Skip to content
logo3 Join WhatsApp Group!

সরষে চিংড়ি ভাপা, সরিষার গ্রেভিতে ভাপানো চিংড়ি

সরষে চিংড়ি ভাপা
4.5/5 - (4 votes)

ভাপা মানে ভাপানো। বাঙালি রন্ধনশৈলীতে এমন অনেক মাছের তরকারি রেসিপি (সরষে চিংড়ি ভাপা) রয়েছে যা ‘সরিষা’/সর্ষে ডাকে, এই বিশেষ আইটেমটি একটি গহনা। সরিষার তেল এবং সবুজ মরিচের তাজা স্বাদ চিংড়ির সাথে খুব ভাল যায়। কিছু ভাপানো ভাতের সাথে এই ‘সরষে চিংড়ি ভাপা’ সবচেয়ে ভালো লাগে।

আপনি এটি ফিশ ফিলেট(পিষ) বা পনির দিয়েও তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি চিংড়ি প্রেমী হন এবং এই খাবারটি সম্পর্কে জানেন না, তাহলে আমাকে বিশ্বাস করুন এবং এটি ব্যবহার করে দেখুন … আপনি পরে আমাকে ধন্যবাদ জানাতে পারেন।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

সরষে চিংড়ি ভাপার উপকরণ

  • ১৫ টুকরো পরিষ্কার করা এবং তৈরি করা চিংড়ি
  • ২ টেবিল চামচ কালো সরিষা
  • ২ টেবিল চামচ হলুদ সরিষা দানা
  • ২ টেবিল চামচ কোড়ানো নারকেল
  • ২ টেবিল চামচ পপি বীজ
  • ২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ২ টেবিল চামচ দই
  • নুন এবং চিনি দরকার মতো
  • ৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল
  • ৫ টি কাঁচা লঙ্কা
  • প্রয়োজন মতো জল
সরষে চিংড়ি ভাপা
সরষে চিংড়ি ভাপা

সরষে চিংড়ি ভাপা রন্ধন প্রণালী

  1. কালো ও হলুদ সরিষার দানা পপিসহ পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর কষানো নারকেল, একটি কাঁচা মরিচ এবং কিছু নুন দিন। এগুলি খুব অল্প জল দিয়ে পিষে নিন।
  2. একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন এবং এটি একটি স্টিলের বাক্সে বা বাটিতে নিন যার একটি শক্ত ঢাকনা রয়েছে।
  3. দই, হলুদ গুঁড়া, আরও নুন এবং সামান্য চিনি যোগ করুন। এই পেস্টের সাথে সত্যিই ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
  4. তারপর চিংড়ি, ৪ টি কাটা সবুজ মরিচ এবং সরিষার তেল যোগ করুন। ভালভাবে মেশান।
  5. পাত্রটি ঢেকে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন।
  6. কড়াই বা কড়াইতে ১ কাপ পানি গরম করুন।
  7. পানি ফুটতে শুরু করলে স্টিলের বাক্সটি পানিতে টাইট ঢাকনা দিয়ে রাখুন।
  8. ফুটন্ত জল পাত্রের অর্ধেক ঢেকে দিতে হবে।
  9. কড়াই ঢেকে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
  10. খুব সাবধানে গরম জল থেকে বাক্সটি বের করুন।
  11. এটি ১৫ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন তারপর এটি খুলুন। একটু নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন সরষে চিংড়ি ভাপা

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *