এই ওভেনে বেকড চিকেন এবং রাইস রেসিপি সারা বিশ্বের মানুষের হৃদয় কেড়ে নিয়েছে। বাটারি রসুনের চাল এবং রসালো পাকা বেকড চিকেন উরু, ১০ মিনিটের কম প্রস্তুতির সাথে একই প্যানে একসাথে বেক করা। ভাত রান্না করার সাথে সাথে মুরগির রস শোষণ করে এবং প্রচুর স্বাদ যোগ করে। এটি বাড়িতে তৈরি স্টক দিয়ে ভাত রান্না করার মতো।
পছন্দের সালাদ ড্রেসিং সহ পাশে একটি বড় শাকযুক্ত সালাদ যোগ করুন। অথবা কিছু বাষ্পযুক্ত সবজি যোগ করুন এবং গরম অবস্থায় সালাদ ড্রেসিং দিয়ে টস করুন তারা ড্রেসিংটি চুষে ফেলবে এবং অন্যথায় নিস্তেজ বাষ্পযুক্ত সবজিগুলিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে চিকেন এবং রাইস।
আপনি প্রস্তাবিত অতিরিক্ত হিসাবে এই ৪ মিনিটের গ্রেভি দেখতে পাবেন। এর জন্য আপনার সস লাগবে না কারণ ভাত খুব ভালো স্বাদের এবং মুরগির মাংস রসালো। তবে আপনার কাছে সময় থাকলে, গ্রেভি এটিকে উপরে নিয়ে যাবে।
চিকেন এবং রাইসের উপকরণ
রাইসের জন্য
- ২ কাপ বাসমতি চাল
- ৩ কাপ জল
- ১ টি মিহি কুচি করা পেঁয়াজ
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ১/২ কাপ গাজর কিউব করে কাটা)
- ১/২ কাপ মটরশুঁটি
- ১ টি টমেটো কিউব করে কাটা
- ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা
- ২ টেবিল চামচ তেল বা ঘি
- লবণ পরিমাণমতো
- ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
চিকেনের জন্য
- ৪ টি মুরগির ঠ্যাং বা বুকের পিস
- ১ কাপ দই
- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- লবণ পরিমাণমতো
- ২ টেবিল চামচ তেল
চিকেন এবং রাইস যে ভাবে রান্না করবেন
মুরগি ম্যারিনেট যে ভাবে করবেন
- একটি বড় বাটিতে দই, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- মুরগির টুকরোগুলো এই মিশ্রণে ভালোভাবে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
রাইস রান্না যে ভাবে করবেন
- একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- রসুন ও আদা বাটা যোগ করে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- গাজর, মটরশুঁটি এবং টমেটো যোগ করে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- ধোয়া বাসমতি চাল যোগ করে ২ মিনিট নাড়ুন ও জল, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করে ফুটিয়ে তুলুন।
- ঢাকনা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন বা যতক্ষণ না চাল সেদ্ধ হয়।
- রান্না হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে এবং ওভেন থেকে নামিয়ে রাখুন।
ওভেনে চিকেন বেক করা
- ওভেনকে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) প্রি-হিট করে নিন।
- একটি বেকিং ট্রেতে তেল ব্রাশ করে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো রাখুন।
- মুরগির উপর আরও একটু তেল ছড়িয়ে দেন।
- ২৫-৩০ মিনিট বা মুরগির টুকরোগুলো ভালোভাবে রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। মাঝে মাঝে মুরগির টুকরোগুলো উল্টে দিন যেন সবদিকেই ভালোভাবে রান্না হয়।
গরম গরম বেকড চিকেন এবং সুগন্ধি রাইস একটি ডিশে একসাথে পরিবেশন করুন।
বেকড চিকেন এবং রাইস তৈরি।।