পরাঠার বিভিন্ন ক্যাটাগরি বা সম্ভাবনার মধ্যে, আমি কলা পরাঠা, সবুজ মরিচ পরাঠা, পাপড় পরাঠা, বুন্ডি পরাঠা, পেঁপে পরাঠা, মাওয়া পরাঠা, আচারি পরাঠা এবং আরও অনেক কিছু চেষ্টা করেছি। কিন্তু এবার আমি পরোটার আরেকটি সংস্করণ শেয়ার করলাম অর্থাৎ আচারি পরাঠা। এটি একটি দ্রুত সংস্করণ কারণ আমি এই পরোটায় স্টাফিংয়ের জন্য ঘরে তৈরি আমের আচার ব্যবহার করেছি।
এই পরাঠা তৈরি করতে, নিয়মিত ময়দা মাখুন এবং এতে আম বা মরিচের আচার দিয়ে স্টাফ করুন এবং দই বা চায়ের সাথে পরিবেশন করুন। ব্যক্তিগতভাবে আমি এই পরোটার রেসিপি দিয়ে চা পছন্দ করি। যখন আপনার স্টাফিং প্রস্তুত করার জন্য পর্যাপ্ত সময় না থাকে, তখন এই পরাঠাটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার মতামত বা অভিজ্ঞতা আমাদের সাথে শেয়ার করুন।
আচারি পরাঠার উপকরণ
- ২ কাপ গমের আটা
- ১/২ চা চামচ। লবণ
- রান্নার জন্য তেল
- ১/২ কাপ আমের আচার, গুঁড়ো
আচারি পরাঠার যে ভাবে তৈরি করবেন
- ময়দা, লবণ ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে চাপাতির মতো সহজ উপায়ে ময়দা মেখে নিন।
- ময়দা সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশ রোল করুন।
- ১ টেবিল চামচ চূর্ণ আচার সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং প্রান্তগুলি শক্তভাবে ভাঁজ করুন।
- রোলিং পিন এবং ময়দা ব্যবহার করে একটি ফ্ল্যাট ডিস্কে পরোটা রোল করুন।
- তাওয়া গরম করে পরোটা গরম তাওয়ার ওপর রাখুন। মাঝারি আঁচে পরোটা রান্না করুন।
- ঘি বা তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং উভয় দিক থেকে বাদামী এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একইভাবে আরও পরাঠা তৈরি করুন।
- দই এবং মাখন দিয়ে দ্রুত আচারি পরাঠা পরিবেশন করুন।
আচারি পরাঠা হল একটি স্টাফড পরাঠা রেসিপি, চূর্ণ আমের আচার দিয়ে স্টাফ করে দই বা চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয়।