এই প্রাতঃরাশের প্যাস্ট্রিটি ঐতিহ্যবাহী বাদাম হালুয়া ক্রসেন্টের উপর একটি ভারতীয় স্পিন। বাদাম হালওয়া, একটি ভারতীয় জাফরান ফাজ, একটি দোকান থেকে কেনা মিনি-ক্রোসেন্টের মাঝখানে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তার উপরে বাদাম এবং গুঁড়ো চিনি দেওয়া হয়।
আমি জানি যে লোকেরা খাবারের ক্ষেত্রে ফিউশন শব্দটিকে ঘৃণা করে তবে আমি বড় হয়ে এভাবেই খেয়েছি। মৌসুমী পণ্যের সাথে আমি যে জিনিসগুলি খাব তার সাথে ক্লাসিক ভারতীয় খাবারের সংমিশ্রণ, এই ব্লগটি এই বিষয়েই। এই রেসিপিটি হল ভারতীয় মিষ্টি বাদাম হালওয়ার প্রেমকে আমার প্রিয় বেকারির প্রধান খাবার, বাদাম ক্রসেন্টের সাথে একত্রিত করার বিষয়ে।
বাদাম পুডিং হল একটি ভারতীয় গরম ফাজ যা বাদাম, জাফরান, দুধ এবং মাখন দিয়ে তৈরি। এটি ঐতিহ্যগতভাবে একটি ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া হয় বা হালওয়া পুরি নামক একটি থালায় প্রাতঃরাশের জন্যও খাওয়া যেতে পারে, যার মধ্যে ভাজা রুটি এবং হালুয়া থাকে। এই খাবারটি হালওয়া পুরির কথা মনে করিয়ে দেয়, তবে ফ্রেঞ্চ বেকারির প্রধান, ক্রোয়েসেন্ট, দক্ষিণ ভারতীয় ধাঁচের বাদাম হালুয়ার সাথে মিশে যায়। এটি বাদামের পুডিংয়ের মাঝখানে জাফরানের ইঙ্গিত সহ দুবার বেক করা বাদাম ক্রসেন্টের মতো স্বাদ।
বাদাম হালুয়ার উপাদান
- ১২ টি দোকানে কেনা মিনি ক্রসেন্ট
- ১ ১/৪ কাপ ঘরে তৈরি বাদাম হালুয়া
- ১/৪ কাপ কাটা বাদাম
- ১ টেবিল চামচ গুড়ো চিনি ঐচ্ছিক
বাদাম হালুয়া যে ভাবে বানাবেন
- ক্রসেন্টগুলিকে অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কাটাতে একটি দানাদার ছুরি ব্যবহার করুন।
- ১ টেবিল-চামচ পুডিং ক্রসেন্টের মাঝখানে ছড়িয়ে দিন এবং মাখনের ছুরি ব্যবহার করে প্রান্ত থেকে প্রান্তে ছড়িয়ে দিন।
- যদি হালুয়া ইতিমধ্যেই তৈরি এবং ঠান্ডা হয়ে থাকে, তাহলে হালুয়া গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভে ৩০ সেকেন্ডের জন্য প্রিহিট করুন যাতে এটি ছড়িয়ে পড়া সহজ হয়।
- এটি বন্ধ করতে অন্য অর্ধেক বিরুদ্ধে ক্রসেন্টের একটি অর্ধেক টিপুন।
- ক্রসেন্টগুলির উপর পুডিংয়ের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন এবং পুডিংয়ের উপরে কিছু কাটা বাদাম চাপুন।
- ওভেন ১৮০°C এ গরম করুন এবং মধ্যম র্যাকে ৫-৭ মিনিট বা বাদাম হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ক্রসেন্ট বেক করুন।
- ক্রসেন্টগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। একটি সূক্ষ্ম জাল চা ছাঁকনি মধ্যে গুড়ো চিনি ঢালা। ক্রোয়েস্যান্টের উপরে গুঁড়া চিনি ছিটিয়ে দিতে সিফটারে হালকাভাবে আলতো চাপুন।
- এক কাপ মসলা চায়ের সাথে প্রাতঃরাশ বা ব্রাঞ্চের জন্য এটি উপভোগ করুন।