মিল্ক কেকের সবচেয়ে বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এটি একটি সুস্বাদু এবং সহজ ডেজার্ট যা কম উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি যখনই চান সহজেই এটি তৈরি করতে পারেন।
মিল্ক কেকের স্বাদ মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি তৈরি করার সময়, এর সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ে, যা সবাইকে মুগ্ধ করে এবং যারা এটি খায় তারা এর সুবাস পেলেই চলে আসে। মিল্ক কেক হরিয়ানার একটি বিখ্যাত মিষ্টি, তবে এখন এটি সারা ভারতে প্রবণতা রয়েছে। আপনি যেখানেই যান না কেন আপনি অবশ্যই এই মিষ্টি পাবেন। বাড়িতে যে কোনও ছোট পূজা বা উদযাপনই হোক না কেন, আপনি সহজেই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু মিষ্টি।
কোর্স ডেজার্ট । ভারতীয় খাবার । প্রস্তুতির সময় ২০ মিনিট । রান্নার সময় ১ ঘন্টা । মোট সময় ১ ঘন্টা ২০ মিনিট । ৪ জনকে পরিবেশন করুন ।
মিল্ক কেকের উপকরন
- ২ লিটার ফুল ফ্যাট দুধ
- ২ চা চামচ লেবুর রস
- ১৫০ গ্রাম চিনি
- ১ চা চামচ দেশি ঘি
- এলাচ গুঁড়া সামান্য
মিল্ক কেকযে ভাবে তৈরি করবেন
- মিল্ক কেক তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন। একটানা দুধ নাড়তে থাকুন যাতে দুধের উপর ক্রিম না পড়ে। আমাদের দানাদার মিল্ক কেক বানাতে হবে, তাই দুধ নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধ অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে যায়।
- দুধ অর্ধেক হয়ে গেলে তাতে ২ চা চামচ লেবুর রস দিন। তবে প্রথমে ১ চামচ লেবুর রস দিন এবং কিছুক্ষণ পর ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন, তারপর দ্বিতীয় চামচ দুধে লেবুর রস যোগ করুন এবং একইভাবে নাড়তে থাকুন। ধীরে ধীরে দেখবেন দুধে দানা উঠতে শুরু করবে।
- দুধে হালকা দানা উঠতে শুরু করলে তাতে চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি দুধে গলে যায়। আপনি যদি এটি আরও মিষ্টি পছন্দ করেন তবে আপনি চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
- দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে এক চামচ দেশি ঘি দিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। ভালো করে নাড়াচাড়া করার সময় এই সবগুলো রান্না করুন।
- অল্প আঁচে রান্না করলে দুধের রং ধীরে ধীরে হালকা বাদামী হয়ে যাবে এবং মিল্ক কেক খুব দানাদার হয়ে যাবে। দুধ থেকে পানি পুরোপুরি পুড়ে গেলে বুঝবেন মিল্ক কেক সেট হয়ে যাবে।
- মিল্ক কেক তৈরি করতে, একটি ছাঁচ নিন এবং প্রথমে ছাঁচের চারপাশে দেশি ঘি লাগান। আপনি চাইলে একটি পাত্রে বা বড় পাত্রে মিল্ক কেক সংরক্ষণ করতে পারেন।
- দুধের কেকটি সাবধানে ছাঁচে স্থানান্তর করুন। মিল্ক কেক ৬ ঘন্টা রেখে ঠান্ডা হতে দিন। মনে রাখবেন এটা আমাদের ফ্রিজে রাখতে হবে না। ৬ ঘন্টা পরে মিল্ক কেক তৈরি হয়ে যাবে। এবার ছুরির সাহায্যে ছাঁচের চারপাশে কেটে নিন এবং ছাঁচটি উল্টে প্লেটে তুলে নিন।
- আপনি চাইলে যে কোন আকারে মিল্ক কেক কাটতে পারেন। আপনার কালাকান্ধ, মিল্ক কেক প্রস্তুত। পাত্রে ঢেকে এক সপ্তাহ ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন। কালাকান্ধ
মন্তব্য
- মিল্ক কেক এমন একটি মিষ্টি যে আপনি যখন খুশি এটি তৈরি করতে পারেন এবং যখন খুশি খেতে পারেন, তবে বেশিরভাগ লোকেরা এটি কেবল কোনও উৎসবে তৈরি করে।
- যেহেতু আমরা সবাই জানি যে উৎসবের মরসুম শুরু হতে চলেছে, তাই বাজার থেকে যেকোনো মিষ্টি নিয়ে আসাই ভালো, বাড়িতে কিছু সময় নিয়ে খাঁটি মিষ্টি তৈরি করে নিন যা সবারই পছন্দ হবে।
- মিষ্টি কাগজ ব্যবহার করে, আপনি আপনার মিল্ক কেককে বিভিন্ন টুকরো করে রাখতে পারেন যাতে এটি দেখতেও আকর্ষণীয় হবে এবং আপনি এটিকে বাজারের মিষ্টির মতো সবাইকে পরিবেশন করতে পারেন।
- মিল্ক কেক যাতে নষ্ট না হয় সেজন্য তৈরি করার পর ফ্রিজে বা ঠান্ডা জায়গায় রাখুন যাতে এর স্বাদ একই থাকে এবং আপনিও আপনার মিল্ক কেক নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে পারেন।