কিভাবে একটি ডিম নিখুঁতভাবে পোচ করতে শিখুন। এই সহজ রেসিপিটিতে দৃঢ় ডিমের সাদা অংশ এবং প্রবাহিত কুসুম দিয়ে পোচ করা ডিম তৈরির জন্য আমার সেরা টিপস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অ্যাভোকাডো টোস্টে পরিবেশন করুন, সকালের জলখাবারে আলু এবং আরও অনেক কিছু।
ডিম পোচ সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ হিসাবে পরিচিত, তবে আজ আমি এটি ভারতীয় মশলা দিয়ে রান্না করছি এবং একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ তৈরি করছি যা আপনি রোটি বা পরোটার সাথে খেতে পারেন। এটি একটি খুব দ্রুত রেসিপি এবং এটি তৈরি করতে আপনার শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান এবং কয়েক মিনিটের প্রয়োজন। আমি কিছু ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মশলার সাথে খাঁটি ইংরেজী প্রাতঃরাশ মেশানোর চেষ্টা করেছি, আশা করি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।
আপনি কি প্রক্রিয়ায় ঘটেছে অনুমান করতে পারেন? কয়েক ডজন ডিম শিকার করার পাশাপাশি, আমি একটি নতুন প্রিয় ব্রেকফাস্ট খুঁজে পেয়েছি। এখন, সপ্তাহে বা তারও বেশি একবার, আমি অ্যাভোকাডো টোস্টে একটি পোচ করা ডিম চাই। এটি একটি সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক প্রাতঃরাশ (বা মধ্যাহ্নভোজন!), বিশেষত খসখসে টক রুটির টুকরোতে পরিবেশন করা হয়।
পোচ করা ডিম সঠিকভাবে পাওয়া কঠিন হতে পারে, কিন্তু একবার আপনি কয়েকটি টিপস এবং কৌশল শিখলে আপনি প্রতিবার কীভাবে একটি ডিম পুরোপুরি পোচ করবেন তা জানতে পারবেন। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক… কিভাবে একটি ডিম পোচ করা যায়।।
ডিম পোচের উপকরণ
- ১ টি ডিম
- ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ পেস্ট
- ১/২ চা চামচ ধনে গুড়ো
- ১/২ চা চামচ লংকা গুড়ো
- ১/৮ চা চামচ জিরা টেম্পারিংয়ের জন্য
- ১/৮ চা চামচ গরম মসলা পাউডার
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়ো
- ৪ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি
- নুন স্বাদ মতো
- ১/২ চা চামচ চিনি
- হাফ কাপ জল
ডিম পোচ যে ভাবে রান্না করবেন
- গ্রেভি তৈরি করতে প্রথমে সব মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে ধনে গুড়ো, লংকা গুড়ো, গরম মসলা গুড়ো, হলুদ গুড়ো এবং লবণ নিন এবং কিছু জল যোগ করুন এবং মেশান। চামচ দিয়ে নেড়ে পেস্ট তৈরি করুন।
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে জিরা দিন এবং কড়া না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- এবার তেলে মশলার মিশ্রণ যোগ করুন এবং সাথে সাথে নাড়ুন। মশলাগুলো ২-৩ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। জল মশলা পোড়া থেকে বাধা দেবে।
- তারপর মিশ্রণে পেঁয়াজের পেস্ট দিন। নাড়াচাড়া করার পর এতে টমেটো পিউরি দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।
- ধীরে ধীরে গ্রেভি শুকিয়ে যাবে, তারপর পানি এবং চিনি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- গ্রেভি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে আস্তে আস্তে গ্রেভিতে দিন। নাড়াচাড়া করবেন না এবং ১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে ছেড়ে দিন।
- ১০ মিনিট পর, আগুন বন্ধ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
- গ্রেভিতে আপনার পোচ করা ডিম প্রস্তুত। এর উপর লেবু ছেঁকে পরিবেশন করুন রুটির সাথে।