প্রতিদিনের মত আজকেও আপনাদের সামনে হাজির হলাম একটি নতুন রেসিপি লখনের শামি কাবাব নিয়ে। এটি আমার প্রিয় খাবারের একটি। এখন আর কেউ বাড়ির বাইরে নেই। তাই ভাবলাম এই রেসিপিটা আপনাদের সবার সাথে শেয়ার করব। এখন ৫ টায় এক কাপ চা নিয়ে আপনার রেসিপি দিতে বসলাম। চল শুরু করি। আপনাকে বলা হয়নি এই রেসিপিটির নাম কথায় আছে, রেসিপিটির নাম “শামি কাবাব”।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৪০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৫০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
শামি কাবাবের উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম মুরগির কিমা
- ৫০ গ্রাম ডাল
- ৩ টুকরা পেঁয়াজ
- ৬ টুকরা রসুন
- আদা আধা ইঞ্চি ১ পিস
- ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
- ধনে পাতা সামান্য
- ২ টুকরা কাঁচা ধনেপাতা
- ২ টেবিল চামচ ভিনেগার
- নুন ও চিনি সাদ মতো
- সাদা তেল ভাজার জন্য
শামি কাবাবের রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে কিমা ভালো করে ধুয়ে নিন গরম জল দিয়ে। তারপর কিমা এবং ডাল সিদ্ধ করুন। হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে সেদ্ধ করা কেইমা ও ডাল একসঙ্গে দিন।
- পেঁয়াজ ১ টুকরো, আদা ও রসুনের পেস্ট একসঙ্গে মেশান। কাঁচা ধনেপাতা, পেঁয়াজ কুচি সব একসাথে গুঁড়ো করে নিন।
- এখন ডাল এবং মিট বাটি মধ্যে। এবার আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ বাটা দিন। এখন ভালো করে মেশান। হয়ে গেলে এতে ভিনেগার ও নুন এবার মেশান। এবার মাংসের কিমা মিশ্রণ ১৫ টি ছোট ছোট লেচির মতন কেটে নিন।
- একে অপরের মধ্যে আঙ্গুলের গর্ত। এবার গর্তের মাঝখানে ধনে এবং পেঁয়াজ, শসা, কাঁচা ধনেপাতা ভরাট করুন। তারপর আস্তে আস্তে সব লেচি হাত দিয়ে নেড়ে ভালো করে রাখুন একটি পাত্রে।
- এ বার ফ্রাইপ্যানে পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করতে হবে। গরম হলে কাবাব লেচি একে একে ভাজবেন। এইভাবে আপনি ৫-৬ মিনিটের জন্য ৪-৫ ছেড়ে দেবেন এবং মাঝে মাঝে উলটে দেবেন।
- আপনার শামি কাবাব তৈরি।
যখন বাড়িতে অতিথি আসে। আপনি শামি কাবাব তৈরি করে টমেটো সস এবং সালাড দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।