আজকাল মোমোগুলির প্রবণতাও খুব বেশি এবং লোকেরা সেগুলি খেতেও পছন্দ করে, তাই আজ আমি তন্দুরি মোমো তৈরির একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি, যা কেবল খেতে খুব সুস্বাদু নয়, এটি তৈরি করতেও কিছুটা সময় লাগে। সেজন্য আপনি চাইলে ফ্রি সময়ে তৈরি করতে পারেন, দেরি না করে, আজ আমরা জেনে নিই তন্দুরি মোমো তৈরির রেসিপি।
তন্দুরি মোমো তৈরি করার উপকরণ
- ৪ কাপ ময়দা
- ২ কাপ বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ টি পেঁয়াজ কাটা
- ১/২ চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
- ১/২ চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ কাপ টক দই
- ২ টেবিল চামচ বেসন
- ১/৩ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া
- ১/২ টেবিল চামচ গরম মসলা
- ১/২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১/২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/৩ টেবিল চামচ চাট মসলা
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- নুন স্বাদ মতো
- প্রয়োজন হিসাবে ভোজ্য তেল
তন্দুরি মোমোর প্রণালী
- তন্দুরি মোমো তৈরি করতেঃ প্রথমে, ময়দা মাখার জন্য, আপনি একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং তেল যোগ করুন এবং তারপর এতে সামান্য জল যোগ করুন এবং প্রস্তুত করুন। নরম ময়দা মাখিয়ে নিন।
- তারপর ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখবেন, তারপর আপনি গ্যাসে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে আদা, কাঁচা লঙ্কা দিন এবং একটু কষতে দিন, তারপর আপনি বাঁধাকপি দিন। এটাকে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন।
- এখন নির্দিষ্ট সময়ের পর, আপনি ময়দার একটি ছোট বল নিয়ে পুরির আকারে গড়িয়ে নিন এবং এর ভিতরে প্রস্তুত মিশ্রণটি ঢেলে মোমোসের আকার দিন এবং একইভাবে অন্যান্য সমস্ত মোমো তৈরি করুন।
- একটি পাত্রে বেসন, দই, ধনে গুঁড়া, লঙ্কার গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, গরম মসলা, জিরা গুঁড়া, চাট মসলা দিয়ে ভালো করে সব মোমোর সাথে মিশিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন যাতে সব মশলা একসঙ্গে মিশে যায়।
- এবার নির্দিষ্ট সময় পর গ্যাসে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করা মোমোগুলো একে একে ঘুরিয়ে তেলে ভাজবেন।
- এবং বাকি সব মোমোগুলোও একইভাবে তৈরি করে নিন। চাট মশলার সঙ্গে মোমো পরিবেশন করতে পারেন।
- এবং লেবুর রস এবং যেকোনো চাটনির সাথে গরম এবং সুস্বাদু তন্দুরি মোমো উপভোগ করুন।
আপনার তন্দুরি মোমো প্রস্তুত।
