আমাদের সুস্বাদু এবং সহজ বাংলাদেশী হোটেল-স্টাইলের সবজি রেসিপি দিয়ে বাংলাদেশী খাবারের সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করুন! এই সহজ কিন্তু আনন্দদায়ক থালাটি তাজা সবজি এবং সুগন্ধি মশলার মিশ্রণ, এটি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য একটি নিখুঁত আরামদায়ক খাবার তৈরি করে। আপনি একজন অভিজ্ঞ শেফ বা রান্নার একজন নবাগত হোক না কেন, আমাদের ধাপে ধাপে গাইড একটি ঝামেলামুক্ত রান্নার অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করে।
আপনি যখন সেরাটি পেতে পারেন তখন কেন কম জন্য স্থির? আমাদের বাংলাদেশী সোবজি শুধুমাত্র পুষ্টিকর নয়, অত্যন্ত সুস্বাদুও, যা আপনাকে সরাসরি আপনার রান্নাঘর থেকে রন্ধনসম্পর্কিত যাত্রায় নিয়ে যায়। এই রেসিপিটি বিশেষভাবে অনুসরণ করা সহজ হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং আপনার জীবনকে সহজ করার জন্য সাধারণত পাওয়া উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।
সব্জির উপকরণ
- আপনার পছন্দের সবজি, কিউব আকারে কাটা
- ১ টি বড় গাজর
- ১ কাপ বাটারনাট স্কোয়াশ
- ১ কাপ সবুজ পেঁপে
- ২ টি কাঁচা লংকা
- ১ কাপ আলু বড়
- আর ৭ টি কাঁচা লংকা কুচি করা
- আড়াই চা চামচ রান্নার তেল
- ২ চা চামচ পাঁচফোড়ন
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ২ টেবিল চামচ জল
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- এক চিমটি চিনি
- সোয়া ১ কাপ পাতলা করে কাটা পেঁয়া
- ১ চা চামচ নুন (বা স্বাদ মতো)
- ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ
- ১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো
- আধা চা চামচ গরম মসলা
- ১ কাপ জল (প্রয়োজনে আরও)
সব্জি যে ভাবে রান্না করবেন
- আপনার সমস্ত সবজি কিউব আকারে কাটুন। ৭ টি কাঁচা লংকা একটি মর্টার এবং লংকা দিয়ে ভেঙ্গে নিন। বাতিল করুন।
- একটি বড় প্যানে আড়াই টেবিল চামচ রান্নার তেল গরম করুন। ২ চামচ পাঁচফোড়ন যোগ করুন এবং ৩০-৪০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- দেড় কাপ পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজের রঙ পরিবর্তন হয়ে গেলে, রসুনের পেস্টের সাথে ১ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. বাকি কাঁচা লংকা এবং ১ টেবিল চামচ আদা পেস্ট যোগ করুন। আরও ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- ২ টেবিল চামচ জল, ১ চামচ লাল লঙ্কার গুড়ো, ১/২ চামচ হলুদ এবং ১ চামচ নুন যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।
- সব প্রস্তুত সবজি যোগ করুন। উচ্চ আঁচে মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।
- আঁচ মাঝারি-উচ্চে বাড়িয়ে দিন। ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে জ্বালাপোড়া না হয়।
- ৫ মিনিট পর, ১ কাপ জল যোগ করুন (প্রয়োজনে আরও যোগ করুন)। ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সব সবজি নরম হয়ে যায়।
- নুনের স্বাদ নিন এবং স্বাদে আরও নুন যোগ করে সিজনিং সামঞ্জস্য করুন। তারপর আধা চা চামচ ধনে গুড়ো, ভাজা জিরা গুঁড়া এবং গরম মসলা দিন। ভালো করে মিশিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করুন।
- একটি বড় চিমটি চিনি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান সব্জিতে, এবং আপনার কাজ শেষ।