এর নামগুলি নিজেই মুখের মধ্যে রস প্রবাহিত করে এবং ক্ষুধার্ত অনুভব করে। সহজ অথচ সুস্বাদু জিরে আলু ফ্রাই হল সেরা দ্রুত ভারতীয় ডিনার রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যায় এবং প্রায় সমস্ত ভারতীয় রুটির সাথে ভালভাবে যুক্ত করা যায়। জিরা আলুর এই সহজ নিরামিষ রেসিপিটি রুটিন ভারতীয় কারি মশলা ব্যবহার করে। যাইহোক, যা এটিকে অন্যান্য আলু কারি রেসিপি থেকে আলাদা করে তা হল এর শুষ্ক অথচ সূক্ষ্মভাবে মশলাদার স্বাদ এবং মশলার সূক্ষ্ম সুষম মিশ্রণ যা প্যান ভাজা জিরা বীজের অনন্য সুগন্ধ নিয়ে আসে।
এটি সেরা আলু কারি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি এবং সেইসাথে সহজ ভেগান রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা দ্রুত ভারতীয় রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সেরা তালু সন্তোষজনক অভিজ্ঞতার জন্য চাপাতি বা সাধারণ পরাঠা এবং বুন্দি রাইতার সাথে পরিবেশন করুন। বাচ্চারা যে কোনো আকারে আলু খেতে ভালোবাসে, বাচ্চাদের জন্য কম মশলাদার জিরা আলু পরিবেশন করুন।
চলুন দেখে নেওয়া যাক জিরে আলুর রেসিপি টি…
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ জিরে আলু । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
উপকরণ
- ৪ টি মাঝারি আলু, সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো এবং কিউব করে কাটা
- ১ চা চামচ জিরা
- ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়া
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ জিরা ও ধনে গুঁড়া
- ১ কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্ম কাটা
- ১/২ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া বা পাতি লেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ ভোজ্য তেল
- ২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা
- নুন স্বাদ মতো
রন্ধন প্রণালী
- মাঝারি আঁচে নন-স্টিক প্যানে বা কড়াইতে তেল গরম করুন।
- জিরা যোগ করুন যখন তারা ফাটতে শুরু করে।
- তখন কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং ৩০-৪০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- লাল লঙ্কা গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, জিরা-ধনিয়ার গুঁড়া, শুকনো আমের গুঁড়া এবং নুন যোগ করুন।
- আলু সেদ্ধ করার সময় যদি আপনি নুন দিয়ে থাকেন তবে একটি সেদ্ধ আলুর টুকরো স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে নুন দিন।
- ভালভাবে মেশান মশলা গুলো।
- সেদ্ধ আলুর টুকরো দিন।
- যতক্ষণ না আলুর টুকরোগুলো সমানভাবে মসলা দিয়ে লেপে না যায় ততক্ষণ ভালো করে মেশান।
- ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।
- আগুন বন্ধ করুন। ধনে পাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- প্রস্তুত জিরে আলু ফ্রাই একটি পরিবেশন পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পুরি বা পরোঠা এবং সাধারণ দই দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
এখন আপনার জিরে আলু প্রস্তুত।
পরামর্শঃ
- আলু সিদ্ধ করার সময় এর স্বাদ বাড়াতে নুন যোগ করুন।
- জিরে আলু তৈরি করতে আপনি মাঝারি আকারের আলুর পরিবর্তে ১০-১২ টি বেবি পটেটোও ব্যবহার করতে পারেন।
- এটি মশলাদার করতে ১/৪ চা চামচ গরম মসলা যোগ করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
