টমেটো ফুলকপি কুড়া একটি টমেটো এবং পেঁয়াজ গ্রেভি দিয়ে তৈরি একটি সহজ রেসিপি যা সাধারণ মসলা গরম মসলা গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে মশলা করা হয়।
থালাটি একটি তরকারিতেও তৈরি করা যেতে পারে এবং শুকনো আকারেও পরিবেশন করা যেতে পারে। আমরা যে সবজি ব্যবহার করেছি তা স্থানীয়ভাবে রান্নাঘরে পাওয়া যায়। এছাড়াও আপনি বিভিন্ন পছন্দ করতে পারেন এবং বিভিন্ন সবজি যেমন কাঁচা কলা, বোতল করলা ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার প্রতিদিনের খাবার উপভোগ করতে আপনার পছন্দের তাওয়া পরঠা, ডাল পালক রেসিপি এবং রাইতার সাথে অন্ধ্র স্টাইলের টমেটো ফুলকপি কুড়া পরিবেশন করুন।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স । রন্ধনপ্রণালীঃ অন্ধ্র
টমেটো ফুলকপি কোরার উপকরণ
- ১ ফুলকপি ছোট ফুলে কাটা
- ২ টি আলু মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটা
- ১ পেঁয়াজ কাটা
- ২ টমেটো কাটা
- ১ চা চামচ সরিষা
- ১ স্প্রিগ কারি পাতা
- ৪ লবঙ্গ রসুন কাটা
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা চেরা
- ১ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- নুন স্বাদ মতো
টমেটো ফুলকপি কোরার রন্ধন প্রণালী
অন্ধ্র স্টাইলে টমেটো ফুলকপি কোরা রেসিপি তৈরি করুন
- অন্ধ্র স্টাইলে টমেটো ফুলকপি কুড়া রেসিপি তৈরি শুরু করতে, প্রথমে ফুলকপি এবং আলু ১ কাপ জল, নুন দিয়ে প্রেসার কুকারে ১ শিস দিয়ে রান্না করুন এবং এটি বন্ধ করুন।
- নিজে থেকে চাপ ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটি একপাশে ছেড়ে দিন।
- তেল দিয়ে একটি কড়াই গরম করুন, সরিষার বীজ যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য এটি ছিটিয়ে দিন।
- কারি পাতা যোগ করুন এবং আরও ১০ সেকেন্ডের জন্য তাদের ফাটান।
- এর পরে, কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং রসুন যোগ করুন।
- পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
- পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হয়ে গেলে, টমেটো, এক চিমটি নুন যোগ করুন এবং টমেটোগুলি চিকন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- কড়াইতে রান্না করা ফুলকপি এবং আলু যোগ করুন।
- গরম মসলা, লঙ্কা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়ার মতো মশলা গুঁড়া যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
- ঢাকনা খুলুন এবং আপনার তালু অনুযায়ী নুনের জন্য চেক করুন।
আপনার প্রতিদিনের খাবার উপভোগ করতে আপনার পছন্দের তাওয়া পরঠা, ডাল পালক রেসিপি এবং রাইতার সাথে অন্ধ্র স্টাইলের টমেটো ফুলকপি কুড়া পরিবেশন করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।