Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

চিলি ফিশ, একটি ইন্দো চাইনিজ চিলি ফিশ রেসিপি

চাইনিজ চিলি ফিশ রেসিপি
Rate this post

চিলি ফিশ একটি বিখ্যাত ইন্দো-চীনা রেসিপি। এটি একটি গ্রেভি/শুকনো সমৃদ্ধ খাবার এবং খুব সুস্বাদু। চিলি ফিশ ভারতীয় চাইনিজ খাবারের মধ্যে অন্যতম। ভেটকি বা যেকোনো হাড়বিহীন সামুদ্রিক মাছের ফিললেট দিয়ে তৈরি, চিলি ফিশ পানীয়ের সাথে একটি চমৎকার আঙুলের নাস্তা তৈরি করে, এটি এশিয়ান প্রধান ভাত বা নুডলসের সাথে একটি সাইড ডিশ হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

চিলি ফিশের উপকরণ

  • ২০০ গ্রাম হাড়বিহীন মাছ কিউব করে কাটা
  • ৪ টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল রান্নার জন্য
  • ১ চা চামচ সরিষার তেল মেরিনেশনের জন্য
  • ২ চা চামচ ময়দা
  • ১ টি ডিম
  • ১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কিউব করে কাটা
  • ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা
  • ১ টি মাঝারি আকারের টমেটো কিউব করে কাটা
  • ২ টেবিল চামচ সবুজ মটরশুটি
  • ১ টি কাঁচা লংকা কাটা
  • ১/২ চা চামচ আদা কাটা বা বাটা
  • ৪ টি লবঙ্গ রসুন বাটা
  • ২ টেবিল চামচ সয়া সস
  • ১ চা চামচ মরিচ রসুনের সস
  • ১ চা চামচ টমেটো কেচাপ
  • লবন স্বাদ মতো
  • ১/২ চা চামচ চিনি
  • ১ চা চামচ ধনেপাতা কাটা
  • ১ চা চামচ বসন্ত পেঁয়াজ কুঁচি সাজানোর জন্য
চাইনিজ চিলি ফিশ রেসিপি
চাইনিজ চিলি ফিশ রেসিপি

চিলি ফিশ যে ভাবে রান্না করবেন

  1. প্রথমে হাড়বিহীন মাছকে কিউব করে কেটে ডিম, সরিষার তেল, এক চিমটি লবণ এবং সয়া সস দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
  2. মেরিনেশন হয়ে গেলে ম্যারিনেডে ২ চামচ ময়দা দিয়ে ভালো করে মেশান।
  3. এবার একটি প্যান গরম করুন এবং এতে সূর্যমুখী তেল দিন। তেল গরম হলে একে একে মেরিনেট করা মাছের টুকরো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামি হয়।
  4. সিদ্ধ হয়ে গেলে তেল বের করে একপাশে রাখুন।
  5. এবার তেলে পেঁয়াজ দিন এবং কয়েক মিনিট ভাজুন। পেঁয়াজ গোলাপি হতে শুরু করলে সবুজ মটরশুঁটি, টমেটো, ক্যাপসিকাম, কাটা আদা, কাটা রসুন এবং কাঁচা লংকা দিয়ে দিন। এগুলি ৪-৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।
  6. এখন এটিতে আদা-রসুন পেস্ট যোগ করার এবং উচ্চ আঁচে ভালভাবে নাড়তে পালা। স্বাদ অনুযায়ী কিছু লবণ ছড়িয়ে ভালো করে মেশান।
  7. সব সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে মিশ্রণে সয়া সস, চিলি গার্লিক সস এবং টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
  8. এদিকে আধা চা চামচ চিনি দিয়ে নাড়ুন।
  9. ভাজা মাছ যোগ করুন এবং সসের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত এবং মাছের প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  10. শিখা বন্ধ করুন এবং একটি সার্ভিং প্লেটে রাখুন ইন্দো চাইনিজ চিলি ফিশ। কিছু আদার বাটা, কাটা পেঁয়াজ, কাটা ধনে এবং কাটা বসন্ত পেঁয়াজ দিয়ে সাজান এবং আপনার থালা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *