নরম, রসালো কাবাবের জন্য একটি চিকেন মালাই টিক্কা রেসিপি যা আপনার মুখেই গলে যাবে। হাড়বিহীন মাংসের কোমল টুকরা গুলোকে দই, ক্রিম, পনির, পেঁপে এবং মশলার একটি অনন্য মিশ্রণে ম্যারিনেট করা হয় এবং একটি গ্রিল বা ওভেনে রান্না করা হয়। একটি বহিরঙ্গন বারবিকিউ বা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য উপযুক্ত (Chicken Malai Tikka)।
চিকেন মালাই টিক্কা বা মুরঘ মালাই টিক্কা (মুরঘ – চিকেন, মালাই – ক্রিম) এবং বারবিকিউ পার্টিগুলি স্বর্গীয় স্বাদ তৈরি করে। মানুষের কাছে সবসময়ই সুপার-ডুপার হিট। একটি কোমল টুকরা মধ্যে কামড় এবং আপনি কেন জানতে হবে. খুব বেশি তীক্ষ্ণ বা মশলাদার নয়, এই কাবাবগুলি একটি সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে হালকা এবং ক্রিমি যা অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরেও দীর্ঘস্থায়ী হয়।
এবং যখন আপনি তাদের সঙ্গে যেতে একটি ধনেপাতা-পুদিনা চাটনি আছে? ওহ, আনন্দ! আপনার মুখের মধ্যে একটি চাটনি টিক্কা পপ এবং আপনার স্বাদ কুঁড়ি একটি সুখী নাচ করবে
চিকেন মালাই টিক্কার উপকরণ
- ৭০০ গ্রাম চিকেন
- ১০০ গ্রাম দই
- ১০০ গ্রাম ডাবল ক্রিম মালাই
- ১ চা চামচ লবণ
- ১ চা চামচ কালো মরিচ
- ১ চা চামচ রসুন পেস্ট
- ১ চা চামচ আদা পেস্ট
- ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কার পেস্ট
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ১ চা চামচ শুকনো মেথি পাতা মেথি
- ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুঁচি
চিকেন মালাই টিক্কা যে ভাবে রান্না করবেন
- একটি পাত্রে দই এবং ক্রিম সহ বাকি উপাদানগুলি (মাংস বাদে) যোগ করুন তারপর ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- মুরগিকে বড় টুকরো করে কাটুন তারপর মেরিনেডে যোগ করুন এবং প্রতিটি টুকরো সমানভাবে কোট করুন।
- একপাশে রাখুন এবং কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন, যত দীর্ঘ হবে তত ভাল।
- রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে ওভেনকে ২৪০°C গ্যাস মার্ক ৯ এ গরম করুন এবং মাংসের টুকরোগুলোকে ছেঁকে নিন এবং একটি রোস্টিং ট্রেতে রাখুন।
- একপাশে ৮-১০ মিনিটের জন্য মুরগি ভাজুন তারপর উল্টিয়ে আরও ৯-১০ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- সঙ্গে সঙ্গে নান রুটির পাশে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।