আজ আপনাদের সাথে সুজির হালুয়া তৈরির রেসিপি শেয়ার করছি। আপনি নিশ্চয়ই ভাবছেন সুজির হালুয়া বানানো কতটা ভারী কাজ। এই বাদাম এবং কাজু সমৃদ্ধ নরম এবং সুস্বাদু সুজি হালওয়া দুধ ছাড়াই যে কোনো সময় স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য একটি স্বাগত ট্রিট এবং টেবিলের সেরা সেরা মিষ্টিগুলির সাথে কঠিন প্রতিযোগিতা দিতে পারে।
যাইহোক, এর স্নিগ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি স্বাদই এটিকে সেরা করে তোলে তা নয়, প্রস্তুতির সহজতা আপনাকে স্বল্প নোটিশে আপনার অতিথিদের বিনোদনে সহায়তা করতে পারে। এটি রাভা শিরা হিসাবেও জনপ্রিয় এবং পূজায় প্রসাদম হিসাবে পরিবেশিত হয়। বাড়িতে তৈরি করতে নিচের ছবির রেসিপি অনুসরণ করুন।
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক সুজির হালুয়া রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময় ৫ মিনিট । রান্নার সময় ১৫ মিনিট । কোর্স: সুজির হালুয়া । রন্ধনপ্রণালী: ভারতীয় । পরিবেশন: ৪ জনের ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ সুজির হালুয়া রেসিপির জন্য
- ২৫০ গ্রাম সুজি
- ২৫০ গ্রাম চিনি
- ২০০ গ্রাম ঘি
- ২ চিমটি হলুদ খাদ্য রং (ঐচ্ছিক)
- আধা চা চামচ ছোট এলাচ গুড়ো
- ৮ টি কাজু সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ৮ টি বাদাম সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১০ টি পেস্তা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- দুই চা চামচ কিশমিশ
- ১ চা চামচ কেভার জল
সুজির হালুয়া রেসিপির নির্দেশনা
- সুজি ভাজতে, প্যানটি গ্যাসে রেখে তাতে সুজি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে নাড়তে নাড়তে ভাজুন। সুজি ভালো করে ভাজতে হবে। যদি ঠিকমতো ভাজা না হয় তাহলে আপনার হালুয়া ততটা সুস্বাদু হবে না যতটা আপনি চান।
- মাঝারি গ্যাসে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের মধ্যে সুজি ভাজা হয়ে যায়। সুজি ভাজার পর গ্যাস বন্ধ করে একটি প্লেটে বা বাটিতে সুজি বের করে নিন। কারণ প্যানটি খুব গরম, এতে সুজি ছেড়ে দিলে নিচ থেকে লেগে যেতে শুরু করবে এবং সুজির রঙ নষ্ট হয়ে যাবে।
- এবার অন্য একটি প্যান নিন এবং এতে সুজির তিনগুণ পরিমাণ নিন (সুজির চেয়ে তিনগুণ পানি) এবং এখন এতে চিনি দিন এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে রান্না করুন।
- এটিতে, আপনাকে একটি স্ট্রিং বা দুটি স্ট্রিং চিনির সিরাপ তৈরি করতে হবে না, তবে জলটি ফুটতে না আসা পর্যন্ত রান্না করতে দিন এবং এতে চিনিটি ভালভাবে দ্রবীভূত হতে দিন। পানি ফুটে এলে এবং চিনিও গলে গেলে তাতে ছোট এলাচ গুঁড়া এবং ফুড কালার দিন। ফুড কালার ঐচ্ছিক, আপনি চাইলে এড়িয়ে যেতে পারেন, এই দুটি জিনিস যোগ করে মিশিয়ে নিন, গ্যাস বন্ধ করে একপাশে রাখুন।
- যে পাত্রে পুডিং করতে চান সেই পাত্রটি গ্যাসে রেখে তাতে ঘি দিন। ঘি সামান্য গরম হলে কাজু, বাদাম, পেস্তা ও কিশমিশ দিয়ে মেশান, সেই সঙ্গে ভাজা সুজি যোগ করুন এবং ঘি দিয়ে সুজি দুই মিনিট ভাজুন।
- এতে করে সুজির পুডিং খুব তুলতুলে এবং দানাদার হয়ে যাবে। দুই মিনিট পর এতে চিনির সিরাপ যোগ করুন, দুইবার চিনির সিরাপ দিন, প্রথমে অর্ধেক যোগ করুন এবং একবার নাড়ুন এবং তারপর বাকি চিনির সিরাপটিও যোগ করুন। বিশেষ খেয়াল রাখবেন চিনির শরবত যেন গরম থাকে, ঠান্ডা না হয়, অর্থাৎ চিনির শরবত গরম করে ঢেলে দিতে হয়।
- এবার এটি মিশিয়ে পাঁচ থেকে সাত মিনিট নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর সুজি ফুলে উঠতে শুরু করবে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে নিচে না পড়ে, নাড়ার সময় সতর্ক থাকুন কারণ এর ছিটা বের হয়ে আসে।
- আমাদের পদ্ধতি অনুযায়ী, সুজি কা হালুয়ার প্রতিটি দানা তৈরির পর তৈরি করা হয়। যখন ছবির মত দেখতে শুরু করবে তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন কারণ কিছুক্ষণ রাখলে ঘন হয়ে যাবে।
- সুজি কা হালুয়া রেসিপি এখন কেওড়া জল যোগ করুন এবং এটি একবার মেশান, এখন আমাদের হালুয়া পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। একটি পরিবেশন পাত্রে বের করে কিছু শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনি চাইলে এতে দুই চামচ দেশি ঘি যোগ করতে পারেন, এতে এর টেস্ট আরও বাড়বে।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস সুজির হালুয়া প্রস্তুত।
সুজির হালুয়া কিছু পরামর্শঃ
- দেশি ঘিতে সুজির হালুয়া তৈরি করলে স্বাদ বাড়বে।
- পুডিং বানানোর সময় সুজি ভালো করে ভাজতে হবে।
- আপনি যদি কেওড়া জলের গন্ধ পছন্দ না করেন তবে এটি যোগ করবেন না।
- আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী কম বা বেশি শুকনো ফল যোগ করতে পারেন।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।