আমরা যদি বার্গারের রেসিপি সম্পর্কে কথা বলি, তবে আপনারা অনেকেই নিশ্চয়ই বাজার থেকে কিনে খেয়েছেন সুজি বার্গার। যাইহোক, বার্গার একটি খুব জনপ্রিয় রাস্তার খাবার এবং লোকেরা এটি খুব আনন্দের সাথে খেতে পছন্দ করে, তবে আজ আমি এটি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আপনাদের সবার সাথে।আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বিশেষ কিছু বার্গারের রেসিপি।
যা অবলম্বন করে আমরা ইচ্ছা করলে খুব সহজেই বার্গারের রেসিপি ঘরেই তৈরি করতে পারব, যদিও বাজারের বার্গার রুটি পাও দিয়ে তৈরি, যা হয়তো অনেকেই খেতে পছন্দ করবেন না, কিন্তু আমাদের শেয়ার করা বার্গারের রেসিপিতে আমরা দেখেছি আমরা মূলত সুজি ব্যবহার করি যা আমাদের শরীরের জন্য সম্পূর্ণ উপকারী হবে এবং এটি খাওয়ার স্বাদও অসাধারন হবে।বয়স্ক বাচ্চারা সবাই এই খাবারটি পছন্দ করবে। তাই আসুন জেনে নেই সুজি বার্গার রেসিপি।
সুজি বার্গারের উপকরণ
সুজি রুটি প্রস্তুত করার জন্য
- ১/২ কাপ সুজি
- ১/২ কাপ দই
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- বেকিং সোডা এক চিমটি
- জল – প্রয়োজন হিসাবে
- তেল গ্রীসিং জন্য
বার্গার মসলা তৈরির জন্য
- ১ চা চামচ সরিষা
- ১/৪ চা চামচ উড়দ ডাল
- ১/৪ চা চামচ ছানার ডাল
- ১/৪ কাপ ভাজা চিনাবাদাম
- কারি পাতা কয়েকটি
- ৩ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লঙ্কা
- ১ ইঞ্চি গ্রেট করা আদা
- ১ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- ১/৪ কাপ সবুজ মটর
- ২ টি খোসা ছাড়া সেদ্ধ আলু
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো
- ১/২ চা চামচ চাট মসলা
- ১/২ চা চামচ আমচুর
- ১ টেবিল চামচ তেল
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- ধনে পাতাএক মুঠো
সুজি বার্গার তৈরির জন্য
- ১ টি সুজি বান
- তেল- ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো
- সবুজ চাটনি প্রয়োজন মতো
- টমেটো কেচাপ প্রয়োজন মতো
- টমেটো ৩ স্লাইস
- পেঁয়াজের আংটি প্রয়োজন মতো
- বার্গার মসলা প্রয়োজন মত
- ১ টি লেটুস পাতা
সুজি বার্গার যে ভাবে করবেন রান্না
সুজি বান প্রস্তুত করার জন্য
- একটি পাত্রে দই ও সুজি নিন। ভালভাবে মেশান এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- তারপর লবণ, বেকিং সোডা, এবং সামান্য জল যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
- কাতোরি ছাঁচে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। একটি গ্রীস করা কাটারিতে সুজি বাটা স্থানান্তর করুন। কাটারির অর্ধেক বাটা দিয়ে পুরুন।
- এদিকে স্টিমারে পানি ফুটিয়ে নিন। তারপর স্টিমারে কাটারি স্টিমারের জন্য রাখুন। মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে 15 মিনিটের জন্য এটি বাষ্প করুন।
- হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। সুজি বান একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
বার্গার মসলা তৈরির জন্য
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। সরিষা, কালো ছোলা, বেঙ্গল ছোলা এবং ভাজা চিনাবাদাম যোগ করুন। ভাল করে মেশান এবং কারি পাতা, কাঁচা মরিচ এবং আদা যোগ করুন। কয়েক মিনিট ভাজুন।
- এবার পেঁয়াজ, সবুজ মটর, এবং সেদ্ধ আলু দিন। ভালভাবে মেশান.
- তারপর লবণ, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, চাট মসলা, এবং শুকনো আমের গুঁড়া যোগ করুন। 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভালভাবে মেশান।
- ধনে পাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। হয়ে গেলে, আগুন বন্ধ করুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
সুজি বার্গার তৈরির জন্য
- সুজি বান অর্ধেক করে কেটে নিন। বানের একপাশে একটি ছোট বল আকারের তৈরি বার্গার মসলা যোগ করুন। বানের অন্য পাশ দিয়ে ঢেকে দিন। এটা টিপুন.
- এদিকে, মাঝারি আঁচে একটি তাওয়া গরম করুন। তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। একটি তাওয়ায় প্রস্তুত বার্গার রাখুন। দুই দিক থেকে হালকা করে ভাজুন। ভাজার সময় এটি টিপুন।
- হয়ে গেলে একটি সার্ভিং প্লেটে বের করে নিন। এর উপরের বান খুলে তাতে সবুজ চাটনি এবং টমেটো কেচাপ লাগান। এবার টমেটোর টুকরো এবং পেঁয়াজের রিং দিন।
- বার্গার মসলায় লেটুস পাতা যোগ করুন। উপরের বান দিয়ে ঢেকে দিন। একটি টুথপিক দিয়ে এটি সুরক্ষিত করুন।
‘সুজি বার্গার’ আলুর ওয়েফারের সাথে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।