আপনি যদি সাধারণত উত্সব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে প্রস্তুত করা সাধারণ মিষ্টান্নগুলিতে বিরক্ত হন তবে এই বরফি রেসিপিটি আপনার মেজাজ হালকা করবে। পিস্তা চকো বরফি হল একটি সুস্বাদু ডেজার্ট রেসিপি যা গুঁড়ো পেস্তা, খোয়া, কোকো পাউডার, ঘি, গুঁড়ো চিনি এবং রোজ এসেন্স দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। বাদাম এবং চকোলাটি, এই ডেজার্ট রেসিপিটি সবারই পছন্দ হবে!
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । কোর্সঃ প্রধান কোর্স মিষ্টি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
পেস্তা চকো বরফির উপকরণ
- ১/২ কাপ গুঁড়া পেস্তা
- দেড় কাপ খোয়া
- ১/৪ চা চামচ সবুজ এলাচ
- ২ কাপ ঘি
- দেড় টেবিল চামচ কোকো পাউডার
- ১/৪ কাপ গুঁড়ো চিনি
- ২ ফোঁটা রোজ এসেন্স
- ২ ফোঁটা ভোজ্য খাদ্য রং
পেস্তা চকো বরফির রন্ধন প্রণালী
- গুঁড়ো চিনি দিয়ে খোয়া রান্না করুন। কম থেকে মাঝারি আঁচে একটি গভীর তলায় নন-স্টিক প্যান রাখুন এবং এতে গুঁড়ো চিনি সহ খোয়া দিন।
- ক্রমাগত নাড়ুন এবং প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য খোয়া বা মাওয়া রান্না করুন। খোয়া মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন এবং দুটি সমান অংশে ভাগ করুন।
- খোয়া সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি একটি বড় প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং মিশ্রণটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। মিশ্রণটিকে দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন। অর্ধেক অংশে কোকো পাউডার বাদে খোয়া মিশ্রণে সমস্ত উপাদান মেশান।
- একটি গভীর পাত্রে খোয়ার একটি অংশ নিন এবং এতে গুঁড়ো পেস্তা, এলাচ গুঁড়া, রোজ এসেন্স এবং গ্রিন ফুড কালার দিন, ভালো করে মেশান। অন্য অর্ধেক কোকো পাউডার মেশান। এবার একটি বড় পাত্রে বাকি অর্ধেক খোয়া নিন এবং তাতে কোকো পাউডার দিন।
- এটাও ভালো করে মেশান! এর পরে, একটি কাঠের বোর্ড বা সমতল পৃষ্ঠে একটি ক্লিং র্যাপ রাখুন এবং ঘি ব্যবহার করে গ্রীস করুন।
- সবুজ মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং চকোলেট মিশ্রণের রোল তৈরি করুন।
- এর উপর প্রস্তুত পিস্তার মিশ্রণটি রাখুন এবং আয়তক্ষেত্র তৈরি করতে আপনার হাত দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- চকোলেট মিশ্রণের একটি সিলিন্ডার রোল তৈরি করুন এবং এটিকে নীচের দিক থেকে (১”) রেখে পিস্তা মিশ্রণের উপরে রাখুন।
- ক্লিং র্যাপের সাহায্যে খুব শক্ত করে রোল করুন। এবার ১৫ টি টুকরো করে কেটে ফ্রিজে রাখুন।
- একটি রোল পেতে ক্লিং র্যাপটি আলতো করে মুছে ফেলুন এবং ১৫ টি সমান স্লাইস করুন এবং এটিকে খুব হালকাভাবে চ্যাপ্টা করুন।
- স্লাইসগুলি ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন পেস্তা চকো বরফি। (ঐচ্ছিক: আপনি কাটা পেস্তা এবং সিলভার দিয়ে সাজাতে পারেন এবং উপভোগ করতে পারেন।)
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।