Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

এবার ঘরে বসেই উপভোগ করুন জয়পুরের বিখ্যাত পেঁয়াজ কচুরি, এইভাবে তৈরি করুন কচুরি, স্বাদ এমন হবে যে সবাই প্রশংসা করবে

জয়পুরের বিখ্যাত পেঁয়াজ কচুরি
5/5 - (1 vote)

ভারতের প্রতিটি রাজ্যে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। প্রত্যেকেরই নিজস্ব বিশেষ স্বাদ ও পরিচয় আছে। ভারতীয় খাবারের স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যও রয়েছে। আমরা যদি রাজস্থানী খাবারের কথা বলি, দিনের শুরু থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের খাবার রয়েছে।

এই স্বাদের ধারাবাহিকতায় আজ আমরা জয়পুরের বিখ্যাত নাস্তা পেঁয়াজ কচুরি নিয়ে আলোচনা করছি। রাজস্থানের জয়পুর জেলার অনেক জায়গায় সকাল থেকে গভীর সন্ধ্যা পর্যন্ত সুস্বাদু পেঁয়াজ কচুরি পাওয়া যায়। এই শর্টব্রেডের স্বাদ ছড়িয়ে পড়েছে বহুদূরে।

আপনি যখনই জয়পুরে যান, আপনাকে অবশ্যই এখানে বিশেষ পেঁয়াজ কচুরির স্বাদ নিতে হবে। এখানকার পেঁয়াজ কচুরি যে একবার খাবে, সে কচুরির স্বাদে পাগল হয়ে যাবে। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বিখ্যাত জয়পুরের বিখ্যাত পেঁয়াজ কচুরি। এই শর্টব্রেডটি সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এর জন্য, আপনার রান্নাঘরে উপস্থিত মশলাগুলি যথেষ্ট এবং স্বাদ এমন যে সবাই এর প্রশংসা করতে ক্লান্ত হবে না।

পেঁয়াজ কচুরির উপকরণ

  • ১ কাপ মিহি ময়দা বা দরকার মতো
  • ১.৫ কাপ বেসন
  • ২ টি বড় পেঁয়াজ কাটা
  • ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা
  • সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা
  • ১/২ চা চামচ সেলারি
  • ১/২ চা চামচ হিং
  • ১/২ চা চামচ লবণ
  • ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
  • ২ টি ছোট রসুনের কোয়া
  • ১ চিমটি মৌরি
  • ধনেপাতা এক মুটও
  • ১/২ চা চামচ গরম মসলা
  • নুন দরকার মতো
জয়পুরের বিখ্যাত পেঁয়াজ কচুরি

পেঁয়াজ কচুরি যে ভাবে রান্না করবেন

  1. প্রথমে একটি বড় বাটি নিন এবং তাতে ময়দা, বেসন, লবণ এবং সেলারি দিন। তারপর এই সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
  2. এই প্রস্তুত বেসন অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ফেটিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এর পরে স্টাফিং প্রস্তুত করুন।
  3. স্টাফিং প্রস্তুত করতে, প্যানে কিছু তেল যোগ করুন এবং এটি গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে জিরা, মৌরি ও এক চিমটি হিং দিয়ে ভেজে নিন। এর পরে, এতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  4. এরপর এই পেঁয়াজের সাথে আদা-রসুন পেস্ট ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। ভালোভাবে ভাজার পর প্রস্তুত স্টাফিং ঠাণ্ডা করতে রাখুন। এই প্রস্তুত মসলার উপরে সবুজ ধনে দিন।
  5. স্টাফিং ঠাণ্ডা হয়ে গেলে বেসন এর তৈরি বল নিয়ে পুরির মত করে বেলুন। এরপর এতে পেঁয়াজ ভরাট করে চারদিক থেকে চেপে বন্ধ করে দিন। এই প্রস্তুত শর্টব্রেডটি তেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  6. এখানে, গরম এবং সুস্বাদু পেঁয়াজ কচুরি প্রস্তুত। এবার সবুজ ধনে চাটনির সাথে পরিবেশন করুন। আমরা আশা করি আপনি আমাদের দেওয়া বিখ্যাত পেঁয়াজ কচুরি রেসিপিটি পছন্দ করবেন।

জয়পুরের বিখ্যাত পেঁয়াজ কচুরি তৈরি।।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *