বাড়িতে চিকেন নেই অথচ চাইনিজ মাঞ্চুরিয়ান খেতে ইচ্ছে করছে। আলু দিয়ে তৈরী করবেন পটেটো মাঞ্চুরিয়ান। আমি এখন একদম রেস্টুরেন্টের মতো করে পটেটো মাঞ্চুরিয়ান তৈরী করে দেখাচ্ছি। আশাকরি আপনারাও রেসিপি শিখে ঘরে প্রিয়জনদের জন্য তৈরী করবেন।
ইন্দো চাইনিজ রেসিপিগুলি শুরু থেকেই ভারতীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। রাস্তার খাবার হিসাবে অগণিত রেসিপি তৈরি এবং পরিবেশন করা হয় এবং এর মিষ্টি, টক এবং মশলাদার স্বাদ এবং গন্ধের জন্য পরিচিত। এরকম একটি নতুন উদ্ভাবন বা ফিউশন রেসিপি হল আলু মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি যা এর কুঁচকি এবং স্বাদের জন্য পরিচিত।
সময় নষ্ট না কোরে চলুন ঝাপ দাওয়া যাক পটেটো মাঞ্চুরিয়ান রেসিপিতে।
পটেটো মাঞ্চুরিয়ানের উপকরন
সেদ্ধ করার জন্য
- ৪ কাপ জল
- ১ চা চামচ নুন
- ২ টি আলু (খোসা ছারিয়ে এবং কিউব করুন)
ভাজার জন্য পটেটো বা আলু
- হাফ চা চামচ নুন
- ২ চা চামচ তেল
- হাফ কাপ জল
- তেল (ভাজার জন্য)
- হাফ কাপ ময়দা
- ১/৪ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
- আধা চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
মাঞ্চুরিয়ানের জন্য
- ৪ চা চামচ তেল
- ১ মরিচ (চেরা)
- ১ টেবিল চামচ ভিনেগার
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ মরিচের সস
- ২ লবঙ্গ রসুন (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
- ২ টেবিল চামচ টমেটো সস
- ২ টেবিল চামচ বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা)
- হাফ ক্যাপসিকাম (টুকরো করা)
- হাফ পেঁয়াজ (পাপড়ি)
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- ১/৪ চা চামচ নুন
পটেটো মাঞ্চুরিয়ানের প্রণালী
- প্রথমে একটি বড় পাত্রে ৪ কাপ জল এক চা চামচ নুন দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- ২ কিউব আলু যোগ করুন এবং 8 মিনিট বা আলু অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- আলু ছেঁকে আলাদা করে রাখুন।
- একটি প্যানে ৪ চামচ তেল গরম করুন এবং ২ টি লবঙ্গ রসুন, ১ মরিচ এবং ২ টেবিল চামচ স্প্রিং অনিয়ন ভেজে নিন।
- ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ সামান্য সঙ্কুচিত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এর পর ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, ১ টেবিল চামচ ভিনেগার, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ চিলি সস, চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিন।
- সস ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন।
- এবার এক কাপ জলেতে ১ চা চামচ ভুট্টার আটা মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন।
- কর্ণ ফ্লাওয়ার বাটা যোগ করুন এবং সস ঘন এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- ভাজা আলু যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।
সবশেষে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে আলু মাঞ্চুরিয়ান (পটেটো মাঞ্চুরিয়ান) পরিবেশন করুন।
মন্তব্য
- প্রথমে আলু অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন, কারণ আমরা পরে ডিপ ফ্রাই করব।
- এছাড়াও, আপনি যদি ডায়েট সচেতন হন তবে এগুলি প্যানে ভাজুন।
- উপরন্তু, মশলাদার মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করতে অন্যান্য সসের সাথে শেজওয়ান চাটনি যোগ করুন।
- পরিশেষে, আলু মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি যখন গরম এবং খাস্তা পরিবেশন করা হয় তখন দারুণ স্বাদ হয়।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।