প্রায়শই লোকেরা রাস্তার স্টাইলের খাবার সয়া কিমা পাভ পছন্দ করে তবে কখনও কখনও স্বাস্থ্যবিধি কারণে আমাদের এটি এড়িয়ে চলতে হয়। আপনি যদি স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে আপস করতে না চান, তাহলে সবচেয়ে ভালো সমাধান হল স্ট্রিট স্টাইলের খাবার ঘরে বসে উপভোগ করা। এইভাবে, আপনি কোনও টেনশন ছাড়াই খাবার উপভোগ করতে পারবেন এবং আপনার স্বাস্থ্যও থাকবে সুস্থ।
বিশেষ করে আপনি যদি সয়া বা কিমার ভক্ত হন তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। সয়া কিমা শুধু স্বাদেই সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। সয়াতে খুব ভালো পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যার কারণে এটি খেলে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। সয়া কিমা তৈরি করা বেশ সহজ, তাই বাড়িতেই তৈরি করুন এবং এই দুর্দান্ত রেসিপিটি উপভোগ করুন।
সয়া কিমা পাভের উপকরণ
- ১ কাপ সয়া দানা
- ৪-৬ টি বান / রুটি
- ১/৩ কাপ সবুজ মটর
- ১-২ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করা
- ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
- ১ চা চামচ পাভ ভাজি মসলা
- লবন স্বাদ মতো
- ২-৩ টি টমেটো কাটা
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ টি বড় সাইজের পেঁয়াজ কাটা
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ২-৩ টি লবঙ্গ
- ১ চা চামচ কসুরি মেথি
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ২ টেবিল চামচ মাখন
- ২ চা চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ জিরা
- ৩-৪ কালো মরিচ
- ১ টি তেজপাতা
- ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি করা
- টোস্টিং এর জন্য মাখন
সয়া কিমা পাভ তৈরি করবেন যে ভাবে
সয়া কিমার জন্য
- সয়া দানাগুলিকে গরম জলে লবণ দিয়ে প্রায় ১৫-২০ মিনিট বা নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন বা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর অতিরিক্ত জোল ছেঁকে একপাশে রাখুন।
- মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল এবং মাখন গরম করুন ও জিরা যোগ করুন। আদা-রসুন পেস্ট ও কাঁচা লঙ্কা দিন। কাঁচা গন্ধ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত আরও এক মিনিট ভাজুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কাটা টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এবং তেল আলাদা হতে শুরু করে। লঙ্কা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, কুঁচি ধনে, গরম মসলা, এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- সিদ্ধ দানা যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন। প্রায় ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। আধা কাপ জল যোগ করুন এবং ঢেকে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
- আপনার স্বাদ অনুযায়ী সিজনিং এবং মশলা সামঞ্জস্য করুন। যদি মিশ্রণটি শুষ্ক বলে মনে হয়, আপনি জলের স্প্ল্যাশ যোগ করতে পারেন। তাজা ধনেপাতা এবং লেবুর রস দিয়ে সাজান এবং তাপ থেকে সরান।
- পাভ বানগুলি অনুভূমিকভাবে চেরা, একটি কবজা তৈরি করার জন্য একটি প্রান্ত সংযুক্ত রেখে। মাঝারি আঁচে একটি প্যানে সামান্য মাখন গরম করুন। পাভ বানগুলিকে কাটা দিকে টোস্ট করুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি এবং কিছুটা খাস্তা হয়।
- টোস্ট করা পাভ বানগুলি খুলুন এবং ভিতরে প্রস্তুত সয়া কিমার একটি উদার অংশ রাখুন।
- আপনার প্রিয় চাটনির সাথে গরম গরম সয়া কিমা পাভ পরিবেশন করুন, যেমন পুদিনা চাটনি বা তেঁতুলের চাটনি।
আপনার সুস্বাদু সয়া কিমা পাভ উপভোগ করুন।
