Skip to content
logo3 Join WhatsApp Group!

নিরামিষ নবরত্ন পোলাও রেসিপি

নিরামিষ নবরত্ন পোলাও
5/5 - (9 votes)

বাসন্তী পোলাও, চিংড়ি মাছের পোলাও ,চিকেন পোলাও ,  তা সে যে রকম পোলাও হোক না কেন  সবার ঘরেই তৈরি হয়, এটি খেতে কোনও অজুহাতে দরকার পড়ে না, তবে নবরত্ন পোলাও খাওয়ার পরে আপনি কোনও পোলাও খেতে পারবেন না।  এগুলিকে শাহী পোলাও বলা হয়।  এগুলি তৈরির রেসিপিটি কী তা আপনি অবশ্যই জানতে চাইবেন।

 সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ’ল নবরত্ন পোলাও তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি কেবল খাবারকেই সুস্বাদু করে তোলে না তবে খুব সুন্দর দেখায়।  এখন নবরত্ন

 পোলাও তৈরিতে কী কী উপাদান ব্যবহার করা হয়, আমরা আপনাকে এই রেসিপিটিতে বলছি।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ নিরামিষ নবরত্ন । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

নবরত্ন পোলাও উপকরণ

  • ২ কাপ বাসমতি চাল
  • ১ টা গাজর
  • ১ টাআলু
  • ১ টা (ছোটো সাইজের) ফুলকপি
  • ১ টা‌ ক্যাপসিকাম
  • ১/২ কাপ মটরশুটি
  • ১২ টি বিনস
  • ১/২ কাপ কাজুবাদাম
  • ১/২ কাপ কিসমিস
  • ২৫০ গ্রাম পনির
  • ১ চামচ গরম মসলার গুঁড়ো
  • ১ টা তেজপাতা
  • ৪ টে এলাচ
  • ৩ টে দারচিনি
  • ১ টা জৈত্রী
  • ২ চামচ ঘি
  • ৬ চামচ তেল
  • ২ কাপ দুধ
  • ১ চামচ চিনি
  • নুন স্বাদমতো
নিরামিষ নবরত্ন পোলাও
নিরামিষ নবরত্ন পোলাও

নবরত্ন পোলাও রন্ধন প্রণালী

  1. চাল ধুয়ে রাখুন। খুব ভাল কোরে।
  2. আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম ও পনির ছোট চৌকো করে কেটে নিতে হবে।
  3. বিনস কুচি কুচি করে কেটে নিন।
  4. জৈত্রী ও চারটে এলাচ একসাথে গুঁড়ো করে রেখে দিন।
  5. কড়াইতে ৫ চামচ তেল গরম করে নিতে হবে।
  6. তেল গরম হলে আলুর টুকরোগুলো এর মধ্যে দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ২ মিনিটের মত ভেজে নিতে হবে।
  7. এরপর গাজরের টুকরোগুলো দিয়ে অল্প নেড়ে ফুলকপি টুকরো গুলো দিতে হবে। এবং ১/৪ চামচ ‌নুন দিয়ে মিডিয়াম আঁচে সব সবজি গুলো ভাল করে ভেজে , তুলে নিতে হবে।
  8. এবার ঐ তেলের মধ্যে ই পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে, তুলে নিতে হবে।
  9. এবার বিনস, ক্যাপসিকাম ও মটরশুটি দিয়ে ১ বার নেড়ে কাজু বাদাম ও কিশমিশ দিতে হবে। এখানে ও ১/৪ চামচ নুন দিয়ে ২-৩ মিনিট মিডিয়াম আঁচে।
  10.  ভালো করে সবজিগুলো ভেজে নিয়ে তুলে নিতে।
  11. এখন‌ ঐ একই কড়াইতে ২ চামচ ঘি ও ১ চামচ সাদা তেল গরম করতে হবে। তেল ও ঘি গরম হয়ে গেলে তেজপাতা, এলাচ ও দারচিনি ফোড়ন দিতে হবে।
  12. ফোড়ন থেকে গন্ধ বের হলে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চাল এর মধ্যে দিতে হবে এবং মিডিয়াম আচে ২-৩ মিনিট ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
  13. এরপর ভেজে রাখা সমস্ত সবজি এর মধ্যে দিয়ে চালের সাথে ২-৩ মিনিট ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে ।
  14. তারপর  গরম মসলার গুঁড়ো ও এলাচ ও জৈত্রের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে।
  15. ২ কাপ জল ও ২ কাপ দুধ( যে কাপের মাপে চাল সেই কাপের মাপেই দুধ ও জল) এর মধ্যে দিতে হবে।
  16. এখন স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে ওপর থেকে কেশর ছড়িয়ে দিতে হবে।
  17. তারপর ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না হতে দিতে হবে।
  18. ১৫ মিনিট পর , গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে, ঢাকা সরিয়ে নিয়ে হালকা হাতে (উপরের চাল নিচে আর নিচের চাল ওপরে) নেড়ে , আবারো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট।

তৈরি হয়ে গেল নবরত্ন পোলাও 

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *