ভারতীয় মসলা দিয়ে তৈরি রাস্তার স্টাইলের ডিম ভাতের রেসিপি। দক্ষিণ ভারতীয় রোট্টু কড়ই স্টাইলের মসলা ডিম ভাতের রেসিপি।
আমি ডিম ভাত তৈরিতে বাসমতি চাল ব্যবহার করেছি। বাসমতি চাল রেসিপিতে ভালো কাজ করলেও সোনা মাসুরির মতো কাঁচা চালের জাতগুলোও সমানভাবে কাজ করবে। সামান্য লবণ দিয়ে ভাত রান্না করুন যাতে ভাত ভালোভাবে সিজন হয়।
ডিম ভাত বানানোর সময় জনপ্রতি দুটি ডিম রাখার চেষ্টা করুন। যত বেশি তত আনন্দ. আমি প্রথমে ডিম আঁচড়াতে এবং পরে ভাতে যোগ করতে পছন্দ করি। কেউ কেউ রান্না করা ভাতে ডিম যোগ করে প্যানে রান্না করে। আপনি এটি আপনার পছন্দ মত এটি করতে পারেন।
প্রস্তুতি সময় ১০ মিনিট । রান্নার সময় ১০ মিনিট । মোট সময় ২০ মিনিট । ৩ জনের জন্য
মসলা ডিম ভাতের উপকরণ
- ২ থেকে ৩ কাপ চাল
- দেড় টেবিল চামচ মাখন
- ১ চা চামচ তেল
- ১/২ চা চামচ জিরা
- ১ টেবিল চামচ রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কাটা
- ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুড়ো
- ২ অঙ্কুর কারি পাতা
- ৩ টি টমেটো ফিনলে কাটা
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো
- দেড় চা চামচ নুন বা প্রয়োজন মতো
- ১ চা চামচ ধনে গুড়ো
- ১/৪ চা চামচ গরম মসলা
- ৪ না এর ডিম
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুড়ো
- ৩ টেবিল চামচ ধনে পাতা
- ২ টি সেদ্ধ ডিম
মসলা ডিম ভাত তৈরি যে ভাবে করবেন
- রান্না করা ভাত লাগবে ২ থেকে ৩ কাপ। এর মধ্যে এটিকে একপাশে রাখুন মসলা তৈরি হবে। একটি প্যানে দেড় টেবিল চামচ মাখন এবং এক চা চামচ তেল গরম করুন। আধা চা-চামচ জিরা যোগ করুন, সেগুলিকে ছড়িয়ে দিন।
- তারপরে, ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন, কিছুক্ষণ রান্না করতে দিন। এখন, ২ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কাটা যোগ করুন, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এক চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট এবং আধা চা চামচ হলুদ পাউডার যোগ করুন। এখন, ৩ থেকে ৪ কাঁচা লঙ্কা চেরা যোগ করুন।
- তারপর, ৩ টি টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা ভাজি বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তেল ছেড়ে দিন। দেড় টেবিল চামচ ধনে পাতা যোগ করুন।
- একই প্যানে ৪ টি ডিম যোগ করুন, রান্না করা মিশ্রণ বা তরকারিটি ভিডিওর মতো একপাশে সরিয়ে দিন। কম আঁচে ডিম ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
- আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া এবং আধা চা চামচ নুন বা প্রয়োজন মতো যোগ করুন। এগুলিকে স্ক্র্যাম্বলড ডিমের মতো মেশান, এখন পুরো কারি মিশ্রণ এবং স্ক্র্যাম্বল করা ডিম একসাথে মেশান।
- রান্না করা ভাত যোগ করুন এবং সব মিশ্রিত করুন। সব নাড়ুন এবং ধনে পাতার দেড় টেবিল চামচ দিয়ে সাজান। এটিতে ২ টি ডিমের সাদা অংশও যোগ করুন।
- সুস্বাদু, সহজ এবং সহজ মাসালা এগ রাইস / মসলা ডিম ভাত প্রস্তুত।