আমলা তার একাধিক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। আমলার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। শীতে আমলা খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। আমলা বহু শতাব্দী ধরে রোগ নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ অনেক খাবারে আমলা তৈরি হয়।
আমলা আচার, মোরব্বা, মিছরি, রস এবং চ্যবনপ্রাশের আকারে খাওয়া হয়। কিন্তু আপনি কি কখনো আমলা চাটনি ট্রাই করেছেন? যারা আমলা খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য তৈরি করতে পারেন বিশেষ আমলা চাটনি। আমলার মশলাদার চাটনি মুখে মুখে খাওয়া যায়।
এই চাটনি শুধু জিভের স্বাদই বাড়ায় না, তৈরি করাও সহজ (কুকিং টিপস)। তো চলুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মসলাদার আমলা চাটনি ঘরে বসে মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন।
আমলা চাটনি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- আমলা
- জিরা
- ধনে
- তেল
- সরিষা
- কাঁচা লংকা
- রসুনের লবঙ্গ
- নারকেল কোরা
- ভাজা ছোলার ডাল
- কারি পাতা
- নুন
- হিং
আমলা চাটনি যে ভাবে রান্না করবেন
- প্রথমে আমলা মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
- তারপর একটি মিক্সার পাত্রে আমলার টুকরো, এক কাপ কোড়ানো নারকেল, ৪ থেকে ৫ টি রসুনের কুঁচি, ২ থেকে ৩ টি কাঁচা লংকা, ২ চামচ ভাজা ডাল, এক চামচ জিরা, স্বাদমতো নুন এবং ধনে দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
- পেস্ট তৈরি করার সময় জল যোগ করবেন না।
- একটি পাত্রে প্রস্তুত পেস্টটি বের করে নিন।
- তারপর প্যানে এক চামচ তেল দিন, তেল গরম হওয়ার পর তাতে এক চামচ জিরা, সরিষা, ধনেপাতা কুচি এবং এক চিমটি হিং দিয়ে তৈরি পেস্টের ওপর ঢেলে মেশান।
- এইভাবে মশলাদার আমলা চাটনি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
- পরোটা, চাপাতি, রুটির সাথে এই আমলা চাটনি খেতে পারেন।