আপনি যদি কাজু কাটলি পছন্দ করেন তবে চিনাবাদাম কাটলি টেস্ট করে দাখুন, তাহলে এখানে একটি একই রকমের স্বাদের বরফি রেসিপি রয়েছে যা আপনি চিনাবাদাম, দুধের গুঁড়া, চিনি এবং ঘি-এর মতো কিছু উপাদান দিয়ে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। চিনাবাদাম কাটলি একটি অতি সাধারণ রেসিপি যার একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি টেক্সচার রয়েছে যা হুবহু দোকান থেকে কেনা বরফির মতো। রেসিপিতে টেক্সচার যোগ করতে, আপনি মিশ্রণে চূর্ণ বাদাম, কাজু এবং এমনকি কিশমিশ যোগ করতে পারেন। চিনাবাদাম কাটলি শৌখিন করতে, আপনি এটি রূপালী ওয়ার্ক দিয়েও সাজাতে পারেন।
আমরা এখানে চিনি ব্যবহার করেছি, তবে আপনি আপনার পছন্দের অন্য মিষ্টিও ব্যবহার করতে পারেন। এই চিনাবাদাম বরফি রেসিপিটি যে কোনও ঋতুতে এবং যে কোনও ধরণের উত্সব বা অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। বাচ্চা হোক বা বড়, সবাই এই রেসিপিটি পছন্দ করবে। আপনি পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বারফিস সংরক্ষণ করতে পারেন। পরেরবারের জন্য এই রেসিপিটি বুকমার্ক করতে ভুলবেন না। এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন, এটিকে রেট দিন এবং নীচের বিভাগে একটি মন্তব্য রেখে এটি কীভাবে পরিণত হয়েছে তা আমাদের জানান। শুভ রান্না! (ছবির ক্রেডিট-স্টক)
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ১২ টি । কোর্সঃ মিষ্টি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
চিনাবাদাম কাটলির উপকরণ
- ২ কাপ কাঁচা চিনাবাদাম
- ১ কাপ চিনি
- ১ চা চামচ ঘি
- ২ টেবিল চামচ দুধের গুঁড়া
- ১/২ কাপ জল
চিনাবাদাম কাটলির রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে চিনাবাদাম ভাজুন। একটি প্যানে চিনাবাদাম যোগ করুন এবং তাদের রঙ সামান্য বাদামী না হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিন।
- এটি প্রায় ৫-৬ মিনিট সময় নেবে। শিখা বন্ধ করুন এবং একটি প্লেটে চিনাবাদাম সংগ্রহ করুন।
- আপনার হাতের মধ্যে চিনাবাদাম ঘষে ত্বক দূর করতে। ধাপ ২ চিনাবাদাম পিষে নিন।
- একটি ব্লেন্ডারে চিনাবাদাম যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া করতে তাদের পিষে।
- এবার পাউডারটি ছেঁকে নিন যাতে এটি আরও মিহি হয়।
- চিনাবাদামের গুঁড়ার সাথে দুধের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। ধাপ ৩ চিনির সিরাপ প্রস্তুত করুন
- একটি প্যানে ১ কাপ চিনি এবং ১/২ কাপ জল যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং এটি একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন এবং এক-স্ট্রিং সামঞ্জস্যে পৌঁছান।
- ধাপ ৪ সিরাপের সাথে চিনাবাদামের গুঁড়া মেশান।
- এবার চিনির সিরায় চিনাবাদামের গুঁড়া যোগ করুন এবং একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করতে ভাল করে মেশান।
- একটানা নাড়ুন এবং মিশ্রণটি ৫ মিনিট রান্না করুন। এবার আগুনের সুইচ অফ করুন।
- মিশ্রণটি গুঁড়ো করুন এবার একটি বাটার পেপার নিয়ে তাতে ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।
- মিশ্রণটি কাগজে ঢেলে বাটার পেপারের সাহায্যে নিজেই ফেটিয়ে নিন।
- কাগজ ভাঁজ এবং ময়দা টিপুন। এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি আকার ধারণ করে এবং একটি ময়দার গঠন অর্জন করে।
- কাটলিস তৈরি করুন এবার বাটার পেপারে ময়দা রাখুন এবং হাত দিয়ে চেপে একটু চ্যাপ্টা করুন।
- এর উপর আরেকটি বাটার পেপার রাখুন।
- এটি সমতল করতে এবং একটি শীট তৈরি করতে একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন।
- বেধ একটি বরফি অনুরূপ হতে হবে। পাতটি কাটলিসে কেটে নিন।
- পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত আপনার চিনাবাদাম কাটলি এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। উপভোগ করুন।
আপনার চিনাবাদাম কাটলি এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত উপভোগ করুন।
পরামর্শঃ
- আপনি চাইলে কাতলিকে সিলভার ওয়ার্ক দিয়ে সাজাতে পারেন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।