয়, বড়রাও খেতে পছন্দ করবে।
দ্রষ্টব্যঃ
- নুডলসের উপকারিতা- ইনস্ট্যান্ট নুডলস গুরুত্বপূর্ণ, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রদান করতে পারে।
- রান্না করা নুডুলসে সাদা তেল দিলে নুডলস পরিষ্কার থাকবে এবং লেগে থাকবে না।
- এছাড়াও আপনি বাঁধাকপি, সবুজ মটরশুটি, গাজর, বেবি কর্ন, বেল পিপার, পালং শাক ইত্যাদি খাবারে সবজি যোগ করতে পারেন।
- সাদা বোতাম মাশরুম, ক্রিমিনি বা শিতাকে মাশরুমের মতো ভোজ্য মাশরুমগুলিও রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।