আপনি এই সহজ একটি পাত্র আলু টমেটোর সবজি তৈরি করতে পছন্দ করবেন যা গুজরাটি খাবারে বাটাটা নু শাক নামেও পরিচিত। এই স্লিপ স্ম্যাকিং ডিশটি তৈরি করতে ১৫ মিনিট সময় লাগে যা আপনি তাওয়া পরাঠার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
আলু টমেটোর সবজি হল আলু দিয়ে তৈরি একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি যা দারুচিনি এবং ধনে মশলা দিয়ে টমেটো গ্রেভিতে সিদ্ধ করা হয়। আলু প্রতিটি গুজরাটি বাড়িতে এবং ভারতের অন্যান্য অনেক আঞ্চলিক বাড়িতে একটি প্রধান খাবার এবং এই বাটাটা নু শাক প্রতিটি গুজরাটি বাড়িতে একটি পরম প্রিয়।
গুজরাটিরা শুধু সবজি হিসেবেই আলু পছন্দ করে না কিন্তু আপনি লক্ষ্য করবেন যে তারা খাবারটিকে আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু দেখাতে অন্যান্য সবজির সাথে এটি ব্যবহার করে।
একটি সুস্বাদু লাঞ্চ বা রাতের খাবারের জন্য মেথি থেপলা বা পুরি, কড়ি, দেশি চানা এবং বাষ্পযুক্ত ভাতের সাথে বাটাতা নু শাক / আলু টমেটোর সবজি পরিবেশন করুন।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ আলু টমেটোর সবজি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
আলু টমেটোর সবজির উপকরণ
- ৪ টি আলু খোসা ছাড়িয়ে ১ ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন
- ২ চা চামচ তেল
- ১ চা চামচ কালোজিরা
- ১ টি পেঁয়াজ সূক্ষ্ম কাটা
- ১ ইঞ্চি দারুচিনি
- ১ তেজপাতা
- ২ টি টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- স্বাদ মতো নুন
আলু টমেটোর সবজির রন্ধন প্রণালী
- বাটাটা নু শাক রেসিপি/আলু টমেটোর সবজি তৈরি শুরু করতে, মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে প্রেসার কুকার গরম করুন; এবং কালঞ্জির বীজ দিন এবং এটি ফাটতে দিন।
- আদা, পেঁয়াজ, দারুচিনি স্টিক, তেজপাতা যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে টমেটো, হলুদ গুঁড়া, লাল লঙ্কা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া এবং নুন দিন।
- টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- নরম হয়ে গেলে, আলু/বাটাতে নাড়ুন এবং আলু ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত জল দিন।
- প্রেসার কুকার ঢেকে দিন এবং বাটাটা নু শাক/আলু তামাটার সবজি ৪ থেকে ৫ টি শিস দিয়ে রান্না করুন।
- ৪ থেকে ৫ শিস দেওয়ার পরে তাপ বন্ধ করুন এবং স্বাভাবিকভাবে চাপ ছেড়ে দিন।
- চাপ ছেড়ে দেওয়ার পরে, স্বাদ পরীক্ষা করুন এবং সেই অনুযায়ী লবণ এবং মশলা সামঞ্জস্য করুন।
- কাটা ধনে পাতায় নাড়ুন এবং বাটাটা নু শাক/আলু তামাতার সবজি পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
- একটি সুস্বাদু লাঞ্চ বা রাতের খাবারের জন্য মেথি থেপলা বা পুরি, কড়ি, দেশি চানা এবং বাষ্পযুক্ত ভাতের সাথে বাটাতা নু শাক / আলু তামাতার সবজি পরিবেশন করুন।
এখন আপনার সুস্বাদু আলু টমেটোর সবজি প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।