সমস্ত মাশরুম প্রেমীদের জন্য, এটি মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান শুকানোর আরেকটি চমত্কার মশলাদার ইন্দো চাইনিজ রেসিপি। একটি নিরামিষ খাবার। আমি যা পোস্ট করেছি তা হল মাঞ্চুরিয়ান মাশরুমের শুকনো সংস্করণ। আপনি যদি গ্রেভি সংস্করণ খুঁজছেন তবে এই মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভিটি দেখুন।
এটি রুটি, ভেজ ফ্রাইড রাইস এবং এমনকি ভারতীয় রোটিগুলির সাথে কিছু শেজওয়ান সস বা এমনকি লাল মরিচের সসের সাথেও চমৎকার। কারণ এটি একটি দুর্দান্ত রেসিপি। আমি কিছু চাপাতি দিয়ে মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান পরিবেশন করেছি। তারা একটি ভাল স্টার্টার বা এপেটাইজারও তৈরি করে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৩০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪৫ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ পার্স কোর্স । রন্ধনপ্রণালীঃ ইন্দো চাইনিজ রেসিপি
মাশরুম মাঞ্চুরিয়ানের উপকরণ
ব্যাটার জন্য
- ১/২ কাপ সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার (ভুট্টার মাড়)
- ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
- ১/২ চা চামচ কালো মরিচের গুঁড়া বা সদ্য গুঁড়ো করা কালো মরিচ
- ১ চা চামচ সয়া সস
- ১/৩ কাপ জল বা প্রয়োজন অনুযায়ী যোগ করুন
- নুন ও চিনি প্রয়োজনমতো
মাশরুম মাঞ্চুরিয়ানের জন্য
- ২৫০ গ্রাম সাদা বোতাম মাশরুম
- ৩ থেকে ৪ টি ছোট বসন্ত পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা – গার্নিশের জন্য সবুজ শাকগুলি সংরক্ষণ করুন
- ২ থেকে ৩ টি সবুজ মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন
- ২ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা
- ১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি, ঐচ্ছিক
- ১/২ চা চামচ কালো মরিচের গুঁড়া বা কুচানো কালো মরিচ
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস
- ১ টি মাঝারি আকারের সবুজ বা হলুদ মরিচ, টুকরো টুকরো করে কাটা বা কাটা
- প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
মাশরুম মাঞ্চুরিয়ানের রন্ধন প্রণালী
মাশরুম প্রস্তুত করা হচ্ছে
- একটি পাত্রে ব্যাটার তৈরির সব উপকরণ নিন।
- ১/৩ কাপ জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
- খুব মোটাও না আবার খুব পাতলাও না।
- মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, মুছুন এবং অর্ধেক করুন।
- ভাজার জন্য তেল গরম করুন। মাশরুমকে ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এইগুলো পাশে রাখুন।
মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করা
- তেল গরম করুন। বসন্ত পেঁয়াজের সাদা অংশ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এবার কাটা সেলারি, কাঁচা মরিচ, আদা, রসুন এবং কিছু বসন্তের পেঁয়াজের শাক যোগ করুন।
- এগুলিও মাঝারি আঁচে এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- কালো মরিচ, নুন, চিনি এবং সয়া সস যোগ করুন।
- ভালভাবে মেশান. এই সসে ভাজা মাশরুম যোগ করুন।
- নাড়ুন যাতে সস মাশরুমকে ভালভাবে আবৃত করে
- কাটা বসন্ত পেঁয়াজ শাক এবং সেলারি দিয়ে সাজিয়ে মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান শুকনো গরম পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজ শাক এবং সেলারি দিয়ে সাজিয়ে মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান শুকনো গরম পরিবেশন করুন।
পরামর্শঃ
কালো মরিচ, চিনি এবং সয়া সস আপনার স্বাদ পছন্দের সাথে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। তাই আদা, রসুন এবং সবুজ মরিচের পরিমাণও আপনার মশলা পছন্দের সাথে বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।