আমরা প্রায়শই সুজি ব্যবহার করে বাড়িতে অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করি এবং সেগুলি খাই৷ কেউ কেউ সুজির হালুয়া (সুজি বল) খেতে পছন্দ করে আবার কেউ কেউ তাদের পছন্দ অনুসারে বিভিন্ন ধরণের রেসিপি তৈরি করে সুজি খেতে পছন্দ করে এবং আপনি যদি নাস্তা প্রেমী হন তবে আপনার জন্য সুজি ব্যবহার করে খাস্তা কচোরি বানানোর রেসিপি শেয়ার করব।
আর আপনি যদি সুজি দিয়ে তৈরি রেসিপি এই সুজি বল খেতে পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি একবার খাওয়ার পর প্রায়ই খেতে ভালো লাগবে।তবে আমাদের এই রেসিপিটি তৈরি করতে খুব বেশি চিন্তা করার দরকার নেই এবং এটি সহজেই তৈরি করা যায়। বাড়িতে কিছু উপাদান ব্যবহার করে করা হয়েছে, তাহলে চলুন সুজি দিয়ে তৈরি ক্রিস্পি কচুরির রেসিপি জেনে নেই।
খাস্তা সুজি বল এর রেসিপি
এটি করার জন্য, প্রথমে, আমরা গ্যাসের উপর একটি প্যান রাখব এবং তাতে জল ফুটিয়ে নেব এবং তারপরে তাতে সুজি দিয়ে ভাল করে মেশান, তারপর ঢেকে দিয়ে পরবর্তী ৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করব। এখন এটি একটি আঁচে বের করে নিন। বাটি ইত্যাদি নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং সেই প্যানে আলু দিয়ে সিদ্ধ করুন।
এই সব করার পর গ্যাসে একটি কড়াই বা প্যান রেখে তাতে তেল গরম করে তাতে জিরা, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা ও রসুন দিয়ে ভালো করে ভেজে হলুদ, লঙ্কা গুড়ো, শুকনো আম দিন। গুঁড়া, গরম মসলা এবং হিং ভালো করে মেশান এবং তারপরে সেদ্ধ আলু মেশান এবং উপরে কাটা ধনে দিন এবং ভাল করে মেশান এবং গ্যাস বন্ধ করে ঠাণ্ডা হতে দিন।
অন্যদিকে, পাত্রে সুজিতে এক চামচ তেল, সেলারি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে একটি নরম ময়দার মধ্যে মাখিয়ে নিন এবং তারপর এটি থেকে সুজি বল তৈরি করুন এবং আগে তৈরি করা মশলা দিয়ে এটি ভাল করে বন্ধ করুন এবং তারপরে। এটি প্রায় মাঝারি আঁচে ভাজুন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজুন। এখন আপনার গরম এবং খাস্তা সুজি কচোরি প্রস্তুত। চাটনি সস বা দই দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম সুজি বল।