আপনি যদি সহজেই ডিনারের রেসিপি সম্পর্কে ধারণা পেতে চান, তাহলে আমার মাস্টের এই রেসিপিটি “২ টি (কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস) সেরা স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত ডিনারের রেসিপি” সম্পূর্ণভাবে পড়ুন। আমি এখানে ২ টি রেসিপি দিয়েছি, যা খুব স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত তৈরি করা যায়। একটি রেসিপি তৈরি করতে ৩০ মিনিট সময় লাগে। রাতের খাবারের এই রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং সারাদিন কাজ করার পর খাবার সহজে হজম করে। সেরা এবং সহজ ডিনারের রেসিপি পুরো পরিবারের জন্য যেকোনো সময় তৈরি করা যেতে পারে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৩০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১ ঘন্টা । মোট সময়ঃ ১ ঘন্টা ৩০ মিনিট । পরিবেশনঃ ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ ডিনার,লাঞ্চ মেইন কোর্স । মূলশব্দঃ স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত ডিনার রেসিপি
রেসিপি হল কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস এর।
কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস এর উপকরণ
কড়াই পনিরের
- ২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ ঘি
- ১ টুকরা ক্যাপসিকাম
- 4 টুকরা লবঙ্গ
- ২ টুকরা তেজ পাতা
- ১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- ১ টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ চা চামচ কসুরি মেথি
- ২ টুকরা পেঁয়াজ
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১ চা চামচ আদার বাটা
- ১ চা চামচ রসুন পেস্ট
- ২ চা চামচ দই
- সাদা তেলের মতো পরিমাণ
- হাপ চা চামচ জিরা
- ১ টুকরা দারুচিনি
- ১ টেবিল চামচ ক্রিম
- লেবুর রস স্বাদ মতো
- নুন স্বাদ মতো
ভেজ ফ্রাইড রাইস এর উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম বাসমতি চাল
- ৫ টুকরা দারুচিনির
- ৭ টুকরা এলাচ
- ৭ টুকরা লবঙ্গ
- ১ টেবিল চামচ কালো পেপার গুঁড়া
- ৩ টুকরা তেজপাতা
- হাফ কাপ মটর
- ২ টি মাঝারি আকারের গাজর
- ১০০ গ্রাম মটরশুটি
- ১ টুকরা ক্যাপসিকাম
- ৫০ গ্রাম কাজু বাদাম
- ৫০ গ্রাম উত্থাপন
- ১ কাপ দুধ
- চিনি স্বাদ মতো
- পরিমাণ মতো সাদা তেল
- ২ টেবিল চামচ ঘি
কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস এর রন্ধন প্রণালী
কড়াই পনিরের প্রস্তুতি
- পনিরের টুকরোগুলো একটি পাত্রে নিয়ে তাতে হাফ হলুদ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ লেবুর রস এবং হাফ চা চামচ নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পাত্রটি ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
- ১ টি ক্যাপসিকাম এবং একটি পেঁয়াজ দুটি চৌকো করে কেটে নিন। একটি পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজের টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিন।
- তেলের প্রয়োজন হলে আরও তেল দিন। তেল গরম হলে সাদা জিরা, তেজপাতা, কালো গোলমরিচ ও লবঙ্গ এবং দারুচিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।
- এবার সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিন। বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা বাটা, রসুনের পেস্ট এবং টমেটোর পেস্ট ২ মিনিটের জন্য মেশান। হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ৩ মিনিট নাড়ুন।
- মশলা দিয়ে কড়া গন্ধ নিন এবং দই দিন। ১ মিনিট নাড়ুন। এবার পাত্রটি ঢেকে দিন এবং পর্যাপ্ত জল।
- জল ফুটে উঠলে, ফ্রাইড ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজের টুকরো যোগ করুন। ৩ মিনিটের জন্য ফুটে উঠুন। ১ টেবিল চামচ ক্রিম দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন। এবং তারপর গরম মশলাদার গুঁড়া যোগ করুন।
- কসুরি মেথি ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন।
ভেজ ফ্রাইড রাইস এর প্রণালী
- বাসমতি চাল ভাল করে ধুয়ে ১ ঘন্টা ঝাঁকিয়ে রাখুন।
- আরেকটি ছোট বাটিতে কিসমিস ভিজিয়ে রাখুন।
- ক্যাপসিকাম, গাজর, মটরশুটি ধুয়ে ভাল করে কেটে নিন । ভেজ ফ্রাইড রাইস ধাপে ধাপে কোকিং।
- একটি বড় পাত্রে, পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং পুরো গরম মশলাদার, তেজপাতা এবং ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে একটি ছেলেকে আনুন। জল ফুটে উঠলে ভেজানো চাল ও এক চা চামচ নুন দিন। ৬০% চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। দ্রষ্টব্য- ফলে চাল খাস্তা হয়ে যাবে।
- ফ্রাইং প্যানটি গ্যাসে রাখুন এবং একই পরিমাণ সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে কাটা ক্যাপসিকাম, কাটা গাজর এবং কাটা মটরশুটি দিয়ে ভাল করে ভাজুন। কাজুবাদাম ভাজুন।
- এবার গ্যাসে আরেকটি ফ্রিং প্যান দিন এবং ২ টেবিল চামচ ঘি দিন। ঘি গরম হলে পুরো গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন। এবার গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ৩ মিনিট নাড়ুন। খাস্তা ভাত তৈরি হএয়া যাবে।
- এবার ভাজা ক্যাপসিকাম, গাজর, মটরশুঁটির টুকরো ৩ মিনিটের জন্য ভাল করে মেশান।
- ভাজা কাজুবাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে ভাল করে মেশান। ২ মিনিটের জন্য ভাল করে দুধ নাড়ুন। শেষে স্বাদমতো চিনি ও কালো গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান।
আবার আপনার কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস উপভোগ করতে পারেন গরম গরম।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস কড়াই পনির এবং ভেজ ফ্রাইড রাইস