আজ কে আমি তোমাদের সাথে একটা ডালের রেসিপি শেয়ার করব সেটা হল “কিমা ডাল“। তোমরা হয়তো আগে ডালটা করে থাকবে কিন্তু আমি আজকে নতুন করলাম তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে এটা শেয়ার করলে কেমন হয়। তাহলে শুরু করি “কিমা ডাল”
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স মিষ্টি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
কিমা ডালের উপকরণ
- ২০০ গ্রাম ছোলার ডাল
- ২০০ গ্রাম মাংসের কিমা
- ২ টো মিডিয়াম সাইজের পিয়াজ কুচি
- আর ২ টো পিয়াজ বাটা
- ৫-৬ কোয়া বাটা রসুন
- ২৫ গ্রাম বাটা আদা
- ১০০ গ্রাম টক দই
- ২ টো শুকনো লঙ্কা
- নুন স্বাদমতো
- ঘি পরিমান মত
- ১ চামচ ভিনিগার
কিমা ডালের রন্ধন প্রণালী
- ছোলার ডাল টাকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নেবে।
- কিমা টাও ধুয়ে ভিনিগার দিয়ে রাখো।
- গ্যাসে ফ্রাইপেন বসে সামান্য সরষের তেল দাও। তেল গরম হলে পিয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন।
- পিয়াজ টা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা পেঁয়াজ বাটা কিমা দিয়ে ৫-৭ মিনিট অল্প আছে ওর সাথে থাকো।
- এরপর ওর মধ্যে টক দই দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো জল দিয়ে সিদ্ধ করে নামিয়ে রাখো।
- আবার গ্যাসে ফ্রাইপেন বসিয়ে ঘি দাও। গীতা গলে গেলে ছোলার ডাল টা দিয়ে ভালো করে ভাজো। এ
- টার মধ্যে ও পরিমাণমতো জল দিয়ে সিদ্ধ করো। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নাও।
- এবার কড়াইতে সরষের তেল দাও। তেল গরম হলে তেজপাতা ফোঁড়ন দাও।প্রথমে তার ওপরে সিদ্ধ কিমা দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে কড়াইয়ের তলা ধরে না যায়, নাড়াবন্ধ করো না ।
- বন্ধ করলে কিন্তু কড়াই এর তলায় লেগে যাবে।
- হয়ে গেলে গরম মসলা ও ঘি দিয়ে ঢাকা দাও। ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখার পর ঢাকনা সমেত নামিয়ে নাও।
- ব্যাস হয়ে গেল কিমা ডাল।
আপনার কিমা ডাল প্রস্তুত।।
দ্রষ্টব্যঃ ফোড়ন দেওয়া থেকে শেষ পর্যন্ত কিন্তু কম আচেঁ রান্না করবে মানে লো ফেলেমে। নাহলে কিন্তু পোড়া লেগে যাবে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।