আলু স্টাফড তন্দুরি রেসিপি যাইহোক, এটি একটি খুব শ্রমসাধ্য রেসিপি মনে হতে পারে, তবে আমি আপনাকে বলে রাখি যে এটি একটি খুব সহজ রেসিপি, যা আপনি অল্প সময়ে বাড়িতে সহজেই তৈরি করতে সক্ষম হবেন শুধুমাত্র জন্য নয়। রাতের খাবার।বরং আপনি চাইলে সকালের নাস্তায়ও এটি তৈরি করে নিতে পারেন, এটি খুবই সুস্বাদু, ছোট-বড় সবাই খেতে পছন্দ করবে, দুপুরের খাবারের টিফিনেও বাচ্চা বা বড়দের দিতে পারেন।
আমি আপনাকে বলি যে এই রেসিপিটি তৈরি করতে আলু প্রধানত প্রয়োজন হয় এবং আরও কিছু মশলা ইত্যাদি যা আমাদের বাড়িতে ইতিমধ্যে উপস্থিত রয়েছে, তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক আলুর এই বিশেষ স্টাফড তন্দুরি রেসিপি সম্পর্কে।
তন্দুরি তৈরি করার উপকরণ
- ৪ টি আলু বড় আকারের
- ১ কাপ পনির গ্রেট করা
- ১/২ কাপ দই
- ২ টেবিল চামচ বেসন
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা কুঁচি
- ১/২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়া
- ১ চা চামচ চাট মসলা
- ২ টেবিল চামচ কিশমিশ
- ২ টেবিল চামচ কাজু ভাঙ্গা
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ২ টেবিলচামচ (আলু ভাজার জন্য) + ২ চা চামচ (স্টাফিং তৈরির জন্য) তেল
- লবণ স্বাদমতো
তন্দুরি তৈরির প্রণালী
- আলু প্রস্তুত করুন: প্রথমে আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর একটি স্কুপারের সাহায্যে আলুর উপরের অংশটি সাবধানে কেটে ভিতরটা ফাঁপা করে নিন। আলুগুলোকে পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন, যাতে সেগুলো কালো না হয়।
- ভাজার প্রক্রিয়া: আলু পানি থেকে তুলে শুকিয়ে নিন। তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে আলুগুলো ভালো করে ভেজে নিন। যখন আলুগুলো সোনালী রঙ ধারণ করবে, তখন সেগুলো প্লেটে তুলে রাখুন।
- স্টাফিং তৈরি করুন: আগের মতো তেলে কিছুক্ষণ পনির ভেজে নিন। এরপর সেই প্যানে একটু তেল দিন, তাতে কাটা কাঁচা মরিচ এবং আদা পেস্ট যোগ করুন। এরপর কাজু এবং কিশমিশ দিয়ে ভালো করে ভাজুন। এই মিশ্রণটিতে গ্রেট করা পনির, ভেজে রাখা আলুর টুকরো, লবণ, ধনে গুঁড়া, এবং চাট মসলা যোগ করে ভালো করে মেশান।
- আলু স্টাফ করা: প্রস্তুত করা মশলা মিশ্রণটি ফাঁপা করা আলুগুলোর ভিতরে চামচের সাহায্যে চেপে চেপে ঢুকিয়ে দিন।
- মশলার প্রলেপ: দই, আদা পেস্ট, বেসন, লাল মরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্টটি স্টাফ করা আলুগুলোর উপরে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
- তন্দুরি করুন: এবার স্টাফ করা আলুগুলো চুলায় অথবা ওভেনে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলো সুন্দরভাবে সোনালী এবং মচমচে হয়ে ওঠে।
এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার সুস্বাদু আলু স্টাফড তন্দুরি। পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে এই রেসিপিটি উপভোগ করুন, এবং তাদের সবার প্রশংসা কুড়িয়ে নিন।।