সে শুধু এটি মিশ্রিত করে এবং আমাকে দেয়, আমি সেখানে যাই এবং এটিকে আকার দেয় এবং তাদের দেয়। আমার মনে আছে এটাকে সেনি উরুন্ডাইও বলা হত। আমি এই সুজি লাড্ডু গুলিকে চিত্রিত করার জন্য ভিন্ন কিছু করার চেষ্টা করছি এই ভেবে, আমি তাদের এতটাই অস্বাভাবিক করে তুলেছি ধৈর্য ধরুন। আমার সুজি খোয়া লাড্ডু দেখুন
সুজি হল দোকানে বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া গমের ক্রিম। আমরা ভারতে ব্যাপকভাবে এর অনেক জাত দেখতে পাই। রোস্টেড, আনরোস্টেড, ডাবল রোস্টেড, বোম্বে সুজি, সেরোটি সুজি, উপমা সুজি ইত্যাদি।
এই রেসিপিতে সবকিছু কাজ করবে। আপনি যদি রোস্ট বা ডাবল রোস্ট ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে এটিকে গরম করতে হবে যতক্ষণ না এটি রঙ পরিবর্তন না করে খাস্তা হয়ে যায়। তবে কখনই রোস্টিং এড়িয়ে যাবেন না কারণ এটি সূক্ষ্ম পাউডার তৈরি করতে সহায়তা করে।
আমরা সব সময় সুজিকে সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করে প্রস্তুত করি। এটি নিখুঁত ফলাফল দেবে যে আপনি এটি মুখে লাগালে এটি মুখের মধ্যে দ্রবীভূত হবে। কিন্তু অনেককে দেখেছি গুঁড়া ছাড়াও লাড্ডু বানাতে।
এই রেসিপিটির জন্য, সেরা ফলাফলের জন্য ধাপগুলি অনুসরণ করুন।
আপনি সাদা চিনি বা গুড়ের পরিবর্তে অপরিশোধিত চিনি ব্যবহার করতে পারেন, তবে এর পরিমাণ কম হতে পারে কারণ এতে মিষ্টিতা কম থাকবে। ক্লাসিক রেসিপি শুধুমাত্র সাদা চিনি ব্যবহার করে।
সুজির লাড্ডুর উপকরণ
- ২ কাপ সুজি
- ঘি দরকার মতো
- দেড় কাপ চিনি
- ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- ১/৪ কাপ দুধ
- কাজু বাদাম এক মুঠো
- কিশমিশ এক মুঠো
সুজির লাড্ডু যে ভাবে তৈরি করবেন
- একটি প্যানে ঘি গরম করে কিছু কাজু ও কিশমিশ ভেজে নিন।
- আরও কিছু ঘি যোগ করুন এবং সুজি ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং একটি সুন্দর গন্ধ আসে
- গুঁড়ো চিনি তৈরি করতে, কিছু চিনি পিষে নিন এবং এর সাথে ভাজা সুজিও পিষুন।
- ভাজা কাজু এবং কিশমিশের সাথে চিনি এবং সুজি মেশান এবং গলানো ঘি এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ দুধ যোগ করুন এবং একসাথে মেশাতে শুরু করুন।
- মিশ্রণ থেকে গোল বল তৈরি করুন এবং আপনার রাভা লাড্ডু বা সুজির লাড্ডু অবিলম্বে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।