প্রায় সব বাড়িতেই প্রতিদিন দুপুরে ও রাতের খাবারের সময় রুটি তৈরি করা হয়। অনেক বাড়িতে দুধের সাদা রুটি তৈরি করে পরিবেশন করা হয়, আবার অনেকে বাড়িতে দুধের সাদা রুটি তৈরি করতে চান কিন্তু অনেক চেষ্টা করেও তা করতে পারেন না।
আপনিও যদি আপনার প্লেটে সাদা রুটি দেখতে চান, তাহলে খুব সহজে তৈরি করা যায়। সাদা রুটি তৈরিতে ময়দা প্রস্তুত করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
আমাদের উল্লিখিত পদ্ধতির সাহায্যে আপনি খুব সহজে সাদা রুটি তৈরি করে খেতে পারবেন। ময়দা ভালোভাবে মাখালে রুটি বেশিক্ষণ কালো থাকবে না।
বাড়িতে কোনো অতিথি এলে তাদেরও দেওয়া যেতে পারে এই রুটি।
আপনিও যদি দুধের সাদা পাউরুটি বানাতে চান, তাহলে আমাদের দেওয়া পদ্ধতিটি আপনার জন্য খুবই উপকারী হতে পারে।
এর জন্য আমরা গমের আটার পাশাপাশি সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ব্যবহার করব। আসুন জেনে নেই দুধের সাদা রুটি তৈরি করতে ময়দা মেখে রুটি বানানোর পদ্ধতি।
সাদা রুটি তৈরির উপকরণ
- ১ কাপ আটা
- ১ কাপ ময়দা
- ১/২ কাপ দুধ
- ১ চা চামচ তেল
- ১ চিমটি নুন
সাদা রুটি তৈরির পদ্ধতি
- সাদা রুটি তৈরি করতে, ময়দা সঠিকভাবে মাখানো গুরুত্বপূর্ণ। এর জন্য একটি বড় মিক্সিং বাটি নিন এবং তাতে একটি বাটি গমের আটা দিন।
- এর পর বাটিতে এক বাটি ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার আটা ময়দায় এক চামচ তেল ও এক চিমটি নুন দিয়ে মেশান।
- এর পরে, হালকা গরম দুধ নিন এবং ময়দার সাথে অল্প অল্প করে ময়দা মেশান। মনে রাখবেন আটা ময়দা যেন নরম ও মসৃণ হয়।
- আপনি চাইলে আটা মাখাতে দুধের পরিবর্তে জলো ব্যবহার করতে পারেন। মাখা প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি ঢেকে রাখুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন, যাতে মিশ্রণটি ঠিকভাবে সেট হতে পারে।
- এর পর আবার আটাটি মেখে নিন। এবার একটি ননস্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য রাখুন। এদিকে, মিশ্রণ টিকে সমান আকারের বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং একটি বল বের করুন।
- খেয়াল রাখবেন রোল করা রুটি যেন বেশি ঘন না হয়, পাতলা করে রোল করলে সহজে ফুলে যায়। এর পরে, গরম প্যানে রুটি রেখে দিন এবং ভাজুন। কিছুক্ষণ পর রুটি ঘুরিয়ে অন্য পাশ থেকেও রান্না করুন।
- এর পরে, প্যান থেকে রুটিটি বের করে সরাসরি গ্যাসের শিখায় রাখুন এবং উভয় দিক থেকে সঠিকভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পর একটি প্লেটে তুলে নিন। একইভাবে এক এক করে দুধের সাদা রুটি তৈরি করুন।
একইভাবে আপনার দুধের সাদা নরম তুলতুলে রুটি তৈরি।