আপনি যদি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি পছন্দ করেন, তাহলে এই সহজ মতিচুর লাড্ডু আপনার জন্য অবশ্যই চেষ্টা করুন। এই জনপ্রিয় ভারতীয় মতিচুর লাড্ডু মিষ্টি বেসন (বেসন) দিয়ে তৈরি করা হয়, মতিচুর লাড্ডু, লাড্ডু বা লাড্ডু সব বয়সের মানুষ পছন্দ করে। আপনি যদি সর্বদা ভাবতে থাকেন যে কীভাবে বাড়িতে মতিচুর লাড্ডু রেসিপি তৈরি করবেন, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ এই দ্রুত এবং সহজ মতিচুর লাডু রেসিপিটি আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে।
এই লাডু রেসিপিটি প্রতিটি উত্সবের জন্য উপযুক্ত এবং বেশিরভাগই একটি প্রসাদ রেসিপি হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, আপনি যেকোন সময় মতিচুর লাড্ডু তৈরি করতে পারেন কারণ এই সুস্বাদু ডেজার্টটি তৈরি করতে আপনার কয়েকটি সহজ উপাদানের প্রয়োজন। বাড়িতে এই লাডুগুলি তৈরি করার জন্য এখানে একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হল এবং সবচেয়ে ভাল অংশ হল এটি তৈরি করতে আপনার বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না। তাই, এই তাজা ঘরে তৈরি মতিচুর লাড্ডু রেসিপি দিয়ে আপনার উৎসবের মেজাজে মাধুর্য যোগ করুন। এই মতিচুর লাডু উপাদেয় প্রায়ই উত্সব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে নৈবেদ্য হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪৫ মিনিট । কোর্সঃ মতিচুর লাড্ডু মিষ্টি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মতিচুর লাড্ডুর উপকরণ
- আড়ই কাপ বেসন
- ৩ কাপ ঘি
- ২ চিমটি বেকিং সোডা
- দেড় চা চামচ সবুজ এলাচ
- হাফ চা চামচ ভোজ্য খাদ্য রং
মতিচুর লাড্ডুর রন্ধন প্রণালী
- বুন্ডি বাটা বানিয়ে নিন(বোঁদে) বাড়িতে এই ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি তৈরি করতে, একটি বড় পাত্রে বেসন যোগ করুন, তারপরে কমলা রঙ মেশান এবং ভালভাবে মেশান।
- তারপরে, কিছু জল এবং সামান্য বেকিং সোডা যোগ করুন।
- মিশ্রণটি ভাল করে ব্লেন্ড করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও গলদ নেই।
- একবার মিশ্রণটি একটি নিখুঁত ধারাবাহিকতা অর্জন করলে, এটি পরবর্তী ধাপে যাওয়ার সময়।
- বুন্ডি প্রস্তুত করুন একটি বড় ডিপ ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করুন।
- তেলের উপরে একটি ছিদ্রযুক্ত মই (ঝাড়া) রাখুন এবং কিছু বাটা যোগ করুন।
- ধীরে ধীরে বুন্ডি বাটা তেলে পড়তে দিন এবং ভালভাবে রান্না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন।
- হয়ে গেলে, বাড়তি তেল মুছে ফেলার জন্য একটি টিস্যু পেপারে বুন্ডি রাখুন।
- চিনির সিরাপ প্রস্তুত করুন এবং বুন্ডির সাথে মিশ্রিত করুন।
- তারপর, একটি প্যান নিন এবং কিছু জল এবং চিনি যোগ করুন, এই মিশ্রণটিকে ফুটতে দিন যতক্ষণ না এটি একটি দুই-স্ট্রিং সামঞ্জস্য অর্জন করে।
- তারপর কিছু এলাচ গুঁড়ো দিয়ে রান্না হতে দিন।
- তারপর বুন্ডি যোগ করুন এবং চিনির সিরাপ এবং বুন্দি পুরোপুরি মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ওভেন বন্ধ করে দিন।
- গার্নিশ এবং স্বাদ – একটু ঘি দিয়ে হাত গ্রীস করে লাড্ডু শেপ করা শুরু করুন।
- মতিচুর লাড্ডুকে একটি খোলা ট্রেতে রাখুন এবং কিছু চূর্ণ বাদাম দিয়ে সজ্জিত করুন।
পরামর্শঃ
- লাড্ডুতে স্বাদ বাড়াতে কিছু পেস্তা বা কুচি করা বাদাম যোগ করতে পারেন।
- মতিচুর লাড্ডুর ব্যাটারটি পাতলা এবং প্রবাহিত হওয়া উচিত।
- চিনির সিরাপ কোন স্ট্রিং সামঞ্জস্য আছে প্রয়োজন হয় না.
- আপনার লাডুর স্বাদের জন্য বুন্ডিগুলিকে ঘিতে ভাজার চেষ্টা করুন তবে আপনি পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলও ব্যবহার করতে পারেন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
